Як визначити терміни збору
Для того щоб правильно зорієнтуватися, коли настане час збору ягід, слід мати на увазі сортові особливості рослини і кліматичні умови конкретного району:
Щоб точно визначити термін збору, необхідно звертати увагу на забарвлення ягід. Вони повинні придбати колір, характерний для конкретного сорту. Зазвичай забарвлення варіюється від золотисто-жовтого до інтенсивного оранжевого відтінку.
Залежить час збору і від того, як ви плануєте використовувати урожай. Якщо потрібно вичавити сік, заморозити ягоди або перетерти їх з піском, то слід збирати тільки що дозрілі плоди, так як вони менш соковиті і містять максимальну кількість аскорбінової кислоти. Для отримання желе, мармеладу або масла почекайте одну-два тижні, поки обліпиха не стане більш стиглої і ніжною.
Як зручніше збирати врожай
Для тих, хто вперше пробує зібрати ягоди обліпихи, завдання здається практично нездійсненним. Ніжні і соковиті плоди щільно обліплюють колючий гілочку і не бажають так просто з нею розлучитися. Але досвідчені садівники винайшли безліч простих і ефективних способів. Вибір залежить виключно від ваших можливостей і призначення зібраних ягід.
- Якщо ви плануєте заморозити урожай, сміливо зрізайте «сліпі» гілочки цілком і пишіть в морозилку. Заморожені ягоди з легкістю відокремлюються і поміщаються назад в морозильну камеру для зберігання.
- Для того щоб отримати неушкоджені ягоди, які не втратили своєї лікарської цінності, використовуйте спосіб ручного заготовки. Він потребує чимало часу і терпіння. Можна збирати плоди прямо з дерева, використовуючи власні пальці або маленькі ножиці. Якщо кущ досить великий, зрізайте гілочки, вкриті ягодами, і проводите ті ж маніпуляції в більш комфортних умовах.
- Заготівлю в великих обсягах зазвичай проводять за допомогою різних пристосувань. Це може бути спеціальна гребінка, якій «счёсивают» ягоди прямо з гілки, або сталева дротяна петелька, що дозволяє акуратно відривати плід біля самої основи.
- Якщо урожай потрібен для отримання соку, то його можна вичавлювати вручну, не зриваючи ягід. Для цього кущ «доять», проводячи по гілках рукою зверху вниз і стискаючи плоди. Не забудьте підставити чисту і широку ємність, а також ретельно вимити руки.
Коли збирати обліпиховий листя
Крім смачних і корисних ягід цінність представляють також листя рослини. Їх широко використовують в лікарських і кулінарних цілях: при гіпертонії і атеросклерозі, при деяких порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту, як приправа до м'ясних або рибних страв.
Як зберегти врожай
Зібрані ягоди більшість садівників переробляють, виготовляючи дуже смачні і корисні желе, соки, мармелад, компоти та інші ласощі. Однак найбільшу цінність мають цільні плоди. Зберегти їх можна відразу декількома способами.
- Дуже зручно заморозити урожай, розмістивши ягоди в пакетах або контейнерах. Такий вітамінний запас зберігається при негативних температурах до наступного сезону.
- Інший поширений спосіб - сушка. Для цього ягоди не повинні бути пошкоджені. Найбільшу цінність матиме сировину, висушене під жарким сонцем. Зазвичай на це йде близько місяця. Але якщо кліматичні умови вашого району не дозволяють заготовити обліпиху таким чином, то можна скористатися агресивним теплом: сушаркою, духовою шафою або піччю. Головна умова такої сушки - помірна температура (не вище 50 ° С).
- Прекрасно зберігається мочені обліпиха. Для її заготівлі свіжі ягоди щільно укладають в скляні банки, заливають охолодженим окропом і зберігають в холодильнику під пластиковими кришками.
- Для заготівлі листя їх сушать на протязі, розклавши тонким шаром на щільному папері і захищаючи від сонця. Найкраще це робити на веранді, балконі або горищі. Не забувайте періодично ворушити сировину, щоб воно не покрилося цвіллю.
- Зберігати сушені листя і ягоди необхідно в добре вентильованої тарі (картонних коробках або холщёвих мішечках), вибравши місце зі зниженою вологістю повітря.