Користь часнику для здоров'я людини неоціненна. Він виступає в якості основного антисептика в період грипу і простуд. Цінні властивості часнику унікальні за своєю ефективністю в боротьбі і профілактиці запальних захворювань. Він володіє чудовими смаковими якостями при приготуванні їжі. У зв'язку з цим запаси цього продукту потрібно дбайливо зберегти і вберегти від псування взимку. Головне знати, як правильно зберігати часник в домашніх умовах в квартирі з дотриманням усіх обов'язкових вимог до його зберігання.
Як правильно зберігати часник
в домашніх умовах в квартирі
Оптимальний варіант для збереження всіх властивостей і зовнішнього вигляду часнику - це розміщення його в сухий дерев'яної або картонній тарі в прохолодному сухому приміщенні або винарні з температурою повітря не більше 0 ° С. Якщо є можливість зберігати овочі таким способом, то урожай може легко зберегтися в первозданному вигляді до наступної весни.
Що робити, якщо підвалу або льоху немає, а зберігати запаси овочів доведеться в міській квартирі? Як в домашніх умовах зберігати часник правильно, не зіпсувати його зовнішній вигляд і зберегти цілющі якості цього унікального продукту? Для цього потрібно забезпечити для нього найкращі умови!
Тара для збереження часнику повинна мати суху дихаючу поверхню, щоб забезпечити вільну вентиляцію повітрям. Так часник не висохне, які не проросте, не зазнає впливу вологи.
Найбільш відповідною тарою для збереження часнику стане:
- корзина з плетених сухих прутів;
- ящик з дерева;
- паперовий пакет;
- картонна коробка;
- непотрібні тонкі панчохи, куди часник можна укласти рядами.
У деяких випадках використання окремих ємностей необов'язково, є варіант підвісити часник у вигляді плетеної косички або вінка. Такий метод зберігання часнику відомий з давніх часів, який застосовували ще минулі покоління.
Місця для утримання запасів часнику в міській квартирі - це окремі шафки, комори або спеціальні відсіки для рослинних продуктів в холодильнику. Так як зберігати часник в домашніх умовах взимку проблематично через опалення і сухості повітря, то слід створювати умови або вибирати місця, наприклад, балкон з утепленням, де часник може зберігатися без ризику перезволоження або псування.
У шафках на кухні, теплих балконах, в коморах, де планується тримати часник, режим нормальної вологості в середньому повинен підтримуватися на позначці не більше 70% і температури повітря не нижче 18-20 ° С, що є прийнятним умовою для збереження часнику.
Слід приділити увагу його приміщенню в темне місце, щоб виключити потрапляння прямих сонячних променів. При використанні спеціально відсіку в холодильнику рекомендується зберігати часник в пакунку з паперу, мішковині або кульку з натуральних тканин, можна також покласти його в капронову панчоху.
Підготувати часник до зберігання після збирання врожаю не менш важливо, інакше можна зіпсувати його, чи не зберігши на зиму. Тому важливо знати не тільки, як зберігати часник в домашніх умовах, але також як його належним чином обробити.
Приготування починаються зі збору овочів з грядок: часник акуратно викопується, щоб не пошкодити голівки, потім очищається від залишків землі і разом з бадиллям розміщується на сухому полотні або мішковині для просушування. Часник потрібно розмістити так, щоб цибулини лежали поруч один з одним, а не гіркою, інакше він зіпсується під впливом вологи.
Сушку часнику рекомендується проводити на свіжому повітрі або в добре провітрюваному приміщенні, наприклад, в альтанці на дачі, протягом 2-3 днів за умови сухої погоди. В іншому випадку його краще прибрати в приміщення, щоб він не намок і не відволожився.
Часник для запасів на зиму не повинен містити вад, ознак псування або гниття. Після просушування корінь і листя часнику відрізаються ножицями, ножем або спеціальним секатором. Стебло слід зрізати так, щоб у цибулини залишився невеликий відросток розміром 10-15 см, що дозволить йому не розпадатися на дольки і довше зберігатися.
Часник буває зимовим і літнім, що залежить від періоду висадки і дозрівання. Зимові сорти не пристосовані до тривалого зберігання, тому на зиму рекомендується заготовлювати літні сорти часнику.
Як зберігати часник взимку в домашніх умовах
Після підготовки часнику, вибору ємності, місць зберігання, слід визначитися з тим, як зберігати часник в домашніх умовах в квартирі, щоб зберегти його на весь зимовий період до наступної посадки овочів.
- Обпалити коріння вогнем. Популярним методом збереження часнику є його підвішування в шафі або в коморі в капронової сітки або нейлоновому панчосі, куди він засипається по черзі. Щоб часник не проростала, можна обпалити його коріння полум'ям вогню від свічки, запальнички або газової конфорки.
- Стерильна банку. Неочищені, ретельно висушені цибулини часнику висипають в висушену стерильну банку і герметично закупорюють кришкою. Застосування спеціальних кришок з вакуумним ефектом дозволять повністю виключити потрапляння в банку повітря. Банку все холоду може стояти в холодильнику. Такі умови дозволять зберегти цілющі, смакові і ароматичні якості часнику.
- Засипати сіллю або борошном. Ще один ефективний спосіб правильно зберігати часник в домашніх умовах - помістити його в дерев'яний або фанерний ящик, куди рядами кладеться часник. Потім ряди пересипаються сухий стружкою або кухонною сіллю. Замість солі можна взяти борошно, але в цьому випадку витрата цих харчових продуктів значний і не вигідний, так як покриття одного ряду з часником має становити 1-2 см.
- Лушпиння від цибулі. Збереження часнику можна забезпечити, розмістивши його в мішковину або полотняний матеріал разом з лушпинням від цибулі. Так часник збереже аромат і смакові особливості.
- Масло. Ще один варіант зберігання - часник обробляється маслом з соняшнику або льону, що дозволяє зберегти його протягом усього зимового періоду. Мінусом такого варіанта є швидке забруднення часнику, так як до промасленим поверхні швидко прилипають пил, смітинки і інша побутова бруд.
- Парафін. Досвідчені консерватори рекомендують дієвий метод - зберегти часник в парафіні, що перешкоджає його усихання і збереженню первозданного вигляду часнику. Щоб таким чином зберегти часник, потрібно знати особливості парафінової обробки, щоб в процесі не зіпсувати продукт.
Щоб не зіпсувати запаси часнику і користуватися ними в холодний зимовий період, потрібно не тільки знати методи, як правильно зберігати часник в домашніх умовах в квартирі, але і дотримуватися всіх необхідних вимог до режиму зберігання цього цінного продукту. Тоді ви зможете насолоджуватися цим корисним продуктом і взимку, і навесні, до наступного врожаю.
- Як заморозити болгарський перець на зиму
- Як зберігати свіжі огірки довго (+ взимку)
- Як і скільки зберігати мед в квартирі
- Як зберегти кавун в домашніх умовах
- Як заморозити гриби на зиму
