Як правильно сервірувати стіл.
Красива сервіровка столу правильна розстановка предметів і страв, безумовно сприяє порушенню апетиту, позитивно впливає на засвоєння їжі. Єдиного правильного способу сервірування столу немає, він залежить від характеру прийому їжі, будь це обід або святковий стіл.
Стіл для сніданку - на бавовняні або лляні серветки ставлять набір посуду для однієї людини. До його складу входять закусочна тарілка, блюдце з чашкою по праву сторону, ручка якої спрямована вліво, чайну ложку розташовують на блюдце ручкою вправо. Поруч з закусочної тарілкою зліва кладуть вилку зубцями направленими вгору, правої сторони ніж лезом до тарілки. Якщо на сніданок варене яйце, то його подають на спеціальній підставці і ставлять на тарілку або праворуч від неї.
Сервіровка обіднього столу: дві тарілки спочатку подставочной на неї супова; праворуч ніж лезом до тарілки; ложка на столі опуклою стороною вниз або на станкового тарілці ручкою вправо. Зліва розташовують вилку зубцями направленими вгору, за нею тарілку для хліба посуд для солодких страв ставлять навскоси зліва від основних тарілок. Чайні та десертні ложки кладуть праворуч від тарілок або за ними навпроти сидячого об'єкта ручками вправо. Тарілки для супу також можна ставити на стіл стопкою поруч з місцем посадки господині для розливу гарячої страви.
Для сервірування столу на вечерю передбачається той же набір посуду, що і для сніданку тільки може бути блюдце з чашкою замінені на стакани для холодних напоїв.
Сервіровка столу для чаю або кави може мати на увазі легку закуску з подальшим чаюванням. Тут беруть за основу сервіровку столу для сніданку: закусочна тарілка; блюдце з чашкою, ніж, вилка десертна або ложка вибір залежить від виду десерту; стакан для холодних напоїв.
Коктейльний стіл - його сервіровка виключає наявність ножів, вилок тарілки під кожного об'єкта, як правило, гостям пропонують тільки холодні закуски. Замість вилок шпажки, міні вилки або дерев'яні, пластмасові палички. Закуски і напої подаються по черзі.
Сервіровка столу по - шведськи: на край столу ставлячи стопкою тарілки; ножі, ложки та виделки викладають на стіл у вигляді візерунка; склянки ставлять в ряд або трикутниками. На кожного запрошеного передбачений набір з 2 - 3 тарілок двох комплектів ножів і виделок і однієї чайної ложки.
Особливістю столу «а ля фуршет» має на увазі наявність страв і закусок, які можна вживати тільки за допомогою вилок. Склянки ставлять в ряд поруч з напоями, закусочні і десертні стопками по 10 і 6 штук стопі відповідно. Зліва від стопи закусочних тарілок кладуть виделки ребром увігнутою стороною до тарілок кількість вилок має збігатися з кількістю тарілок в стопі. Праворуч від закусочних тарілок кладуть ножі лезом до тарілок. Зліва від стопи десертних тарілок розміщують десертні ножі справ вилки за кількістю тарілок. Краї такого столу повинні бути порожні, щоб запрошені мали можливість поставити свої тарілки.
Сервіровка дитячого столу повинна бути більш простий наявність страв не передбачало застосування ножа. У сервіровці дитячого столу повинен бути акцент на зовнішній вигляд страв який викликав би інтерес і апетит у дітей. Розміщувати дітей і дорослих за одним столом не рекомендується.
Сервіровка святкового столу:
Dim lights Embed Embed this video on your site