Як правильно організувати весільний банкет
Весільний банкет вимагає ретельної підготовки. Молодятам необхідно підшукати хороший ресторан, де можна буде весело провести цей захід. Їм також потрібно уважно продумати меню, вибрати підходящий варіант розстановки столів. Вирішити всі ці питання потрібно мінімум за 30 днів до свята, щоб уникнути зайвої метушні.
Замовлення на банкети приймають метрдотелі. Відвідавши ресторан, поспілкуйтеся з цим фахівцем і обговоріть з ним всі організаційні моменти торжества. Він покаже вам приміщення, познайомить з порядком проведення свята, а також озвучить суму, яку вам потрібно буде заплатити за послуги ресторану.
Розібравшись з організаційними моментами, необхідно приділити увагу складання меню. Щоб потім вам не було соромно перед гостями, детально обговоріть з шеф-кухарем ресторану кожне блюдо. Найкраще провести дегустацію страв. Врахуйте, що меню повинно бути рясним і різноманітним. Адже на ваше весілля напевно буде багато гостей з діаметрально протилежними кулінарними вподобаннями.
Складаючи меню і обдумуючи графік подачі страв, передбачте в їжі кілька перерв. Вони потрібні, щоб гості змогли потанцювати, поспілкуватися, вийти на перекур. Під час перерв офіціанти приводять стіл в порядок, забирають порожні тарілки і пляшки.
Послідовність подачі їжі залежить виключно від ваших уподобань. Однак в цій справі потрібно дотримуватися кількох нескладних правил. Зокрема, спочатку належить подавати холодні і гострі закуски - ікру, мариновану рибу. За цими стравами йдуть кальмари, устриці, фарширована риба, салати з морепродуктами. Рибні салати змінюються м'ясними, а ті, в свою чергу - стравами із сиру, яєць.
Якщо ви хочете почастувати людей гарячими закусками, їх подадуть слідом за холодними стравами. Гарячих закусок може бути кілька. Коли свято проходить взимку, в меню є сенс включити гарячий курячий або м'ясний бульйон. Але не забувайте, що серед гостей можуть бути вегетаріанці. Для них слід передбачити окреме меню. Особливі страви потрібно підготувати і для дітей.