Як правильно їсти, і сервірувати ікру.
Ікра один з найбільш ексклюзивних делікатесів, споживання якої вимагає певних правил. Відкрийте для себе секрети шеф-кухарів.
Якщо ви хочете запропонувати друзям ікру, вам не потрібно приводу. Те, що вам потрібно це повний гаманець, і перевірений джерело якісної ікри. Також при подачі ікри на заході є певний звід правил при сервіруванні.
По-перше: ікра любить холод і кришталь, і ненавидить метал. Справжні гурмани стверджують що, кращий спосіб насолодитися ікрою є, споживання її з кришталю дуже холодною. Але будьте обережні, ложка повинна бути виготовлена з кістки, рогу або перламутру. Навіть пластик краще, ніж метал.
Що б ви не вибрали, це буде краще, ніж забруднювати тонкий аромат цих чорних яєць металевим присмаком у роті. Найвишуканіші гурмани наполягають на перламутрі, чий мерехтливий колір є естетично контрастує з блискучою чорною ікрою.
Якщо вам трапиться зустріти пакет, що носить ім'я Prunier, ви можете бути впевнені, що господарі заходу були дуже щедрі зі своїми гостями. Магазини та ресторани «Caviar House Prunier »здійснюють свою діяльність по всій Європі: їхні магазини можна знайти вздовж набережної Круазетт у Каннах, на Сент-Джеймс-стріт в Лондоні, і є спеціальний Prunier куточок в Harrods.
Ще більших компліментів заслуговує, якщо ікра подається просто з хлібом або відварною картоплею або наверх невеликих здобних виробів.
Важливо, що б ікра ніколи не перебувала поруч з скибочкою лимона. Крім того, будь-який, хто посміє надавати будь-якої обробки ікру, сам повинен бути відданий такій обробці. Ікра продукт виключно натуральний і готовий до вживання.
Тепер, більш докладно про ікрі, зверніть увагу, на сам розмір яєць ікри: чим вони більші, блискучі і досконаліше, тим вони вищі за якістю. При цьому більш ясний чорний колір ще більш цінний. Тепер зібравши маленьку ложку ікри, можете злегка подути на неї і понюхати, слабкий запах водоростей повинен бути абсолютним.
Ікра не повинна пахнути рибою. Кожне крихітне яйце має бути як соковита сфера, чия єдина мета полягає в тому, щоб вибухнути в вашої порожнини рота, даючи вам крихітний вибух екстазу, який повинен тривати не довше, ніж кілька хвилин.
Самий елітний сорт ікри вважається «Алмаз». Це ікра яка виловлена в каспійському морі з осетрових риб Білуга. Це Роллс-ройс серед ікри. Цей сорт продається в Лондоні за ціною 40 000 євро за кілограм. Благо продається він і на грами.
Споживати ікру рекомендується під ігристі вина Франції і Італії, в країнах для яких характерний, суворий клімат рекомендується горілка.