Як правильно годувати малюка від року до трьох років? Тим більше влітку, коли з'являється така різноманітність овочів, ягід і фруктів? А може, краще обмежитися дитячим харчуванням з баночок? І що вибрати, коли від асортименту в спеціальних відділах магазинів рябить в очах? Про все це ми розмовляємо з доцентом кафедри дитячих хвороб лікувального факультету медичної академії, національним експертом по грудному вигодовуванню Володимиром Івановичем Фурцева.
При правильному харчуванні малюків від народження до року годують мами грудним молоком. Це самий по-корисної і необхідний продукт для куп-ниць. Приблизно з 6 місяців мами починають поступово догодовувати малюка і тим самим привчати його до бо-леї твердої їжі, хоча грудне молоко залишається головним в харчуванні. До року ма-лиш вже може їсти досить багато продуктів з раціону дорослих, але так-леко не всі. Тому що кишечник малюка у віці від року до трьох років про-должает рости і розвиватися, вироблення травних соків у дитини ще не така, як у дорослої людини. По-цьому малюки не в змозі перевари-вать всі продукти, які їдять дорослими-лі. Наприклад сирі овочі, приготов-ленне кускове м'ясо або м'ясо з біль-шим кількістю сухожиль. Навіть мо-локо або сир, якщо цих продуктів багато, що не переваряться, оскільки у ма-Лиша може не вистачити ферментів для великої кількості молочної їжі.
Головне - що дитина до трьох років не повинен перебувати на загальному столі з дорослими людьми. Його повинні годувати спеціальними дитячими стравами. І при цьому дотримуватися не тільки певний набір продуктів, але і їх кількість, со-ответствующее віку дитини.
В цей перехідний період желатель-но користуватися дитячим харчуванням фаб-ричного виробництва. В баночках всі продукти адаптовані до виразно-му віком, перевірені на відсутність шкідливих речовин і шкідливою мікрофло-ри. Але дитину треба переводити на дорослу їжу, а для цього від банкового гомогенного харчування поступово пере-ходити на адаптовану до віку малюка їжу домашнього приготування. Вона завжди, свіжа, тому що від момен-ту приготовленої їжі до самої їжі проходить мінімальну кількість ча-мени. І в цьому ще одна перевага домашньої їжі для дитини.
Основне місце в дієті малюків дол-жно займати молоко і молочні про-дукти. На другому і третьому році життя щодня дитина повинна отримувати 500-600 мл молока і його похідних, тобто третина всіх продуктів - молоч-ні. Як для грудничка основним про- продуктом було грудне молоко, так для дитини до трьох років основним продук-том повинні стати різноманітні каші на молоці. Перевага готових каш з пачок в тому, що вони вітамінізірова-ни та збагачені всіма необхідними дитині мінеральними речовинами. Крім того, злаки в них перемелені в муку, тому що однорічному малюку ще важко пережовувати кашу з немоло-тій крупи, а погано пережований продукт погано перетравлюється. Тому коли готують каші в домашніх умовах-ях, треба пам'ятати, що спочатку крупа в дитячій каші повинна бути розвареної. І нарешті, готова каша - перевірений-ний продукт без всяких непотрібних, шкода-них для дитини домішок.
На другому році життя дитина УСВА-івает все каші, тому не варто забу-вати про їхню різноманітність: гречана, ри-совая, вівсяна, пшоняна, пшенична, яч-невая, кукурудзяна. Улюблена усіма мамами та бабусями манна каша-це тільки калорійний продукт, в ній від-сутствуют вітаміни і мінерали, необ-ходимо дитині, - однієї манної ка-шей годувати малюка не можна!
Ви вважаєте однорічного малюка з-всім маленьким, а у нього до року вже є свої пристрасті до їжі. І потрібно всіма способами розширювати асортимент про- дуктів. Наприклад, якщо ви самі готові-ті дитині кашу, то бажано в неї додавати різноманітні свіжі фрук-ти і ягоди або варені сухофрукти. Ці добавки не тільки роблять каші смак-неї, але і покращують їх зовнішній естетів-ний вид, тобто у дитини підвищує фізичну-ється апетит, він краще їсть. А якщо користуєтеся готовими кашами з коро-пліч, то спробуйте одну і ту ж кашу, але різних виробників - і вітчизняних-них, і імпортних. Малюк сам вибере, яку кашу ви будете йому купувати, - ту, що він краще їсть. Поступово до трьох років варто перевести малюка з гото-вих каш з перемеленої крупою або до-німи каш з розвареної крупою на звичайні каші.
У раціоні однорічного малюка, як правило, вже є кисло-молочні про-дукти: сир і кефір. Після року до них додають весь арсенал молочно-кислих продуктів: кисле молоко, ряжанку, йогурти та інше. Дитячі сирки, приготовані в заводських умовах, - дуже потрібні і корисні продукти. Купувати сир у бабусь на базарі треба з великою обережністю. Не через вестно, який жирності продукт. І глав-ное - ви ризикуєте заразити малюка ки-м'язової інфекцією, якщо сир обсе-черезтрансформаційних шкідливої мікрофлорою.
Всі ці продукти є источни-ком вітамінів і мінеральних речовин, необхідних дітям для нормального росту і розвитку, крім того, допомагаю-щих травленню малюків. Літо і осінь пора свіжих овочів, але малі-Шам ще важко пережовувати сирі овочі, і вони погано засвоюються. Ба-тельно годувати дитину до трьох років все-можливими овочевими пюре. Починати треба з адаптованих банкових пюре, але потім переходити на приготування пюре з варених овочів в домашніх умовах. Картопля, капуста, буряк, морква, кабачки та інше - всі ці овочі повинні бути в раціоні дитини в вареному вигляді щодня. Стручкові овочі: горох, боби, квасоля мають дуже грубу оболонку, тому починати їх давати у вареному вигляді краще з двох років. Обережно з трав'яними культурами - зелена цибуля, петрушка, кріп і т. Д. Мож-но давати тільки добре відомі, в дуже невеликій кількості і дрібно-дрібно нарізаними.
З віку одного року немає ограни-чений у виборі фруктів для малюків, можна давати будь-які-і місцеві, і при-метушня. Обмеження повинні бути в кількості даються фруктів - тобто найрізноманітніші фрукти щоденно-але, але дуже невеликими порціями. Те ж саме відноситься до ягід. Не варто згодовувати малюкові відразу склянку, напри-заходів, полуниці. Обмежтеся двома-трьома найбільш стиглими ягодами - і удо-вольство доставите дитині, і від бо-лезни його застрахуете.
М'ясо та м'ясні продукти є джерелом білків і біологічно ак-тивних речовин. До року, як правило, в раціон малюка вже входить всевозмож-ве м'ясне дитяче харчування з банок-чек, дуже зручне для мам і безпека-ве для малюка. Але настає час підготовки до дорослих м'ясних страв, і починається цей перехід з м'ясних страв домашнього приготування. Гото-вить м'ясо треба в рубаною вигляді, тобто робити фарш, а з фаршу - котлети, фрикадельки, тефтелі та інше. Для засвоєння кускового м'яса у малюків до трьох років ще не вистачить енергії. Начі-нают привчати малюка до м'яса з нежір-ної яловичини, але вже з року асортимент м'яса можна розширити, готувати страви з птиці, кролика, яловичої печінки, що не-жирної свинини. Баранину можна гото-вить для дитини тільки після трьох років.
Що стосується всіляких супів, до яких малюків починають привчати з 10 --11 місяців, то треба пам'ятати, що готувати їх треба на вторинних Бульо-нах, ретельно проціджений, неза-мо з чого приготований бульйон: з м'яса або риби. Овочі та крупи краще гото-вить окремо і тільки в кінці соеди-нять всі інгредієнти супу.
З року можна готувати страви з риби, тільки намагатися з нежирних сортів, наприклад тріски, лосося. Можна давати і морепродукти - креветки, краби, раки та інші, але тільки в відвареному вигляді. У морепродуктах дуже багато мінеральні-них речовин, потрібних дитині.
Унікальним продуктом є яйця, особливо жовток яйця, де в невеликій кількості сконцентрована маса нуж-них вітамінів і мінералів. Дітям нуж-но давати відварні курячі або пере-Пелін яйця, краще зварені не "круто", а «всмятку» або «в мішечок», тому що маленькі діти важче ус-ваівают яйце, зварене «круто». Не можна давати малюкам смажену оці-нью - в такому вигляді яйце дуже погано засвоюється дітьми.
Чи потрібні дитячі молочні кухні?
Дитячі молочні кухні виникли в 60-і роки, їх розквіт припав на 70-і роки. Це досить унікальне явле-ня виникло через відсутність в ті роки в нашій країні штучних молочних сумішей промислового виготовлення для дітей, з якої-небудь причини ли-шенних природного материнського мо-лока. Коров'яче молоко з потрібним содер-жанием жиру і білка для дитячих кухонь відбиралося в спеціальних господарствах. Воно обов'язково проходило перевірку на відсутність обсіменіння шкідливими мік-роорганізмамі. І молоко, і продукти, що виготовляються з нього, обов'язково стерилізувалися. Тобто в ті роки користуватися молоком і молочними про-дуктами з дитячих кухонь було пред-шанобливо, ніж годувати малюка ко-ровьім молоком, необстеженою і не-стерильним. На сьогоднішній день мо-лочние кухні в тому вигляді, в якому вони існували в 70-і роки, - це анахро-нізм. Вони повинні перебудувати полнос-ма свою роботу-стати не місцем при-виготовлених молочних продуктів для ма-лишей, а роздатковим пунктом спеці-них дитячих молочних продуктів, виготов-лення заводським шляхом, адаптує-ванних не тільки до різних возрас-там дітей, але і до різних станів здоров'я малюків.
Всі ці суміші продаються сьогодні в спеціалізованих відділах «Дитяче харчування», інша справа - що коштують вони не копійки, а держава не забезпечують-кість кожну маму достатніми грошово-ними субсидіями. Значить, повинні бути виділені гроші для видозмінених молочних кухонь, де будуть безкоштовно роздавати або продавати з великими знижками дитячі суміші малозабезпечений-ним сім'ям.
На закінчення хочу сказати, що літо - чудова пора для дітлахів, але тре-вожно для лікарів. Велика кількість овочів, фруктів і ягід, на жаль, сприяє різко-му стрибку в літню пору кишкових ін-фекции. Щоб цього не сталося, будь-ті уважні: все овочі, а особливо фрукти та ягоди необхідно МИТЬ, а для малюка - з особливою ретельністю.
Матеріал підготувала Тетяна Попова