Заміський відпочинок неможливо уявити без приготування шашлику, смачних м'ясних і овочевих страв, приготованих на вогнищі. Багато хто робить швидко невеликої мангал з підручних засобів. Наприклад, викопавши в землі невелику яму і зробивши поперечини для сітки або шампурів, можна також зробити непоганий шашлик. Але набагато простіше і зручніше процес приготування буде проходити, якщо на ділянці зробити барбекю для дачі своїми руками.
Барбекюшніци є дуже популярними серед власників великих дачних ділянок. Так само, як і готування на відкритому вогні, даний спосіб прийшов до нас від предків. Термін барбекю має відразу два позначення - це і спосіб приготування страв, і конструкція для вогню.
Багато хто вважає, що барбекю і мангал це одне і те ж. Але в реальності, ці дві конструкції різні, і навіть страви, приготовані двома цими методами мають різний смак і запах.
Чим відрізняється барбекю від мангала?
Ті люди, які вже багато років займаються приготування страв на відкритому вогні, знають, що на мангалі м'ясо, овоч або риба присмажується тільки знизу. Це досягається за допомогою гарячого інфрачервоного випромінювання вугілля, який тліє. Зверху їжа залишається недоторканим, саме тому шампура треба часто перевертати. На печі барбекю процес приготування відбувається по-іншому. Решітка з продуктами встановлюється на 20 см нижче рівня бічних стін, що грає велику роль. На відміну від мангала, піддон для палива виконується суцільним.
У барбекю вугілля тліє, а не згоряє. М'ясо і риба поступово прожарівается рівномірно, отримуючи тепло від стінок. Завдяки високим стінок утворюється тепла повітряно-димова подушка, яка надає стравам неповторний запах.
Для шашлику на мангалі найкраще використовувати тільки молоде м'ясо, для барбекю на дачі обмежень же набагато менше. В результаті м'ясо буде соковите. Барбекю на дачі своїми руками - це відмінний вибір для тих, хто любить смачно поїсти, та ще й запросити до себе компанію друзів.
Види мангалів для дачі
Піч барбекю може бути зроблена з цегли або бути перенесений з металу. Сама по собі конструкція двох печей однакова - це не згорає ділянку для вугілля, в якому є бортики і опори. Відмінності переносний моделі від стаціонарної:
- процес готування страв на барбекю з цегли для дачі набагато зручніше, так як смаження зона у нього вище;
- у цегляній конструкції можна зробити димовідвод, тому можна навіть сидіти поруч з нею, незалежно від того, куди дме вітер;
- барбекю для дачі з цегли має привабливий дизайн, який стане прикрасою ділянки.
Багатьох цікавить питання, як зробити барбекю або мангал на своїй ділянці. Найпростіший мангал можна побудувати з цегли без застосування розчину. Треба залити бетоном майданчик під конструкцію, зробивши її рівною. Після цього треба укладати цеглу насухо, акуратно створюючи рівні ніжки і стінки.
Щілини між цеглинками, гратимуть роль вентиляції, а бортики захистять вогнище від вітру. Ніжки-опори перекривають саморобної плитою з вогнетривкого бетону. В кінці треба укладаються стінки і просте барбекю на дачі своїми руками готово. Ви можете насолоджуватися смачним блюдом.
Мінусом такої споруди є відсутність навісу. Саме тому велику популярність завоювали закриті конструкції, які мають димовідвод і навіси.
Вибір місця для пічного комплексу
Плануючи барбекю з цегли своїми руками, перш за все треба вибрати місце під будівництво. Для цього враховуйте наступні нюанси:
- найкраще розташовувати барбекю поруч з терасою або альтанкою.
- не треба встановлювати барбекю занадто близько до житлового будинку. Заборонено розташовувати такі будівлі близько до гаражу або підвалу, де може зберігатися паливо;
- вибираючи місце для барбекю на дачі, зверніть увагу, щоб поруч не було дерев і чагарників;
- якщо будівництво барбекю буде здійснюватися в уже побудованої альтанці, то димовідвод печі повинен розташовуватися в центрі, між покрівельними кроквами;
- високий рівень комфорту забезпечить проведення води і електрики;
Цікаво: При бажанні можна об'єднати барбекю і альтанку, головне, дотримуватися всіх правил безпеки.
Фундамент для печі
Зробити барбекю стаціонарне без фундаменту неможливо. Чим більше планується комплекс, тим потужніше і надійніше має бути підстава:
- риється котлован завглибшки до 400 мм, щоб плита була приблизно на 100 мм ширше барбекю в будь-яку зі сторін;
- на дно насипають піщану подушку, яку треба ретельно утрамбувати. Зверху насипають 100 мм гравію або щебеню;
- по всій площі котловану встановлюється опалубка з дерева;
- укладається на підкладки арматурна сітка;
- опалубку до верху наповнюють сумішшю з цементу і піску. Поверхня ретельно розрівнюється.
Після завершеної треба почекати, поки плита застигне. Протягом 3 4 днів поверхню рекомендується зволожувати. Опалубка знімається через тиждень, а продовжувати будівництво можна через 3 тижні. На готовому фундаменті можна займатися будь-якою обраною вами грубкою. Попередньо треба створити креслення, і обов'язково повинна бути схема, якої ви і будете слідувати.
Барбекю з димовідводом
Відмінним варіантом для дачі є барбекю з закритим з трьох боків вогнищем і димовідводом. Кладка здійснюється на суміші з цементу і піску. Проста конструкція має три опорні стінки - дві бічні і одна задня. Якщо ви хочете зробити два відділення, то в опорній частині можна зробити дві порожнини, виконавши укладання додаткової стіни в півцеглини.
Встановивши стінки, їх треба перекрити бетонною плитою. Для цього рекомендується застосовувати шматок плити OSB. Її встановлюють знизу так, щоб після схоплювання бетону опалубку можна було акуратно дістати.
Уклавши на OSB поліетилен, плиту заливають розчином. Після чого на поліетилен укладають 4 арматурних стрижня і заповнюють опалубку бетоном. Після того, як бетон застиг, виконується кладка цегли, попередньо обраної порядовке. Для прибирання прогоріли вугілля, в мангалі можна встановити спеціальний ящик. На останній стадії встановлюється витяжний парасоль з оцинкованої сталі. Якщо ви хочете захистити конструкцію від опадів, то варто встановити навіс для барбекю.
Знаючи, як побудувати барбекю на дачу, ви зможете спорудити таку конструкцію швидко і легко. Після чого, можете сміливо запрошувати на вечерю своїх друзів і родичів, які з величезним задоволенням будуть насолоджуватися смачними стравами. А навіс для барбекю дозволить робити шашлики і запечену рибу навіть під час дощу.
Поділитися з друзями: