Увечері їсти хочеться рази в три більше, ніж вранці. І все тому, що людині вечірній тип харчування властивий від природи. Є тварини з нічним типом харчування, є з ранковим.
А вас вабить ночами холодильник? Порівняйте свій апетит вранці і ввечері. Для переважної більшості людей властивий і прийом їжі на ніч, перед сном, за годину до сну. І спроби відмовитися від цього прийому, так би мовити, «не їсти після шести», призводять до нестерпного зниження якості життя і найчастіше закінчується зривом в перші ж два тижні. Але і переїдати на ніч теж погано. Увечері організм з усіма своїми ферментами і гормонами націлений на накопичення жиру і поповнення запасів. Як кажуть лікарі, переважають ваго-інсулярного ефекти. А інсулін - це гормон, який безпосередньо сприяє утворенню жиру і перешкоджає його розщеплення. Ось так ось - і не є погано, і об'їдатися не можна. Спробуємо пошукати золоту середину. І сформулюємо завдання саме так - як не переїдати у вечірній час. Спробуємо застосувати спочатку прийоми диетологические.
- 1 маложирного закуска на ніч
Як було відкрито порівняно недавно, жир, який ми на собі носимо, в основному відбулося з того жиру, який ми колись з'їли. Їж ми його трохи менше, ми не розтовстіли б так сильно. Інші компоненти їжі, особливо білки і складні вуглеводи, носять при надмірній вазі швидше захисний характер. Чим більше в їжі нежирного м'яса, сиру, круп, макаронів і хліба, тим менш імовірний надлишкову вагу. До того ж, ці продукти відрізняються більш високою ситністю.
І не буде нічого страшного, якщо за годину-півтора до сну ви з'їсте шматочок м'яса з овочами і висівковий булочкою, вип'єте стакан кефіру, або чаю з молоком.
Прекрасна закуска на ніч - по 50 г нежирного сиру, ряжанки і звареної гречки, плюс пара столових ложок мюслі. Все змішати, дати постояти 5-6 хвилин для набухання мюслі. Є повільно. Калорійність порції 130 ккал, жирність - 3-4 г на порцію.
Увечері організм перебудовується на накопичення запасів. Все, що ми даємо йому у вигляді їжі, він, як дбайливий господар, старанно відкладає до кращих часів. І в цьому сенсі, як не парадоксально, ніж жирна і рясніше вечеря, тим більше хочеться їсти через пару годин. Так що, наїстися за один раз на весь вечір нам навряд чи вдасться. Міняємо тактику. Їмо потроху, але кілька разів.
Далі легка закуска, вже вдома. Тепер у вас є можливість зробити якісь домашні справи. Далі, хвилин через 20-30, вечеря. Погодьтеся, що коли ви завдяки закусок вже частково ситі, вам значно легше себе контролювати, вибирати менш жирні продукти, їсти повільно, не поспішаючи.
Чи відчуваєте, що наїлися, відкладіть їжу на більш пізній час.
Чим більше компонентів включає ваша трапеза, чим більше смакових поєднань в ній присутній, тим повільніше ви їсте. Адже щоразу ви пробуєте свою страву заново. Відповідно, ви наїдаєтеся швидше і меншою кількістю їжі.
Адже переїдати ми часто саме через одноманітність нашого харчування. Після перших порцій такої їжі ми звикаємо до її смаку. Нові порції вже не несуть нових смакових відчуттів. Ми забуваємо про їжу. Дивимося телевізор, розмовляємо і непомітно для себе з'їдаємо багато зайвого.
Що б урізноманітнити харчування, спробуйте в одній страві з'єднати пару видів м'яса, наприклад скибочки тушкованої телятини і філе курки, пара гарнірів, по столовій ложці звареного рису і гречки. Плюс ложка лечо з грибами, консервованої квасолі або кукурудзи, плюс нарізка з овочів, плюс скибочку висівкового хліба. Як вам? А адже в цій порції рідко буває більше 200 калорій! Приблизно 10% від того, що нам треба на день.
Невелика закуска, що складається переважно з якісного білка (краще тваринного) і складних вуглеводів (крохмалю) викликає ефект, який дієтологи називають «максимум ситості при мінімумі калорій». Якщо за 15-20 хвилин до вечері ви з'їсте невелику порцію нежирного м'яса, риби або сиру з хлібом, плюс стакан чаю з молоком, або кефіру (всі разом десь калорій 150-180), то ви набагато швидше насититеся вечерею, будете є повільніше, легко себе контролюючи.
До речі, іноді з непоганим ефектом в цьому прийомі їжу можна замінити напоєм. Наприклад, випити перед вечерею склянку молока, або неміцного чаю з молоком. Багато хто помічав, що навіть склянку теплої мінеральної води без газу, випитий маленькими ковтками за 15-20 хвилин до вечері теж допомагає трохи знизити апетит і зробити харчування більш контрольованим.
Повинен застерегти - порція соку або міцної кави перед їжею може посилити апетит. Ці продукти стимулюють секрецію шлункового соку.
Часто переїдати ми не тому, що хочемо поїсти, а тому, що хочемо поласувати
Ласощі, це така їжа, завдання якої аж ніяк не в тому, що б нас наситити, наситити енергією, білками і вітамінами. Завдання ласощі, за допомогою великої кількості яскравих смаків і ароматів, викликати особливе задоволення, радість, підвищити нам настрій, створити відчуття комфорту.
Ласощі, це завжди або надлишково жирна, або надмірно солодка їжа, а часто і жирна і солодка одночасно. Наприклад, копчена ковбаса, ікра, шоколад, або бісквітний торт. Потреба в ласощах може бути більше або менше. Але рідко хто не має потреби в ласощах взагалі.
Люди чомусь стривожені їдять більше ласощів, люди спокійні менше. Саме в зловживанні такою їжею криються психологічні причини зайвих кілограмів. Але коригувати переїдання ласощів можна і за допомогою харчування.
Не їжте ласощі на голодний шлунок. Не перетворюйте ласощі в самостійний прийом їжі. Їжте їх в невеликих кількостях в кінці їжі, попередньо наситившись повсякденному, тобто не дуже жирної і не дуже солодкою їжею. Їжте їх повільно, смакуючи кожен шматочок. Так ви насититеся дуже невеликою кількістю ласою їжею, насолодіться їх смаком.