Перш ніж говорити про те, як пити Піно де Шарант. давайте розберемося, що за напій Піно де Шарант. Почнемо з того, що це відмінне кріплене вино родом з Франції. На жаль, незважаючи на свої чудові якості, виноградний напій довгий час не був відомий за межами батьківщини. Зате останнім часом Піно де Шарант стає вельми популярний у всьому світі. Україна не стала винятком.
І справді, чарівності вина Піно де Шарант важко чинити опір. Напій буває двох забарвлень: білий Піно і рожевий або ж червоний. Вино Піно де Шарант має ніжний солодкий смак, переважно з фруктовими і квітковими нотами. Вино Піно де Шарант проводиться на заході Франції, в департаменті Шарант і Приморська Шаранта. Ще Піно де Шарант виготовляють в департаменті Дордонь, але так як виробляють його там в маленьких кількостях, то знайти дордоньскій Піно вельми складно. Проводять Піно де Шарант за допомогою додавання в неферментованого виноградне сусло коньячного спирту. Після цього майбутній Піно де Шарант витримується в Баріка (спеціальні бочки для витримки вина), завдяки чому воно набуває свого неповторного колір. Треба зауважити, що колір напою варіюється від світлих, легких тонів до насичених і глибоких. Відтінок, який набуває напій, залежить від виноградника, з якого знімається урожай, насиченості грунту корисними мікроелементами і взагалі від її складу, а також від виноградного сорту.
Ще один момент, який Ви повинні дізнатися до початку самої дегустації: як зберігати Піно де Шарант. Вино Піно де Шарант. як і будь-який кріплене вино, від тривалої витримки в пляшці толком нічого не отримує. Тому майте на увазі, скільки у Вас напій ні простоїть - безцінними властивостями він від цього мати не стане. Тому після придбання можете тут же розпивати. Майте на увазі, що зберігати вино Піно де Шарант краще в темному прохолодному місці - це благополучно позначиться на якості напою. По крайней мере, це не дасть йому зіпсуватися раніше зазначеного терміну. Слід знати, що, після того як Ви відкрили пляшку, термін зберігання вина негайно скорочується. І зберігати вже почату пляшку слід в холодильнику, тому як після взаємодії з повітрям (а саме це і сталося після відкриття пляшки) запускається необоротний процес окислення вина, який тим швидше відбувається, чим вище температура в місці зберігання.
Щоб зрозуміти, як пити вино Піно де Шарант. для початку визначимося з температурою подачі. Через те, що напій достатньо міцний, краще подавати його до столу охолодженим десь до 8-10 # 730; С. Незважаючи на те, що Піно де Шарант - напій дуже міцний в порівнянні з іншими винами, багато фахівців сходяться на думці, що додавати лід в напій вкрай небажано через те, що його смакові якості негайно тьмяніють, стають набагато менш вираженими.
Вино Піно де Шарант вважається традиційним аперитивом, тому припускайте час подачі напою відповідно до цього. Крім того, можливо подавати пляшку вина до столу в відрі з льодом - це не дасть напою нагрітися. Розливати Піно де Шарант потрібно по келихах у формі «тюльпан». Келих слід наповнювати на дві третини, щоб людина, яка буде насолоджуватися напоєм, міг продегустувати вино Піно де Шарант.
Так як вино Піно де Шарант буває декількох видів, то існує і певний розподіл страв, з якими напій поєднується. Наприклад, біле Піно де Шарант ідеально підійде до сирів рокфор і до фуа гра. Певні морепродукти також складуть йому чудову компанію - мідії, морський язик, окунь. Рожеве Піно де Шарант відмінно зарекомендував себе в дуеті з таким стравами, як дичину, молодий козячий або овечий сир. Це вино відрізняється солодким смаком і завдяки цьому, незалежно від виду, може подаватися до різноманітних десертів, таким, як диня, тістечко, Браун, сорбет.