Щоб перевірити мед, натуральний чи ні, в домашніх умовах. придбайте для початку 100-200 грамів продукту в прозорій баночці і приступите до його вивчення. Подивіться на зовнішній вигляд меду в банку на відстані витягнутої руки. Зверніть увагу, який він за кольором: світло-жовтий, жовтий, золотистий або світло-коричневого, а також оціните ступінь прозорість. Натуральний і свіжий мед повинен мати світло-жовтий відтінок і бути непрозорим.
Щоб перевірити мед на натуральність, подивіться на його стан у верхній частині банки. Тут має бути невелике скупчення коричневих або жовтувато-коричневих гранул. Це бджолиний прополіс, який свідчить про повністю натуральному походження продукту. Якщо є можливість, скористайтеся збільшувальним склом і вивчіть всю поверхню меду. При нормальної консистенції ви зможете помітити дрібні і більш темні частки, які становлять бджолиний пилок.
Якщо зовнішній вигляд меду не викликає у вас підозру, обережно спробуйте його на смак, потримавши в роті деякий час. Натуральний мед має слідкувати-вершковий і дуже приємний смак, а також відповідний аромат. Рафінований же продукт має нудотний, часто пересолодженого смак і різкуватий запах, який свідчить про те, що мед несвіжий, заграв або розбавлений. Наявність цукрових частинок і стійкий смак карамелі говорить про те, що продукт розплавлений.
Не купуйте занадто рідкий мед, навіть якщо вам сподобався його смак. Такий продукт швидко заграє при зберіганні. Хороший і натуральний мед в домашніх умовах при температурі близько 20 градусів за Цельсієм повинен «намотується» на ложку нитками, повільно стікаючи вниз. Наявність на поверхні бульбашок не допускається. Вони говорять про те, що продукт, швидше за все, заграв.
Необхідність визначати, натуральний мед чи ні, в домашніх умовах потрібно не завжди. Наприклад, ймовірність придбання якісного продукту досить висока на пасіках і просто в екологічно чистих заміських районах. Небезпечно купувати мед поблизу автомобільних доріг, оскільки він може містити велику кількість шкідливих речовин, що потрапляють в нього з вихлопних газів. Крім того, висока ймовірність зіткнутися з ненатуральних продуктом в супермаркетах: консервований мед може містити велику кількість добавок, що збільшують його термін зберігання, але погіршують смакові якості і знижують користь для організму.