Для несумлінного виробника найголовніше - збільшити масу продукту або взагалі намішати якусь субстанцію, яка повинна максимально нагадувати мед. Найчастіше в мед додають цукровий сироп. Таким чином, можна збільшити масу і зробити солодким недозрілий мед. Крім того, додавати можуть крохмаль, бурякову або крохмальну патоку, інвертований цукор, сахарозу - наскільки вистачить фантазії. Ми зібрали поради, як в побутових умовах відрізнити справжній мед від підробки.
1) Перевірка на тягучість Натуральний мед ні в якому разі не водянистий. Він повинен бути тягучим. Прогрійте мед приблизно до 20 градусів, помішуючи ложкою. Потім вийміть ложку і почніть її вирощують - якщо він нормальної консистенції, то повинен навертаються на ложку, а не стікати. Потім подивіться, як мед буде стікати назад у тару - він повинен повільно лягати гіркою, утворюючи на поверхні бульбашки.
2) Перевірка газетою Капніть трохи меду на папірець (шматочок газети або туалетного паперу) - папір повинна залишитися сухою. Якщо мед розтікся і утворив мокрий слід, значить, в ньому є вода.
3) Перевірка на хлібі Ще один тест на наявність води, якої бути не повинно, можна провести за допомогою шматочка хліба. Його просто треба опустити в мед на 10 хвилин, після чого витягти. У натуральному якісному меді хліб повинен затвердіти, в підробленому ж він розм'якне.
4) Перевірка йодом Для того щоб виявити в меді домішки, знадобиться провести найпростіший досвід. Розбавте трохи меду водою і додайте туди краплю йоду. Якщо рідина придбала синій колір, то в ній є крохмаль або борошно.
5) Перевірка оцтовою есенцією Для цього теж треба зробити розчин меду за допомогою теплої води. Якщо при додаванні оцтової есенції розчин зашипів, але в ньому міститься крейда.
6) Перевірка ляпісним олівцем Для наступного експерименту потрібно ляпісний олівець, який можна менш ніж за 150 рублів купити в аптеці. Зробіть 5-10-відсотковий розчин меду і занурте туди олівець. Якщо утворюється білий осад - в мед додали цукор.
7) Перевірка хімічним олівцем Щоб визначити, чи є в меді сторонні рідини, візьміть з собою на ярмарок хімічний олівець і папірець. Розмажте по папері невелику кількість меду і спробуйте що-небудь написати через шар меду олівцем. Якщо через кілька секунд ви побачите напис або розлучення синьо-фіолетового кольору, значить, в ласощі додали воду або сироп.
8) Перевірка дротом Візьміть зволікання з нержавійки, розжарити на вогні (можна використовувати звичайну запальничку) і занурте її в мед. Якщо до зволікання прилипне клейка маса, то це підробка. Якщо мед натуральний, дріт залишиться чистою. Та й взагалі, як в гучному випадку з пальним сиром в Петербурзі (журналісти перевірили якість «натурального» сиру, купленого в магазині, і виявили, що той може горіти більше 10 хвилин), мед можна спробувати і підпалити - хіба мало з чого його робили . Хороший мед горіти просто не буде. Підробка може змінити колір, наприклад, стати коричневої, плавитися, почати випускати карамельний або хімічний запах.
8) Перевірка на осад Розмішайте ложку меду в склянці теплого чаю і залиште на годину. Якщо після цього на дні чарки або на поверхні залишиться осад, якість вашої покупки залишає бажати кращого.
9) Перевірка нашатирним спиртом Змішайте трохи меду з водою в пропорції один до двох. Потім додайте туди кілька крапель нашатирного спирту і збовтайте розчин, що вийшов. Якщо він стане бурим, значить, в мед замішали крохмальну патоку.
10) Перевірка на запах Натуральний мед завжди дуже запашний. Якщо він не має запаху, то, швидше за все, він не натуральний.
Перед тим як відправитися закуповуватися медом на весь рік, спантеличте тим, які бувають сорти, і яким кольором вони відрізняються - це теж може зіграти вам на руку в пошуках натурального меду. Наприклад, гречаний мед має бути коричневим, квітковий - золотисто-жовтим, липовий - бурштиновим, а гірчичний - кремово-жовтим. Неприродно білий колір меду - привід задуматися, тому що деякі виробники не вивозять бджіл для збору нектару, а просто годують нещасних створінь цукром. Одержаний мед, звичайно, не володіє ніякими цінними властивостями.
ЯК НЕ ЗІПСУВАТИ МЕД
Коли покупки зроблені, пам'ятайте, що мед не можна зберігати в металевому посуді. Справа в тому, що кислоти, що містяться в меді, можуть окислюватися і привести до того, що цінний продукт втратить частину своїх корисних властивостей і навіть може призвести до отруєння.
Якщо ви любите пити чай з медом, не додавайте мед в окріп. Вже при 60 градусах структура меду розпадається, і він втрачає свої властивості. Згодом мед обов'язково стає густим і мутним, тому, якщо куплений влітку мед залишився рідким і прозорим до зими, він не натуральний. Якщо ж мед загус знизу, а зверху залишився рідким - це означає, що мед зібрали незрілим, а такий мед може зберігатися лише кілька місяців.
Лікувальні властивості РІЗНИХ медовий
Липовий мед використовують як жарознижувальний, він має потогінний властивість. Крім того, він є бактерицидним і сприяє відкашлюванню мокротиння.
Гречаний мед особливо цінується в лікуванні і профілактики анемії, при гіпо-та авітамінозах, корисний для людей, схильним до серцево-судинних захворювань. Такий мед сприятливо впливає на якість крові і добре відновлює організм після крововтрати.
Каштановий мед хороший при розладах травної системи і, також як і гречаний, при проблемах з серцево-судинною системою. Крім того, має протимікробну дію.
Кіпрейний мед корисний для профілактики і при лікуванні застуди. Він містить багато вітаміну С.
Квітковий мед потрібно їсти жінкам. Він корисний для жіночої репродуктивної системи, використовується для профілактики і лікування гінекологічних хвороб. При ерозії дамам рекомендують вживати еспарцетовий мед. А в період грудного годування дитини грудьми корисний донниковий мед. який сприяє виробленню молока. Цей вид меду також має протизапальну, заспокійливу і болезаспокійливу дію.
Каштановий мед корисний чоловікам з проблемами потенції. Взагалі чоловікам радять купувати темні і гіркуваті сорти меду, наприклад, гречаний.
Мед з пергою (утрамбована бджолами пилок) має виражену иммунностимулирующее дію. Він добре відновлює імунітет, в тому числі після перенесених хвороб і операцій.
Мед лугового різнотрав'я допомагає від безсоння і головного болю.
«Не той випадок»: Ларс фон Трієр відповів на звинувачення Бьорк
Крізь часи і епохи: п'ять головних фільмів телеканалу «Мир»
«Воно» тепер з грошима: самі касові хоррори в історії кіно
Найоригінальніші бари світу: печера, клініка, могила, морське дно
П'ять причин поїхати в Сербію
Індія vs Росія: де фрілансеру жити добре
Як приготувати по-справжньому смачну оселедець
Пхали, вареники і деруни: разнообразим пісний стіл за рецептами наших сусідів
Смачна, ніжна, своя: як роблять моцарелу по-російськи