Спанієль - одна з найпопулярніших мисливських порід вУкаіни. Багато мисливців вважають, що дана порода собак призначена тільки для полювання на водоплавну дичину. Однак спанієлі чудові помічники при полюванні і на болоті, і в поле. Про полювання в полі, зокрема на сіру куріпку і перепела, ми і хотіли б зараз розповісти.
Коли заєць, якого принесли з полювання, охолов, його потрібно вдома відігріти в кімнатній температурі, а потім приступити до зняття шкури і обробленні тушки. Перед зняттям шкури з зайця, його підвішують на гачок за задню ногу, а на іншій нозі зайця надрізають шкірку і стягують її з ноги до хвоста. Стягують шкурку з однієї ноги, з неї виймають хвіст, потім стягують з іншого ноги шкірку і зайця підвішують за дві задні ноги.
Ця невелика птиця довжиною 34 см мало літає, добре бігає, тримається серед хлібів. Харчуються молоденькі куріпки комахами, а дорослі куріпки харчуються зернами злаків.
Найяскравішими представниками розряду борової дичини прийнято вважати куріпку, тетерева, глухаря. Борова дичину вважається відмінним пернатим трофеєм для мисливця, тому ми вирішували розповісти любителям цієї справи секрети полювання на борову дичину, завдяки яким ви неодмінно зможете отримати бажаний трофей.
Куріпки діляться на три типи - білосніжні, сіруваті і гірські (кеклик). У сучасному світі найбільше поширення має м'ясо сіруватою куріпки. Птахи даного типу займають невелику територію Євразії. Колір м'яса у сіруватою куріпки має рожеве забарвлення, маса тушки в межах чотирьохсот грамів.
Ми розповімо, що представляє собою техніка полювання на білу куріпку в лісотундрі. Існує небагато способів полювання на білу куріпку - представника сімейства курячих. Видобувають її з підходу, ловлять петлями.
Ця публікація присвячена двом способам Охти на білу куріпку в умовах лісотундри.
Рябчиков ощипать, очистити, замочити на 1-2 години в холодній воді, потім насухо обтерти рушником і борошном, натерти сіллю зсередини, обсмажити швидко в маслі на сковороді до утворення скоринки, потім покласти в неглибоку каструлю грудками вниз, залити сметаною, щільно закрити кришкою і смажити до готовності на слабкому вогні.
1 рябчик, 150 г сметани, 1 ст. ложка рослинного масла, сіль.
Дичина 1 шт. масло вершкове 50 г, картопля 300 г, сіль за смаком.
Підготовленого рябчика, куріпку або тетерева солять, кладуть у каструлю з розігрітим маслом і обсмажують з усіх боків до утворення рум'яної скоринки. Потім тушку перевертають на спинку і ставлять в духову шафу на 15-25 хв (тетерев смажиться 35-40 хв). Під час смаження тушку поливають з ложки утворився жиром. Готову птицю виймають з каструлі і розрубують уздовж на дві частини (тетерева розрубують на 4-6 частин). На гарнір подають смажену картоплю.