Форель - дуже смачна, корисна і при цьому дієтична риба. Найкраще вживати охолоджену або свіжу рибу. Її використовують для запікання, засолювання, смаження. М'ясо форелі може бути білим або червоним залежно від виду. Форель насичена великою кількістю вітамінів, мінералів і амінокислот, які не виробляються людським організмом самостійно і є для нього дуже корисними.
Форель корисно вживати при захворюваннях серцево - судинної системи, вона забезпечує виведення з організму холестерину. Форель майже не має кісток, на відміну від багатьох річкових риб. А скільки задоволення можна отримати від споживання такої корисної рибки. Як обробити форель можна показати на покрокової інструкції.
Форель необхідно добре вимити, прибрати з неї всю слиз. Потім покласти форель на дошку і відрізати від неї передні плавники. Відрізаємо від риби зябра. Потім приступаємо до хвоста і голові, відрізаємо їх. Хвіст і голову можна не викидати, а використовувати для варіння юшки. Далі починаємо нарізати стейки. Для цього потрібен гострий ніж.
Відрізаємо філе від хребта з одного боку, потім з іншого. Стейки нарізаємо товщиною 1, 5 мм. Частина стейків можна використовувати відразу для приготування страви, а іншу частину покласти в морозильну камеру. Якщо ви не знаєте, як обробити форель самостійно, то можете придбати в магазині вже готове філе форелі.
При покупці форелі треба звертати увагу на те, щоб шкіра форелі була темною, а була вологою і мала на собі слиз. Колір зябер повинен бути червоного кольору. Якщо зябра форелі сірого кольору, то її не варто купувати. Якщо форель має запах риби, то вона не дуже свіжа і використовувати її для приготування їжі дуже небезпечно, тому що можна отруїтися. Обов'язково треба пам'ятати, що свіжа риба не повинна мати запаху риби.