Коли у когось виникає таке запитання, хочеться відповісти: "Який саме?". Справа в тому, що тільки на батьківщині сирів з цвіллю - Франції - винайдено більше 500 сортів сиру з пліснявою. Всі їх можна розділити на три види, і відрізняються вони кольором цвілі.
Одна з наших минулих статей розповідала про кращих поєднаннях сиру і вина.
Якщо говорити про популярних сортах сиру з пліснявою, то це:
Брі - м'який сир з коров'ячого молока з благородною білою пліснявою.
Камамбер - сорт м'якого жирного сиру, виготовленого з коров'ячого молока, вкритий пухнастою білою скоринкою.
Мюнстер - повна назва цього французького сиру з коров'ячого молока Мюнстер-Джером. Цей сир промивають в підсоленій воді, а іноді навіть і в шампанському, що призводить до утворення на скоринці червоною цвілі.
Лімбургскій - це німецький сир з коров'ячого молока з пікантним різким запахом і смаком, покритий бордовою кіркою і має світло-жовту м'якоть.
Епуасс - французький сир з коров'ячого молока з інтенсивним міцним ароматом і смаком, його червоно-коричнева корочка майже просідає в середині.
Горгонзола - це італійський сир, що виготовляється з коров'ячого молока, є найвідомішим сиром з блакитною цвіллю.
Рокфор - французький сир, що виготовляється з овечого молока, є найвідомішим у світі сиром з блакитною цвіллю.
Фурм д'Амбер - французький сир з коров'ячого молока, який вважається одним з найбільш ніжних сирів з блакитною цвіллю.
Яловичина з вином і цедрою апельсина
У вині можна приготувати яловичину, телятину, баранину, свинину, кролятину і практично будь-яке м'ясо птиці. Зазвичай беруть сухе червоне вино, причому - чим краще вино, тим приємніше вийде блюдо. Вино - це не тільки маринад, в поєднанні з прянощами і овочами воно дає ніжний соус-підливу до страви. Пропонуємо вашій увазі рецепт яловичини в вині з ніжними нотками апельсина. Вам ...
Вітаємо зі святом!
1 Травня - День весни і праці, який у більшості асоціюється в поїздками на природу, а також з шашликом. Вітаємо вас зі святом, з довгоочікуваними вихідними і даруємо оригінальний рецепт маринаду. Адже маринад з червоним вином - безпрограшний варіант, коли треба приготувати шашлик зі свинячої шийки. Вам буде потрібно: 1 пляшка червоного сухого вина 4 цибулини 0,5 ч. Ложки мускатного ...
Як правильно нарізати сир?
Сирна тарілка ідеально поєднується практично з будь-яким вином і стане оригінальним і смачним прикрасою столу. Така закуска максимально проста у виготовленні, хоча дає величезний простір для творчості. Отже, як нарізати сир правильно? А ось тут все не так просто. Все залежить від сортів сиру, які ви хочете використовувати на тарілці. Тверді сири не можна нарізати звичайним кухонним ...