Ви не разу не задавалися питанням чому майже всі японці такі стрункі. А секрет в тому, що вони їдять особливу їжу, яка звична для європейських жителів. Так у них поширена так звана Гречана локшина. З назви зрозуміло, що вона виготовляється не з звичайної пшеничної муки, а з гречаного борошна. За рахунок цього така локшина в кілька разів корисніше. Називається вона соба.
Японія - загадковий і непізнаний світ незвичайних традицій, ритуалів і правил. Кулінарія країни висхідного сонця тільки порівняно недавно стала откриаться світу дивуючи одночасно простотою і надзвичайною примхливістю, поєднанням непоєднуваних смаків і ароматів, технологіями приготування, що змінює наші уявлення про властивості і смакових можливості продуктів.
В Японії будь-який продукт, виготовлений у вигляді тонкої локшини носить одне і теж назву соба .Тюка-соба, каке-соба, яки-соба і різні інші поєднання - це все про локшину, яка може бути пшеничного і яічневой. Щоб локшина вважалася істинно гречаної і заробила назву ніхонсоба або просто соба, в ній повинно бути не менше 30% гречаного борошна. Без додавання пшеничного складової гречана локшина не може зберегти пружність і пластичність, а просто розвалиться при варінні. Подають собе в поєднанні з різними соусами, васабі і імбиром. Соба добре ладнає з м'ясом, морепродуктами і овочами, хороша і в бульйоні. Рецепти приготування страв з з японської гречаною локшиною можна знайти тут
Для початку доречно зауважити, що гречана крупа входить в групу одних з найкорисніших злакових культур. А ось, то, що з не роблять локшину, Новомосковський вперше, що втім і не дивно. Страви східної кухні для нас це взагалі тема мало знайома, за невеликим винятком, що стосуються рибних і морських делікатесів. Що стосується нашого питання, в Японії будь-яка локшина тонко розкатана, називається соба. А локшина з гречаного борошна є національним блюдом.
Відповідь на питання кросворду - соба.
