Ми є те, що ми їмо. А їмо ми то, що купуємо в магазині. Як правильно вибрати продукти в магазині - це хороше запитання, від відповіді на нього залежить ваше здоров'я.
В першу чергу, ми звертаємо увагу на упаковку, найчастіше упаковка нас і приваблює: яскрава, барвиста, на якій великими літерами написано текст, який свідчить про неперевершену якість продукту. Треба перевірити цілісність упаковки. Ніяких відірваних кутів, тріщин. Через них в продукт можуть потрапляти мікроби. Реалізована продукція повинна бути в промисловій упаковці (герметичній, чистою, без пошкоджень), або розфасована.
На етикетці має бути надана така інформація:
Найменування продукту, написане крупно і яскраво російською мовою. Молоко пастеризоване коров'яче - це один продукт. Молочко - це вже інший напій, але не молоко. Сметана - це не «сметана сметановна» або «сметанка». Отже, назва продукту характеризує сам продукт.
Термін придатності. Вказівка термінів придатності продукту є найбільш важливим зведенням на маркуванні. У продуктів харчування з коротким терміном зберігання вказується день і місяць, із середнім - місяць, тривалим - тільки рік. Дані, які покупець читає на продуктах харчування, є максимальними термінами зберігання, до яких продукти зберігають свої споживчі якості.
При збереженні своїх запасів не слід випускати з поля зору цю дату, а також забувати про температуру, умови зберігання, які позначені на упаковці. Одночасно потрібно мати на увазі, що терміни зберігання поширюються на невідкриті упаковки. Коли мова йде про швидкопсувних продуктах (наприклад, молоко, сир, молочні напої, сметана), то тут вказано кінцевий термін реалізації. До речі, що стосується молока та інших продуктів, що випускаються в поліетиленових пакетах, то заповітну дату слід шукати в місці шва. На кришках металевих банок з консервами відповідно до діючих стандартів наноситься дата їх виготовлення, а на етикетці - термін і умови зберігання.
Дотримуйтесь умови зберігання, якщо вони встановлені виробником, в тому числі для розкритого і / або приготованого продукту.
Склад продукту. Якщо в продукті більше одного компонента, то всі інгредієнти перераховуються в порядку убування їх процентного кількості. Першим йде інгредієнт, якого в продукті найбільше.
Рекомендації з приготування або вживання харчових продуктів, в разі, якщо правильне їх використання без такої інформації утруднено, а неправильне їх приготування і / або використання може завдати шкоди здоров'ю споживачів, їх майну, привести до псування або неефективного використання продукту.
Харчова цінність продукту. Відомості про харчову цінність включають: інформацію про енергетичну цінність або калорійності; інформацію про кількість білків, засвоюваних вуглеводів, цукрів, клітковини, жирів, насичених жирних кислот, натрію; інформацію про вітаміни і мінеральні речовини.
Ольга ТАТУР, лікар-гігієніст ГУ «Солігорськ зональний центр гігієни та епідеміології»