"1 стратегія, 5 кроків і 10 інструментів вдосконалення обслуговування гостей в ресторані"
Безкоштовний курспо стратегії, практичних кроків і працюючим інструментів підвищення якості обслуговування в ресторанах
Для власників і керівників незалежних ресторанів, кафе, барів, що відповідають за розвиток бізнесу, стратегію сервісу, організацію маркетингу і продажів (керуючих, метрдотелів, адміністраторів, менеджерів).
Мета навчального курсу (що Ви отримаєте):
Збільшення прибутковості ресторану за рахунок:
- задоволеності Гостей якістю сервісу в ресторані;
- зростання числа постійних гостей;
- запуску "сарафанного радіо" про бездоганному обслуговуванні у Вашому ресторані;
- удосконалення системи управління якістю ресторанного сервісу.
- підвищення якості обслуговування існуючих клієнтів;
- підвищення кваліфікації сервісного персоналу;
- нові технології та інструменти управління сервісом;
- підвищення ефективності роботи сервісного персоналу.
Підпишіться прямо зараз на БЕЗКОШТОВНИЙ курс "Хочеш грошей - покращуй сервіс: 1 стратегія, 5 кроків і 10 інструментів вдосконалення обслуговування гостей в ресторані" і отримаєте серію з 5 навчальних листів з дуже корисною інформацією, що не тільки підніме Ваш професійний рівень, а й дозволить вашому підприємству заробляти мінімум на 20% більше.
- Робочий зошит "Організація обслуговування в ресторані" (pdf)
1. Стратегія і перші кроки поліпшення сервісу в Вашому ресторані
- Особливості ресторанного сервісу;
- Як перемогти конкурентів і завоювати Гостей на все життя? (Концепція чудового сервісу);
- 5 кроків до чудового обслуговування в Вашому ресторані;
- Інструмент 1: Анкета оцінки якості сервісу в ресторані SERVQUAL;
- Інструмент 2: Перелік показників якості ресторанного сервісу.
2. Як реагувати на очікування гостей: очікування Гостей і реакція керівництва ресторану
- Навіщо проводити моніторинг гостьових очікувань?
- Що НАШ Гість чекає від нас?
- Хто оцінить, що Ваш сервіс змінився?
- Інструмент 3: Лист Гостя до персоналу ресторану;
- Інструмент 4: Анкета-звіт таємного Гостя.
3. Стандарти сервісу як гарант збереження унікальності і індивідуальності Вашого ресторану
- Неоднозначність відносини до стандартів в незалежних ресторанах;
- З чого почати розробку стандарту і хто це повинен робити?
- Що треба прописати в стандартах?
- Інструмент 5: Стандарти обслуговування в ресторані;
- Інструмент 6: Формат книги стандартів ресторану.
4. Як зробити, щоб стандарти працювали?
- Здійснимість стандартів сервісу;
- Як підготувати персонал до виконання стандартів?
- Чек-листи - 3 в 1: навчання, мотивація, контроль;
- Інструмент 7: Контрольний перелік дій обслуговуючого персоналу;
- Інструмент 8: Перелік пунктів при навчанні сервісного персоналу.
4. Формування очікувань Гостей
Порекомендувати Курс друзям
Інші навчальні заходи з ресторанного сервісу:
З відгуками учасників проведених курсів Ви можете ознайомитися тут.