Маринувати артишоки краще дрібні. Рецепт маринаду не відрізняється особливою складністю. Тут можна імпровізувати і додавати щось своє. Такі артишоки можна приготувати про запас, а можна їсти відразу. Ці смачні бутони відмінно підходять в якості закуски до м'яса або риби і зможуть прикрасити будь-який стіл.
Інгредієнти для маринованих артишоків
Інгредієнти для маринованих артишоків
Рецепт приготування маринованих артишоків
- Артишоки потрібно помити, обдерти зовнішні грубі пелюстки, приблизно половину бутона.
- Зрізати верхню жорстку частину бутонів і відрізати стебла. При очищенні артишоки потрібно відразу поміщати в миску з водою і лимонним соком, щоб вони не почорніли. У вас вийде приблизно 1 кг. очищених артишоків.
- Потім в каструлю налити 1 літр води, додати сіль, цукор, оцет, масло і довести до кипіння, потім опустити туди артишоки і кип'ятити хвилин 5.
- Потім укласти гарячі бутони щільно в невеликі банки, на дно яких потрібно заздалегідь покласти розрізані часточки часнику, петрушку, селеру.
- Потім залити все маринадом, в якому варилися артишоки. Закрутити кришкою щільно. Якщо ви збираєтеся довго зберігати мариновані артишоки, то банки треба ще стерилізувати додатково хвилин 10-15.
Мариновані артишоки в банку
