Опис рецепта:
До офе буває різний. В Італії, наприклад, дуже популярні кавоварки еспресо. тому що там люблять міцну чорну каву, в Америці ж п'ють будь-хто, аби він тільки швидко готувався, а в Росії взагалі вважають за краще розчинний. Але все ж хотілося б знати, як краще приготувати каву, щоб він зберіг свій справжній смак і аромат.
В о-перше, якість напою залежить від зерен. Купуючи зерна в магазині, подивіться, а чи має упаковка спеціальний клапан для вентиляції. Якщо немає, то шукайте далі. Розглядаючи самі кавові зерна, зверніть увагу на їх зовнішній вигляд (наявність відколів і т. П.). Характерний блиск зерен говорить про те, що в них містяться корисні ефірні масла, здатні надати готовому напою неповторний смак.
Е слі ви, навпаки, купуєте мелену каву, то дивіться, щоб його упаковка була герметичною. Адже не випадково кави для кавомашини зазвичай зберігається в чалдах або капсулах, через оболонку яких не проникають ні повітря, ні світло.
І так, вибравши і підготувавши необхідне «сировину» для приготування напою, ви приступаєте до наступного етапу. Люди, які купили якісний мелену каву, можуть благополучно його пропустити. Йтиметься про обсмажуванні кавових зерен. По-перше, це потрібно робити на чистій сковороді, так як кава добре вбирає запахи, по-друге, не можна занадто старатися в цьому питанні. З пересмажених зерен виходить напій із зайвою гірчинкою.
З атем смажені зерна потрібно перемолоти. Краще якщо в кавомолці будуть керамічні жорна. Металеві ж, нагріваючись, можуть перепалити кави.
Д алеї мелений кави слід заварити. На кухоль води (180 мл) зазвичай беруть 1-2 ложки кави (10-15 гр). До речі, про воду: вона повинна бути чистою, не кип'яченої, без вмісту домішок, без запаху. Як вже було сказано, кава потрібно заварювати, а ні в якому разі не варити. Це означає, що воду не можна доводити до кипіння. Цього треба уникати і при підігріванні готового напою.
До акую взяти ємність для цієї мети? Вона повинна бути зроблена з металу, стійкого до окислення (срібла або стали, наприклад). В сучасних кавоварках еспресо використовуються також скляні посудини для нагрівання. Якщо ви все зробили правильно, тонізуючий ефект і натуральний смак напою вам забезпечений!