Мій рецепт огірків - на 1,5 літра води 5 чайних ложок солі і 3 ч. Ложки цукру. Закип'ятити і залити огірки, нехай постоять накриті хвилин 15-20. Розсіл злити в каструлю, закип'ятити і знову залити огірки (есенцію 70% додаю в банку - на 3-х літрову 2 ч. Ложки) і закатати. Рецепт перевірений. Ну я не пишу, що огірки замочити, помити, закласти в банку + спеції і т.д. Смачні, хрусткі і не вибухають
Рад за все (6)
Отже: заливати огірки окропом в банках пару раз хвилин по 5 перед третьою, остаточною заливкою зі спеціями
ніякої маринад готувати не треба - все кладеться при третьої заливці
не забудьте обшпарити окропом банку перед першою заливкою
кришка перед закручуванням повинна полежати пару хвилин в окропі
більше солі і оцту
відсоток вибуху банок - приблизно 10-20, залежить від вашої акуратності
огірки в банки щільно заштовхувати не потрібно, щоб вони обшпарилися окропом при зливках з усіх боків
Цікавий рада: Кілька років користуюся і не зраджую своїм рецептом.
Обрізаю «попки» і укладаю в стірілізованную (ще гарячу-це важливо) трилітрову банку огірки по плечікі.Ставлю воду кип'ятити, окропом заливаю огірки до верху, стоять хвилину (або скільки там банок) воду, що залишилася виліваю.Затем воду з банок зливаю назад в каструлю і ставлю на вогонь, додаючи на кожну банку по 2ст.л.солі і 4 цукру + перець горошком або запашний (можна на дно банки покласти лист смородини або кріп) коли закипить додаю по десертній ложці на банку оцтової ессенціі.Разліваю в банки по плечики (що б огірки були покриті) і заходить. Все готово!