Соєвий соус сьогодні є найпопулярнішою приправою до багатьох страв. Завдяки своєму насиченому смаку він потребує правильному зберіганні, адже якщо тримати хороший якісний продукт в непридатних умовах, він швидко зіпсуватися, або втратить частину своїх смакових властивостей.
Як зберігати соєвий соус
Перш за все, потрібно пам'ятати про те, що пляшку з соєвим соусом потрібно завжди тримати закритою. Створюючи вакуум, ви зберігаєте усі смакові властивості соусу. Намагайтеся закривати ємність з соєвим соусом навіть під час їжі або приготування страв. Звичайно, якщо пляшка з соусом вже відкрита, в неї все одно будуть потрапляти мікроорганізми, що мешкають на кухні або в холодильнику, але таке середовище буде непридатною для їх розмноження і розвитку, адже соєвий соус дуже солоний, а сіль як відомо, є чудовим консервантом і антисептиком. Кришка допомагає, перш за все, захистити соєвий соус від завітрювання і перешкоджає руйнуванню і випаровуванню речовин, які і надають соусу специфічний смак.
Завжди вибирайте соус в скляній тарі. Звичайно, соус можна зберігати і в пластикових пляшках, проте з плином часу, він, завдяки реакції з пластиком, може придбати неприємний присмак.
Соєвий соус можна зберігати і при кімнатній температурі. Найкраще прибрати пляшечку з соусом в шафу, розташований далеко від газової плити. Не слід зберігати соєвий соус на підвіконні або тримати його на столі біля вікна. Сонячні промені можуть привести до передчасного псування продукту.
Найкраще зберігати соєвий соус в будь-якому прохолодному темному місці. Тому багато хто воліє тримати соус в холодильнику. Там темно, і температура навколишнього повітря не перевищує 3-5 ° С.
Також важливо знати:
Скільки зберігати соєвий соус
Соєвий соус, куплений в магазині зберігатися досить довго. Зазвичай кожен виробник вказує термін придатності соусу і умови зберігання на етикетці. В середньому соєвий соус у відкритому вигляді може зберігатися при температурі до + 25 ° C протягом 18 місяців. За цей час він не змінить колір, не дасть осад, не втратить свого смаку. Такий термін зберігання обумовлений наявність в соєвому соусі солі і різних консервантів. Інша справа домашній соєвий соус. Його слід зберігати тільки в холодильнику протягом 5-6 місяців.
Дивіться також:
Інші матеріали сайту