Вічне питання, яке цікавить активних заготовщіц, де зберігати соління? На жаль, не кожен має відповідний для цього льох.
загальні рекомендації
Більшість заготовок, які прийнято робити, щоб ласувати взимку мають в своєму складі консерванти, що не дозволяють розмножуватися бактеріям і псується продукту. Тому зберігання солінь і варений при правильному приготуванні не вимагає особливих умов. Для цього достатньо мати темне прохолодне приміщення. Якщо дозволяють фінанси можна купити окремий холодильник без морозильної камери, такі прилади коштують дешевше і відмінно впораються із завданням.
Порада! Жителям «хрущовок» вирішити питання зі зберіганням набагато простіше. Їм можна використовувати спеціальний холодильник в стіні під кухонним вікном. Зберігати засолювання там можна і взимку при низькій температурі.
При якій температурі можна зберігати соління та варення? Головне, щоб вона не перевищувала 20 градусів інакше банки можуть вибухнути. Занадто низький температурний режим теж не підійде, тому зберігати на балконі якщо він не утеплений в зимовий період не бажано. При цьому важливо захистити соління від впливу прямих сонячних променів, які вкрай шкідливі заготівлях.
На відміну від консервованих заготовок, солоних овочів необхідно зберігати суворо в холодильнику. Вони не здатні вистояти в теплих місцях.
Як зберігати вдома?
Чи можна зберігати заготовки в квартирі? Це цілком можливо якщо є відповідне місце. Багато господині зберігають деяку кількість солінь в темних місцях, наприклад, під ліжком. Якщо консервація виконана правильно, то такі овочі запросто простоять до новорічних свят.
Можна розташувати соління на балконі в разі, якщо він засклений, і температура в ньому взимку не опускається нижче 0. Де зберігати соління? Краще якщо це буде спеціально облаштований шафа. Таке умова пов'язана з вимогою відсутності впливу сонячних променів.
Як зберігати соління в квартирі, якщо зробити це на балконі неможливо? Добре підійде комора, якщо в ній темно, і температура прохолодніше, ніж в загальному приміщенні. Часто комори будують далеко від обігрівальних конструкції, тому взимку там дуже добре зберігаються соління з консервантами.
Яким вимогам повинен відповідати льох?
Льох не є обов'язковою умовою щоб зберігати соління. Проте вирішуючи питання де зберігати заготовки, часто вибір зупиняють саме на ньому. Його придатність залежить від температурного режиму, важливо щоб вона не опускалася нижче нуля. При цьому не варто допускати підвищеної вологості, а також необхідно забезпечити приплив повітря.
Порада! Капуста не боїться низьких температур. Тому її можна сміливо солити і зберігати в найхолоднішому погребі.
Скільки зберігаються соління в погребі. При температурі 0-10 градусів заготовки спокійно простоять до 8-10 місяців. Якщо соління зберігалося довше, то варто звернути увагу на його зовнішній вигляд. Якщо розсіл став каламутним, а на його поверхні з'явився білий наліт, то таку заготовку в їжу краще не вживати. У ній почався процес бродіння і утворилася цвіль. Якщо подібне явище спостерігається раніше терміну, то подальшому зберіганню продукт не підлягає, не залежно від того, скільки він простояв.
Популярні статті:
Навігація по публікаціям