Пам'ятаю, бабуся ще завжди зберігала цибулю "в підвішеному" стані, старих колготках або панчохах :) цікаво виглядало. Я ще запитав, пам'ятаю, бабусю - а навіщо вона так робить. Ну вона мені докладно пояснила - мовляв, так цибуля довше зберігається, тому що постійно провітрюється і не так скоро загниває. До того, як його скласти в панчоху і повісити, вона завжди розкладала цибулю на постеленние газети нагорі на кухонних шафах і трохи його підсушують. Тепер ніхто, здається, вже так не робить. Хоча подекуди ще використовують спеціальні сітки, і теж підвішують. Мені здається, так легше і побачити вчасно, якщо раптом один з них почне гнити.
А виглядало це приблизно так раніше майже на кожній кухні
Найголовніше - це добре висушити цибулю в добре провітрюваному приміщенні перед тим як скласти в ящики (зсипати в панчохи).
Якщо у вас в підполі сиро, то чи не складайте там цибулю на зберігання, він загніет.
Ми зберігаємо цибулю в магазинних ящиках з-під овочів. А ящики ставимо в саме прохолодне і сухе місце в будинку (моно навіть під ліжко), тому він не проростає і не гниє до самої весни (або поки не закінчиться).
На кухні вішати в панчохах або в зв'язках цибуля не варто, тому що при готуванні страв (кип'ятінні чайника) повітря на кухні стає дуже вологим і цибулю через кілька тижнів у вас почне рости. Це вже перевірено на практиці.
Лук - це теплолюбива рослина, що прийшло з південних країн, тому він не вимагає холодного приміщення для зберігання. Тільки потрібно його добре просушити, насипати в спеціальні ажурні сітки і підвісити в теплому приміщенні. Другий варіант зберігання: сплести цибулю в косичку і повісити на стіні в добре провітрюваному теплому приміщенні, тобто зберігаємо цибулю при кімнатній температурі. Я зберігаю цибулю в сітках в досить теплому коридорчику в темряві. Для зберігання вибираю добре висушений цибуля, вибраковую підозрілі цибулини з вологим хвостом, щоб інші головки цибулі чи не заразилися гниллю.
Лук не любить вологу, а температура зберігання цибулі не повинна бути нижче нуля і вище 18 градусів (інакше піде в зростання) і при цьому, відносно постійна, щоб цибуля не почав проростати.
Тому, цибулю зберігають в кошиках, незакритих коробках, скриньках, заплітають в коси або підвішують в капронових панчохах в сухих, провітрюваних місцях, де немає вологи.
Важливе правило, цибуля просушити, але не в якому разі, не можна обрізати хвостик, просто рукою (кулаком) відтерти хвостик, що вийти, відірветься, решта має залишитися.
Лук відноситься до тих овочів, які без особливих зусиль можна зберігати дуже довгий час, майже всю зиму. Для цього потрібно всього нічого - цибуля має бути підсушений, потім пов'язаний в кіски або складний в капронові панчохи, останній спосіб до речі дуже популярний, оскільки зручний і простий у виконанні, а діставати цибулю з панчохи простіше простого - надірвав у верхній частині і в міру його спорожнення дірку опускаємо всі нижче. Після того, як цибуля упакували належним чином його підвішують у темному комірчині, будь-якому іншому прохолодному місці, в якому температура в ідеалі повинна бути ближче до 0. Наприклад в приватних будинках для цього використовують сухі підпілля, але не льоху. В принципі допустимо цибулю невеликим шаром навіть накладати в дерев'яні ящики і ставити під ліжка, але подалі від опалювальних приладів, краще на заскленій лоджії.
Ріпчасту цибулю добре зберігається в сухому і прохолодному місці. Причому, сухість - це обов'язкова умова, інакше цибуля буде гнити, а також зростати.
Після збирання цибулі з городу дуже важливо його добре просушити. Можна розіслати тонким шаром на горищі, а можна сплести в коси і підвісити десь під навісом. Так можна зберігати цибулю цілу осінь, до заморозків. Коли настануть морози, треба перенести цибулю в підвал, а якщо підвалу немає, то в інше прохолодне і сухе місце, яке є в будинку або квартирі.