Як готувати кольорову капусту
Найбільшою складністю для мене є процес приготування вечері для моєї сім'ї, що поспішає додому після трудового дня. Я сама - чоловік зайнятий на своїй роботі, теж лину додому стрімголов, щоб встигнути приготувати що-небудь смачненьке до приходу моїх домочадців. Овочі, які стали набагато доступніше з приходом літа, стали для мене справжньою знахідкою в цій непростій справі. Кабачки, патісони, кольорова капуста, молода картопля - все це має властивість дуже швидко проварюють, протушіваем, тому процес приготування вечерь став набагато легше і приємніше.
Сьогодні будемо готувати кольорову капусту з грибами і зеленню.
Для приготування страви нам потрібно:
- гриби печериці (близько 300 грамів);
- кольорова капуста (близько 300 грамів);
- масло вершкове (100 грамів);
- сметана (100 грамів);
- сіль перець.
Як готувати кольорову капусту з грибами
Гриби миємо й нарізаємо на великі кубики. Занадто дрібнити гриби не потрібно, інакше страва може перетворитися в діжу і втратити естетичний вигляд.
На сковороді розтоплюємо 50 грамів вершкового масла і обсмажуємо гриби на повільному вогні до золотистого кольору. В процесі обсмажування гриби солимо і перчимо до смаку.
Цвітну капусту розбираємо на суцвіття. Великі суцвіття розрізаємо щоб отримати шматочки такого ж розміру, як і нарізані гриби.
Капусту обдаємо окропом і відправляємо на чисту сковорідку, в якій попередньо розтоплюємо масло, що залишилося.
Капусту також обсмажуємо на повільному вогні до золотистого кольору, солимо і додаємо перець.
Змішуємо на сковороді гриби з капустою.
Сметану змішуємо з кип'яченою водою, розмішуємо до однорідної консистенції і заливаємо нею вміст сковорідки. Накриваємо все кришкою і тушкуємо хвилин 10 на повільній вогні.
Тим часом шаткуємо зелень. Можна використовувати будь-яку зелень: кріп, петрушку, базилік. Зелень додаємо в погашені гриби з капустою, перемішуємо і знову накриваємо кришкою, але вогонь під сковорідкою вимикаємо. Блюдо має настоятися і насититися ароматом свіжої зелені.
От і все. Швидке, легке, смачне і дуже ніжне блюдо кольорова капуста з грибами вже на вашому столі. Часу на його приготування витрачатися дуже мало, приблизно 20 хвилин. На мій погляд це оптимальний варіант для літніх вечерь. При бажанні, можна додати до такої страви картопля-гармошку з беконом, який додасть вечері святкову атмосферу.