Багатьом відомо, як виглядає імбирний корінь - в кулінарних відділах він продається часто. Але мало хто знає, як цвіте імбир. Його квіткова частина, як і стебло, в їжу не використовується, тому може зацікавити тільки поціновувачів краси декоративних рослин. І таким естетам дійсно буде пізнавально дізнатися, як виглядає імбир в стані цвітіння.
Що таке імбир
Для початку варто визначитися, що таке імбир - це овоч, фрукт або щось інше? Відповідно до думки ботаніків, рослина імбир - це представник трав'янистих. Тобто, імбир - НЕ овоч, як може здатися на перший погляд, а багаторічна трава з їстівним кореневищем, довгим стеблом і квітами надзвичайної краси. Правда, цвітіння імбиру можуть побачити лише деякі, тому що у імбирного рослини є свої вимоги для комфортного розвитку, і на компроміси воно не йде.
Сімейство імбирних налічує понад 1000 різновидів, найбільш популярний з яких - імбир звичайний (його ще називають аптечним). Саме його в їжу і вживають. До цього ж сімейства ставляться інші відомі спеції - кардамон і куркума. Родина імбиру - Середній Схід. Історія походження говорить про те, що вперше помітили унікальне трав'яна рослина на півночі Індії, звідси воно надходило на продаж як чудодійною Лікарське зілля в найбільші міста Європи, а пізніше його почали вирощувати на плантаціях Японії, Китаю, Австралії, Таїланду та Індонезії. Вирощувати його можна і в нашому кліматі в теплицях і навіть в домашніх умовах - корінь буде рости і розмножуватися. Ось тільки квіти імбиру, швидше за все, не з'являться. Але про це трохи пізніше.
У природних умовах зростання практично всі сорти імбиру є багаторічними вічнозеленими рослинами висотою до півтора метрів. Зовні вони схожі на папороть, листя імбиру довгі і витягнуті, а квіти, в залежності від сорту, від дрібних - з горошину, по кілька штук на одному стеблі - до великих бутонів. Воно може рости до 10 років, щорічно пускаючи нові пагони в безпосередній близькості від себе.
Зовні рослина здається тонким і крихким, але вся його сила криється в кореневище - саме воно розростається, причому вшир, збільшується в розмірах і зміцнюється в грунті.
На плантаціях переважають однорічні паростки - чим старше екземпляр, тим більше грубий у нього корінь. Тому в продажу більш затребувані молоді пагони, чий вік ще не переступив річний рубіж. Урожай збирається - і плантація засаджується заново: в умовах вологих тропіків імбир росте швидко.
Вирощування в домашніх умовах
На підвіконні ця рослина теж можна виростити. Знадобиться звичайний вазон - можна неглибокий, але обов'язково широкий. А також правильне місце - в теплі і волозі. Тобто, з сонячної сторони, але не під прямими променями. І обприскувати з пульверизатора його потрібно часто - тільки в такому випадку він порадує швидким ростом. Так само імбир можна виростити з насіння. тоді частотність цвітіння збільшиться.
І все одно це буде не метровий папоротеподібних стебло, а набагато більш компактне його подобу. Корінь домашнього імбиру можна сміливо вживати в їжу, але через відсутність природних умов для зростання домашній імбир цвіте вкрай рідко. Але цвіте.
До слова, про корені. Він буває чорний і білий. У продажу зазвичай білий, а в природі - чорний. Тільки вийнятий з землі, він має щільну темну оболонку. Його очищають, миють і висушують, завдяки чому він стає світлим, майже білим. Саме тому корінь на прилавку в супермаркеті і корінь в розбитому вазоні будуть абсолютно різними зовні. Хоча смак імбиру в обох випадках дуже схожий.
Деякі рекомендації допоможуть домогтися успіхів у вирощуванні імбиру будинку:
- використовувати трискладового грунт: після дренажу викладають суміш дерну, піску, перегною в пропорції 1: 1: 1;
- пересаджувати щороку в нову - свіжу - грунт, але в старий вазон;
- удобрювати двічі на місяць добривами калію і фосфору;
- взимку прибирати в прохолодне, але не холодне, місце на зимівлю і скорочувати час поливу до стану злегка вологого грунту.
Перший час, поки з кореня чи не з'явиться стебло, вазон слід тримати також в прохолоді і постійно обприскувати з пульверизатора. Пізніше - приблизно на 3-4 тижні - його переставляють ближче до тепла, де він і буде активно рости, поглинаючи промені ультрафіолету.
А далі залишається тільки прислухатися до рослини, дивитися, як він реагує на зміну місця, на почастішання або, навпаки, зменшення частоти поливу. Якщо рослина зацвіте, після цвітіння не має сенсу збирати і зберігати насіння - без щеплення вони не проростуть. Простіше купити вже готові до висадки, якщо однієї рослини в будинку здасться мало.
Як рослина цвіте
Ті, кому доводиться споглядати квітка імбиру, надовго запам'ятали цю картину. Імбир цвіте в природних умовах на другий рік, в теплицях за умови суворого дотримання кліматичних умов - на третій, і то, відбувається це вкрай рідко. Квітучий імбир, в залежності від сорту, може бути або усіяний невеликими квітами, або захоплювати великим одиничним квіткою. А може мати кілька суцвіть на факелоподобной основі. Самі квіти можуть мати жовту, червону колірну гаму або перехідні тони фарбування. Саме тому на питання, як виглядає рослина, можна отримати абсолютно протилежні відповіді - зовні різні види імбиру можуть бути між собою не схожі зовсім.
Квітучий імбир - це завжди красиво. Правда, цвітіння говорить про імбир те, що його корінь більше не придатний в їжу. Точніше, їсти можна, але який смак у імбиру сухого, перезрілого - легко собі уявити. Смак такого імбиру на що схожий? Він набагато менш насичений і пряні, віддає прісної травою. Апетитним його не назвеш. Саме тому на промислових плантаціях цвісти не дають - весь рік його вирощують не для цього.
Іноді дослідників цікавить не корінь імбиру, а який за смаком стебло. Це - не те рослина, чий стебло придатний в шукаю. Листя імбиру на смак також вельми специфічні. У ньому саме корінь - джерело користі. А квіти - джерело краси.
Ми наведемо опис цвітіння лише найпопулярніших сортів цієї рослини:
- Зерумбет - якщо дивитися згори, квітка дуже схожий на чайну троянду з щільними, важкими пелюстками. Період цвітіння зерумбета триває всього лише 2-3 тижні, але це безперечно варто цілого року турботи про нього.
- Джинджер Торч - тут квітка набагато менш помітний. Він схожий на невеликий витягнутий повітряна кулька, весь овал якого укритий дрібними лусочками світло-рожевого кольору.
- Касумунар - бутона є факелообразную основу для білих, легких - практично невагомих - квітів. Деяким цвітіння касумунар нагадує орхідеї або нарциси.
- Імбир чудовий - сорт дуже схожий на імбир касумунар, з тією лише різницею, що квітконоси мають яскраво-червоний колір, а не темний, та й самі квіти мають яскраво-червоні, яскраві пелюстки.
- Імбир японський - це «пролісок» в даному сімействі. На відміну від своїх побратимів, цвіте ранньою весною. коли пагони тільки-тільки показуються над рівнем землі, ще малі, тонкі і слабкі. Цвіте великими, ніжними біло-жовтими квітами з тонким, ніжним але добре відчутним ароматом.
Навіть якщо здається, що вже відомо все про імбир, його використанні і лікувальні властивості. ця рослина здатна дивувати знову і знову. Він цінується і як спеція, і як прекрасне противірусний засіб (та що там - список його медичних «перемог» вельми солідний), і просто як красиву рослину. Правда, саме тому вдома його вирощувати складно - потрібно вирішити, використовувати його практично або залишити для естетики? Адже побачити цвітіння імбиру - це дано не кожному.