Як борються з похміллям в різних країнах світу

Попередня ↔ Наступна

'), R.close (); var _ = ""; _. Length> 0d "performance" in dd.performanced.performance.setResourceTimingBufferSized.performance.setResourceTimingBufferSize (), document.addEventListener? Document.addEventListener ( "onBoomerangLoaded", t): document.attachEventdocument.attachEvent ( "onpropertychange", function (e)) >> ();

Як борються з похміллям в різних країнах світу

Вам може бути цікаво:

@Skyscanner_RU on Twitter

«У людини з похмілля все нерви навипуск», - говорив Веничка. Тому обійдемося без рецептів на кшталт чаю із зелених мурах і томатного соку з оком вівці, а придивимося краще до бухлеру і контрпіву. Ми запитали у колег з різних країн, як на їхній батьківщині насправді приходять до тями після відчайдушного веселощів. Тепер ділимося порадами, що їсти і пити, якщо похмілля застало далеко від розсолу, а таблетки ковтати не хочеться.

Норвежці на ранок після веселої, але погано запам'яталася ночі можуть суворо перекинути стаканчик-другий молока або жирних вершків. А якщо не можуть, переводять важкий погляд на лефсе з ракфіском (Заброда форель з цибулею і сметаною в картопляному лаваші) або, як і багато інших скандинави, плетуться в найближчу кебабних.

У Грузії після вдалого застілля (а інших у цих краях і не буває) випивають склянку чистого соусу ткемалі. А ледь відчувши в собі сили для їжі, кавказці налягають на жирний гарячий хаш. М'ясний бульйон «хашой» або «хашу» згадується ще в вірменському лечебнике «Розрада при лихоманки» 1184 року. Там з його допомогою радять лікувати озноб при застуді і «лихоманку через турбот і скорботи». Рецепт в прямому сенсі слова перевірений століттями.

Фото: mfeinf. CC BY-NC-SA 2.0

У сонячній Італії вважають за краще одужувати міцною кавою c бананом на десерт. Деякі італійці знають, що в еспресо багато кофеїну, а в бананах - калію, іншим просто подобається поєднання. Це і справді так смачно, що навіть похмільний бовдур знову починає дивитися на життя з інтересом.

Фото: Stéphanie Kilgast. CC BY-NC-ND 2.0

Путін: для росіян він включає режим новорічних свят, а в Канаді - відключає. Вся справа в тому, що poutine (наголос на другому складі) не тільки національний канадський фастфуд, але і найпопулярніше в країні засіб від похмілля. Навернути з ранку після вечірки квебекськой картоплі фрі з молодим ропні сиром і солодкуватої підливою - саме те. А запивати це добре коктейлем «Кривавий Цезар», винайденим в Калгарі в 1969 році, коли ресторатор Уолтер Челл додумався змішати горілку, Clamato (томатний сік + бульйон з молюсків) і вустерский соус в одному келиху.

Фото: Quinn Dombrowski. CC BY-SA 2.0

У Болівії народний Антипохмелин називають levanta muertos ( «піднімає мертвих»). Якщо на ранок це занадто складно вимовити, шепніть в місцевому ресторанчику одне слово - «фрикасе». Перед вами тут же поставлять тарілку ароматного рагу з тушкованою свинини з перцем чилі, кмином і кукурудзяною кашею. Далі залишиться тільки мукати від задоволення.

Перуанці свято вірять в силу севиче - це асорті з морепродуктів з червоною цибулею, перцем рокіт, бататом і маніокою, яке маринують в соку лайма. У справу боротьби з похміллям йде все до останньої краплі - маринад з-під севиче в Перу подають під виглядом коктейлю Leche de tigre ( «молоко тигра»).

У турків є спеціальний суп для зняття похмілля - İşkembe Çorbası, який готується з яловичої тельбуха, яєць, цибулі і часнику. Чи не менше цінується і кокореч - баранячі потрошки на рожні з овочами і хрусткою коржем або картоплею фрі.

Фото: Arne Krueger. CC BY-SA 2.0

Супами від «перепелиній хвороби» на Балканському півострові лікуються не тільки турки. У Румунії цілющий суп з рубця називається чорба де бурту (ciorbă de burtă), в Греції - патцас (πατσάς), в Болгарії - шкемпе чорба (shkembe chorba). У сербському варіанті це блюдо перетворюється в густе рагу шкембічі (Škembići), а якщо похмілля застало в Хорватії, шукайте в меню тріпіце (tripice) або філекі (fileki) і залакіруйте все стопкою ракії.

За межами Балкан теж не губіться: схожі наваристі юшки з яловичого шлунку з часником і спеціями в ходу у поляків (фляки - flaki), чехів (дршткова полівка - drštková polévka, або просто дрштковка) і навіть в далекій Мексиці (суп menudo з червоним перцем ). В Угорщині на допомогу завжди прийде старий добрий гуляш, а в Бурятії, наприклад, - бульйон з м'яса диких тварин. Назва у нього душевний - бухлер.

Німеччина. Австрія і Нідерланди

Німці разом з австрійцями і голландцями клин клином вибивають і готуються до важкого ранку заздалегідь - тримають в холодильнику Konterbier ( «контрпіво») або Reparaturseiterl (reparatur - «ремонт», seiterl - 300 мл пива, все разом - «трохи пивка для ривка») . Так називають 0,3-літрову баночку пива спеціально для похмелитися. Обсяг чіткий, тому що тут важливо не перестаратися і не заробити статус Aufgewärmten, що у вільному перекладі означає «Дивіться, він уже знову тепленький!».

Звірячий апетит в Німеччині та Австрії зазвичай втамовують за допомогою рольмопс - рулетиков з оселедця з маринованими огірочками та цибулею. Голландці теж в будь-який незрозумілій ситуації їдять оселедець. Забавно, що в німецькомовних країнах для сніданку після п'янки є окремий термін - Katerfrühstück. Слово містке: такий сніданок може складатися з фруктів, салату з рибою і яблуками, свинини, запеченої по-баварськи, яєчні з сосисками або яловичого бульйону з яйцем і шпиком. Коротше кажучи, перебрав німця на зорі ви швидше побачите біля кухонної плити, ніж в аптеці.

В Іспанії тугу і тремор лікують помідорами: кому-то допомагає гаспачо, а хтось уплітає томатні бокадільос з хамоном. З напоїв Антипохмільний ефектом, на думку іспанців, мають місцеве (бо рідне!) Пиво і міцну каву з дрібкою солі.

Якщо повний англійський сніданок (Full English Breakfast) миттю відновлював сили простих роботяг в вікторіанської Англії, то вже сьогоднішнім білих комірців з високих скляних офісів і турбуватися нема про що. У цього сніданку безліч варіантів в залежності від географії і особистих пристрастей кухарів, але його складно уявити собі без яєчні, бекону, сосисок, грибів і квасолі. Якщо у британця немає часу на такий рясний «піт-стоп», він візьме сендвіч з беконом і склянку кави з собою.

Шотландці зневажають кока-колу і вважають газовану воду Irn-Bru нектаром богів, тому не перестають її пити навіть під час похмілля. А щоб підкріпитися, готують шотландський сніданок, який від англійського відрізняється присутністю на тарілці Хаггіса - національних ласощів з пряних баранячих потрошки. Ще одне місцеве блюдо, здатне додати сонця в сіре похмільний ранок, - яйце по-шотландськи (Scotch Egg). Тут ніякої екзотики - варені яйця «загортають» в фарш і обсмажують в панірувальних сухарях, - але працює ж!

Фото: Jazz Guy. CC BY-NC-ND 2.0

Кожен ірландець чув, що після нестримних веселощів корисно з'їсти два сирих яйця на сніданок і ще два на обід. Але далеко не кожен здатний це в себе впихнути. Таких рятують яєчня з сиром і беконом і цілющий імбирний ель з ранку. Якщо думка про алкоголь віддається болем у всьому тілі, включаючи мозок, ель можна замінити чаєм з імбиром. До чаю хороші крекери або рум'яний тост з джемом - вони піднімуть рівень цукру в крові. А ще в останні роки в колі ірландців зростає популярність маринованих огірочків і розсолу - це їх поляки навчили.

Чутки про ефективність сирих яєць ходять і серед американців - тільки в США їх радять змішувати з томатним соком. Але в житті все набагато частіше додають в томатний сік гострий соус табаско або просто замовляють «Криваву Мері» зі стеблом селери і оливками. І звичайно, старий добрий бургер ніколи не буває зайвим.

У Кореї похмілля - потужний творчий движок: йому не тільки присвячують кулінарні шедеври - про нього співають.

Всі тематичні страви корейці називають словом 해장국 - хеджангук, «суп для лікування похмілля». У кожному регіоні свій рецепт. У Сеулі рятуються твенджангуком - пастою з соєвих бобів з бичачої кров'ю, дайконом, китайською капустою, зеленою цибулею і твенджаном (гостра приправа з віджимання сої), а головний Антипохмелин в Чонджу - кхоннамуль кукпап з припущених в солоній воді проростків сої. До них в бульйон з яловичої гомілки кладуть паровий рис, кімчхи, зелена цибуля і часник. При подачі в гарячий суп розбивають сире яйце і додають кунжут, часникове пюре і засолені креветки сеучот. Є у хеджангука і холодні варіанти - наприклад, в Ульджіне готують очинить мульхве куксу з соломкою з кальмарів і кубиками льоду.

Фото: egg (Hong, Yun Seon). CC BY 2.0

Для тайців перша допомога при похміллі - кисло-гострий суп Том Ям. У ньому в ідеальних пропорціях поєднуються королівські креветки, рибний соус Нам Пла, гостра паста Нам Прік Пао, гриби, черрі, імбир, лайм, кінза і лемонграсс. Часто в цю компанію вливається кокосове молоко, але це вже справа смаку. Якщо при думці про Том Ямі на очах виступають сльози, придивіться до смаженої «локшині п'яниці» Пхат Кі Мао або до «п'яному рису» Кхао Пхат Кі Мао. У них додають м'ясо, морепродукти або тофу, бобові паростки, соєвий і рибний соуси, часник і купу приправ. Алкоголь в склад не входить, просто ці страви швидко готуються з того, що знайшлося в холодильнику у похмільного тайця. До того ж тут легше регулювати гостроту - і без перцю чилі виходить смачно.

Бувають ранку, коли змінити вираз вашого обличчя можуть тільки кислі японські квашені сливи (або абрикоси) умебосі. Принаймні, саме з їх допомогою японці повертають себе до життя, коли переберуть з саке.

Китаєць з похмілля тремтячою рукою тягнеться до чайничку з зеленим чаєм - цей напій вважається панацеєю. Але мудрість Конфуція в Китаї розлита в повітрі, тому частіше місцеві грають на випередження і перед застіллям випивають стакан підсолодженою води (досить однієї ложки звичайного цукру). Цей нехитрий прийом дозволяє їм повільніше хмеліти і вберігає від ранкових клятв на кшталт цієї: «Більше - ніколи!».