Якщо все десерти вже набридли і хочеться чогось смачного і солодкого, завжди можна приготувати яблука в клярі. Такий десерт ідеально підходить для чаювання в колі рідних і посиденьок з друзями. З таких, здавалося б, простих інгредієнтів, завжди можна створити щось нове і незвичайне.
Простий і швидкий рецепт
Спочатку приготуємо прості смажені яблука в клярі. Для приготування цього десерту можна використовувати яблука будь-яких сортів - ніжні і більш жорсткі, які попередньо відварюються 2 хвилини в солодкій воді.
- 0,1 літра молока;
- яблука - 0,25 кілограма;
- цукор - столова ложка;
- 0,2 кілограма борошна;
- яйця - 2;
- рослинна олія.
Час приготування: 35 хвилин.
Калорійність на 100 грам: 129 ккал.
- У велику миску скласти цукор, просіяне борошно, перемішати, додати яйця, влити молоко і приготувати рідке тісто;
- Яблука помити, нарізати їх кільцями і видалити серцевину;
- Сковорідку з олією добре розігріти;
- Шматочки яблук занурити в тісто і помістити їх на сковороду, готувати з двох сторін.
Щоб смажені фрукти були не дуже жирними, найкраще викладати їх на тарілку, яка затьмарюється паперовим рушником.
Яблука в пишному клярі з корицею
Фрукти в пишному, ароматному клярі - десерт, від якого не відмовиться навіть маленька дитина. Готувати їх дуже просто, тому з цим завданням впорається кожен кулінар. Нижче розглянемо рецепт покроково.
Час приготування: 45 хвилин.
Калорійність на 100 грам: 135 ккал.
- Фрукти помити, видалити з них шкірку, зміна і нарізати їх сантиметровими кружечками;
- Столову ложку цукру з'єднати з корицею і цією сумішшю посипати яблука, дати 20 хвилин просочитися ароматом спеції;
- Ситом просіяти борошно, додати в неї розпушувач, ввести яєчні жовтки, трохи солі, 40 мілілітрів рослинного масла, перемішати;
- Збити яєчні білки до пишності, ввести їх в тісто, акуратно вимісити;
- Яблучні кружальця опустити в тісто, щоб воно покрило їх, обсмажити у великій кількості масла, викласти на тарілку;
- Готовий десерт посипати пудрою.
Яблука в клярі, приготовані за цим рецептом, виходять дуже пишними, смачними і ароматними. Кориця додасть десерту незвичайні, трохи пікантні нотки.
Десерт від Юлії Висоцької
Фрукти смачні в будь-якому вигляді, але особливо цікавими вони виходять смажені в клярі.
- цукор - 160 грам;
- 0,2 кілограма борошна;
- 6 яєць;
- яблука - 7 штук.
Час приготування: 65 хвилин.
Калорійність на 100 грам: 125 ккал.
- Розбити яйця, відокремити в різні ємності жовтки і білки;
- У глибокій ємності з'єднати цукор, сметану, борошно, жовтки, перемішати
- Збити в густу піну білки, поступово ввести їх в тісто;
- Яблука почистити, видалити з них шкірку, серцевину, порізати дольками;
- Яблука занурити в тісто клярі, викласти їх у фритюр і обсмажити до готовності.
Десерт, приготований таким способом, виходить легким, повітряним і він ідеально підходить для сніданку або чаювання.
Рецепт «п'яних» яблук в тісті
Готувати смажені яблука можна за різними рецептами, але дуже незвичайними і пікантними вони виходять в «п'яному» клярі.
- яблука - 6 штук;
- ром - 2 ложки столові;
- яйця - 2 штуки;
- борошно - 0,1 кілограма;
- пиво - 100 мілілітрів;
- 90 грам цукру;
- кориця;
- масло;
- пудра.
Час приготування: 65 хвилин.
Калорійність на 100 грам: 143 ккал.
- З яблук видалити шкірку, нарізати їх кружальцями і видалити насіння, посипати корицею, цукром, полити ромом і дати півгодини настоятися;
- У глибоку миску всипати борошно, додати трохи солі, розпушувач, пиво, масло рослинне і відокремлені від білків жовтки;
- Білок добре збити, влити його в тісто;
- Шматочки яблук занурити в кляр, викласти їх у фритюр і обсмажити;
- Готову страву посипати пудрою.
П'яні яблука виходять дуже смачними, і всі дорослі будуть від них в захваті. Ром і пиво додадуть їм легку пікантність, приємний присмак і аромат, але запаху спирту при цьому не буде, оскільки він весь випарується під час смаження. Подавати їх можна з молоком, чаєм, кавою, какао.
Як приготувати карамелізовані яблучка
Карамелізовані фрукти в клярі - десерт, який користується величезною популярністю в Китаї, тому його варто навчитися готувати, особливо для гостей і дітей.
- яблука - 4 штуки;
- соняшникова олія;
- борошно - 120 грам;
- вода;
- масло кунжутне - 45 мілілітрів;
- 1 склянка цукру;
- яйце - 1;
- насіння кунжутні.
Час приготування: 50 хвилин.
Калорійність на 100 грам: 156 ккал.
- Яйце трохи збити, влити до нього воду, борошно, ретельно перемішати;
- Фрукти помити, зрізати з них шкірку, вирізати серцевину, порізати невеликими скибочками, викласти в муку, обваляти;
- Видалити з часточок зайву муку, опустити їх в кляр, обсмажити у фритюрі, перекласти на серветку;
- У сотейник налити кунжутне масло, нагрівати його і всипати цукор, приготувати золотисту карамель, всипати в неї кунжут, викласти яблука і перемішати.
- Блюдо змастити маслом, викласти на нього часточки фруктів.
Такий десерт подається відразу ж, після приготуванням, але перед вживанням часточки потрібно обов'язково опустити в крижану воду, щоб карамель стала більш крихкою і вона трохи охолола.
Куряче філе на сковороді - спробуйте наші кілька варіантів рецептів простий засмажкою.
Як запекти сало зі спеціями в фользі в духовці - навчитеся готувати цей незвичайний продукт смачно.
Яблука в клярі з вершковим соусом
Незвичайні, але дуже смачні яблука в клярі з соусом - спокуса для справжнього гурмана. Соус ідеально доповнює їх смак і робить його ще більш насиченим.
- сіль;
- 3 яблука;
- 0,1 кілограма борошна;
- 100 мілілітрів вина;
- масло;
- яйця - 2;
- ваніль;
- пудра цукрова;
- вершки - 300 мілілітрів;
- кориця.
Час приготування: 45 хвилин.
Калорійність на 100 грам: 167 ккал.
- У ємність налити вино, додати жовтки, борошно і перемішати;
- Білки збити, ввести їх в тісто;
- Помити і очистити яблука, нарізати їх кружальцями, вирізати серцевину, опустити в кляр, перекласти у фритюр і обсмажити, викласти на тарілку;
- Вершки налити в сотейник, всипати в них пудру, корицю, ваніль і готувати до появи перших ознак кипіння.
Подавати десерт разом з легким і ніжним соусом, який ідеально доповнить його смак.
Корисні поради
Яблука в клярі - швидкий, легкий і дуже вишуканий десерт, який може легко замінити звичні всім пироги, оладки, пампушки. Але щоб вони вийшли особливо смачними, необхідно враховувати деякі тонкощі.
- Фрукти потрібно вибирати соковиті, міцні і трохи кислі. Якщо вони м'які і солодкі, то їх можна відразу ж починати готувати, але більш тверді фрукти найкраще відварити 1 хвилину в воді з цукром, викласти просушитися і скропити декількома крапельками лимонного соку, щоб вони не почорніли;
- Тісто обов'язково має бути тягучим, в'язким, однорідної консистенції, правильність його приготування можна перевірити за допомогою звичайної ложки, яка опускається в рідину, дістається з неї і якщо вона повністю покриває її - він ідеальний;
- Тісто вийде більш пишним, якщо під час його приготування білки збивати окремо в густу піну і вводити в самому кінці;
- Всі продукти повинні бути холодними і найкраще, щоб у них була однакова температура.
Приготувати смачні яблука в клярі може кожна людина, необхідно тільки трохи бажання і простий набір продуктів. Для приготування тіста можна використовувати не тільки молоко, але і кефір, мінеральну воду, сметану, пиво і кожен раз смак буде виходити все цікавіше.