Яблучний пиріг можна по праву назвати традиційним осіннім блюдом. Коли видається урожайний рік на яблука, то господині часто готують з ними випічку. У кожної є свій улюблений рецепт шарлотки і секрети її приготування.
Якщо немає духовки, то це не привід собі відмовляти в такому ласощах. Його можна зробити на сковороді без використання духовки. Рецепт передбачає наявність лише газової або електричної плити.
Рецепт пирога з яблуками на сковорідці є традиційною стравою в Швейцарії. Він носить назву Апфель-Баха. На перший погляд десерт нагадує солодкий омлет з яблуками. Але в охолодженому вигляді він нічим не відрізняється від традиційної шарлотки, приготовленої в духовці.
Яблучний пиріг, приготований на сковороді, стане прекрасним частуванням, якщо несподівано прийшли гості. На його приготування піде не більше півгодини. А завдяки тому, що готується він на плиті, то стежити за ним набагато легше.
складові
Для приготування тіста для пирога з яблуками на сковороді знадобляться такі інгредієнти:
- яйця - 4 штуки;
- цукор-пісок - 1 склянка;
- борошно - 1 склянка;
- розпушувач - 1 чайна ложка;
- рослинне масло без запаху - 3 столові ложки;
- манка - 1 столова ложка.
Для начинки знадобиться:
- великі яблука - 2 штуки;
- горіхи будь - ½ склянки;
- цедра і сік від 1 лимона;
- цукор - за смаком.
Процес приготування
1. Для початку необхідно помити і очистити яблука від шкірки і кісточок. Порізати їх кубиками або невеликими шматочками.
2. З лимона зняти цедру і вичавити сік. Сік змішати з яблуками, щоб вони не потемніли.
3. Горіхи загорнути в рушник і не дуже сильно побити їх молотком для відбивання м'яса. Можна використовувати для подрібнення горіхів ступку.
4. Білки збити з цукром до пухкої маси. Після додати жовтки і борошно. Попередньо борошно потрібно змішати з розпушувачем. Тісто має бути по консистенції як густа сметана. За необхідності можна додати ще трохи борошна.
5. товстостінну сковороду змастити маслом і присипати манкою. Покласти яблука.
6. Вилити на яблука все тісто.
7. Закрити кришкою і смажити на самому маленькому вогні 15 хвилин. Готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою або зубочисткою.
8. Готовий пиріг перевернути на пласку тарілку і посипати цукровою пудрою. Прикрасити товченими горіхами.
секрети приготування
Рецепт пирога на сковорідці прекрасно підійде і для приготування в духовці. Але якщо його готувати на плиті, то можна взяти на озброєння кілька корисних порад.
1. Сковороду бажано брати чавунну. На ній пиріг не пригорить і пропечеться рівномірно.
2. Також сковорода повинна бути глибока. Тісто має заповнювати її не більш, ніж на третину. У процесі приготування тісто піднімається. І якщо взяти сковороду недостатньо глибоку, то воно може прилипнути до кришки або навіть «втекти».
3. Замість лимона можна використовувати лайм або апельсин. А можна використовувати і суміш цих цитрусових. Якщо їх міняти, то кожен день можна готувати різну випічку.
4. Рецепт передбачає наявність горіхів, але можна цілком обійтися і без них. До яблук найкраще підходять горіхи волоські.
5. Перед тим як заливати яблука тестом, їх можна обсмажити з цукром на сковороді.
6. Рецепт можна доповнити ягодами або сухофруктами. Яблучний пиріг добре доповнити сушена вишня і брусниця.
Яблучний пиріг - це ласощі, улюблене багатьма. І якщо немає духовки - це не привід впадати у відчай. Можна підібрати рецепт на сковороді. Доповнивши його своїми улюбленими ягодами або горіхами, можна зробити ідеальний пиріг для своєї сім'ї.