Хочу розповісти про національну їжу там де я живу -Ізраіль.
Почнемо спочатку. Хумус - це бобова, по-російськи нут, він же турецький горох.
А ще з хумус роблять інше національно-улюблене ізраїльське блюдо - фалафель.
1,5-2 склянки нуту замочити на ніч, потім подрібнити в кухонному комбайні, додати дрібно порізану маленьку цибулину, 2-3 тиском зубчики часнику, 1 пучок петрушки дрібно порізати, посолити, додати кумін, мелений коріандр, мелений червоний гострий перець, 1 яйце, можна трохи пекарського порошку, але не обов'язково. Вимісити тісто, дати йому трохи постояти, виліпити кульки завбільшки з волоський горіх і смажити у фритюрі.
ці кульки величиною в волоський горіх, які упіхівают в піту, попередньо промазану тим же хумусом, додають салатик і "хамуцім" (солоні огірки і перцем) - і ось тобі обід!
Данліві. 28.10.07 9:54 (відповідь для: Lissa Alissa)
Цього літа вперше пробувала хумус.всем моїм сподобався, але у нас його (в Криму) нет.огромное спасибі за рецепт.Очень б хотілося навчитися робити фаршировану рибу правильно, якщо можливо, надішліть рецепт [email protected] спасибі Ліза
Робиться дуже легко. Потрібно замочити у воді на 12 годин, апотом відварити 1 склянку гороху, але не простого дрібного, а великий жовтий. Відварювати потрібно 2 години, злити воду, але залишити півсклянки рідини. потім додати 2 зубки потовчений часник, 7 чайних ложок оливкової олії, 2.5 ложки тахини (це таке масла з сезам або кунжуту). Все це потовкти і перемішати, розбавити відваром якщо потрібно.
Добрий день. Підкажіть де можна купити в москве хумус. Як то раз купила в "Рамстор" ..- але більше там його не бачила. шукала в багатьох місцях. (((. Нет..может хто знає де продаеться. Заранее спасибо =))
є невелика різниця. так ка єврейська діаспора знаходиться в різних країнах, то у кожної єврейської громади своя кухня.У євреїв з Росії це не є національною стравою, а у євреїв зі східних країн да.Поетому в Ізраїлі все культури змішані, як і в Америці і це блюдо вважається ізраільскім.Хотя насправді його і арабське населення вживає
Я його купую вже готовим, тут він продається з часником, звичайний і навіть буває з солодким червоним перцем. Я як то сама теж готувала, вийшло досить таки смачно, можна їсти і з простим хлібом.