Можна готувати салат з пастою з будь-якими залишками з холодильника, тільки дотримуючись принципів італійської кулінарії. Можливо, і народився такий салат, що його готували з усього, що залишалося в холодильнику. Тому це цілком вигідний, раціональний і економний варіант салату.
Крім того, що салат з макаронами дуже смачний, він досить ситний, так що ніякого гарніру не потрібно, цілком можна насититися одним салатом.
Салат з болгарським перцем
Для початку потрібно набрати в каструлю воду, посолити, додати ложку оливкової олії і поставити на вогонь. Коли вода закипить, покласти в каструлю макарони і варити на маленькому вогні до готовності. Готові макарони відкинути на друшляк.
Томати помити, просушити і порізати шматочками. Огірок також вимити і нарізати дрібною соломкою. Болгарський перець почистити. вийняти насіння, а м'якоть нарізати соломкою. Якщо взяли шинку. то її також треба нарізати соломкою. А коли для салату використовуєте яловиче м'ясо, то його потрібно спочатку відварити, а потім порізати шматочками невеликого розміру.
Салат із зеленню
- макарони з твердих сортів пшениці - 350 г
- перець болгарський червоний - 1 шт.
- перець болгарський жовтий - 1 шт.
- томати невеликі, можна черрі - 12 шт.
- сир український - 150 г
- базилік свіжий - 1 пучок
- кріп петрушка
- цибулина ріпчаста - 0,5 шт.
- сіль, спеції
- оливкова олія - 50 г
- шинка - 200 г
Для початку треба поставити каструлю з водою на вогонь. Коли вода закипить, вкинути туди макарони і варити на маленькому вогні до готовності. Готові макарони відкинути на друшляк і трохи остудити.
Солодкий перець почистити. вийняти насіння і порізати м'якоть кубиками. Перець краще використовувати різних кольорів - червоний і жовтий, так салат буде не тільки смачним, але і красивим. Томати черрі помити і розрізати кожен томат навпіл. український сир натерти на крупній тертці і змішати з усіма попередніми інгредієнтами салату.
Для заправки салату необхідно приготувати соус. Для цього змішати базилік, кріп, петрушку, сіль, спеції, які більше любите, дрібно нашатковану цибулю і оливкове масло. Покласти всі ці компоненти для соусу в чашу блендера і збити в однорідну масу. Полити цією заправкою готовий салат і ретельно вимішати. Такий салат слід відразу ставити на стіл.
Салат з креветками
- креветки - 200 г
- макарони - 160 г
- томати черрі - 10 шт.
- маслини чорні - 100 г
- оливкова олія - 1 ст.л.
- оцет бальзамічний - 0,5 ч.л.
- часник - 1 часточка
- свіжий розмарин - 1 гілочка
- цибулина ріпчаста - 0,5 шт.
- свіжа зелень петрушки - 20 г
- сіль - щіпка
Макарони треба відварити в підсоленій воді, процідити і трохи остудити. Креветки слід розморозити. почистити і викласти на сковороду з розігрітим оливковою олією. Додати на сковороду також роздавлений часник і гілочку розмарину. Обсмажити все і вийняти часник з розмарином.
Томати помити, розрізати кожну навпіл. Маслини відкрити, злити рідину і також розрізати кожну маслину навпіл.
Додати в миску з макаронами маслини і томати. Цибулину почистити, дрібно нашаткувати і також викласти в миску з салатом. З сковороди викласти в миску з салатом креветки разом з соусом. Також в салат додати бальзамічний оцет і посипати дрібно посіченою свіжою зеленню. Готовий салат трохи посолити і ретельно вимішати.
Салат з Беламі грибами
- куряче філе - 400 г
- томати черрі - 200 г
- макарони твердих сортів - 200 г
- свіжі або сушені білі гриби - 150 г
- пір'я зеленої цибулі - 150 г
- свіжа зелень петрушки - 1 пучок
- оливкова олія - 2 ст.л.
- яблучний оцет - 2 ст.л.
- мускатний горіх мелений - за смаком
- сіль - щіпка
Свіжу петрушку, томати і зелена цибуля промити і викласти на паперовий рушник обсихати. Макарони краще брати пір'я, покласти їх в киплячу воду, посолити і варити до готовності. Готові макарони відкинути на друшляк і трохи остудити.
Білі гриби слід намочити на деякий час, ретельно промити і відварити. Потім порізати невеликими шматочками.
Куряче філе помити. обсушити паперовим рушником і порізати шматочками. Налити на сковороду оливкове масло і обсмажити на ньому шматочки курячого філе, посипати сіллю, перцем, мускатним горіхом і прянощами. Потім вийняти м'ясо на тарілку, а в цю сковороду долити оливкової олії і обсмажити гриби. Гриби також посолити, поперчити і готові викласти на тарілку.
Петрушку промити, просушити і дрібно порубати або порвати руками. Пір'я зеленої цибулі промити і також нашаткувати. Томати помити і порізати кожен навпіл. Перемішати всі підготовлені інгредієнти, скропити яблучним оцтом і можна ставити на стіл.
шинковий салат
- шинка пісна - 200 г
- стиглі томати - 3 шт.
- перець болгарський - 1 шт.
- сир моцарелла - 150 г
- макарони твердих сортів пшениці - 250 г
- соняшникова олія - 4 ст.л.
- сік лимона - 3 ст.л.
- часник - 2 зубці
- чорний мелений перець - 0,5 ч.л.
Макарони треба покласти в киплячу воду, посолити, додати ложку масла і варити до напівготовності, так як макарони повинні залишитися трохи недовареними.
Томати потрібно помити і порізати дольками. Шинку нарізати невеликий соломкою. Солодкий перець почистити, вийняти насіння і порізати такий же соломкою. Сир слід натерти на тертці. З'єднати всі складові салату, додати проціджений макарони.
В якості заправки необхідно змішати лимонний сік, соняшникову олію, чорний мелений перець і роздавлений через прес часник. Заправити салат і можна вживати.