Шпроти, незважаючи на досить високу ціну, були обов'язковим атрибутом будь-якого святкового столу в СРСР, а бутерброди з цієї невеликої подкопченной рибкою були, є і будуть улюбленою закускою в самих різних компаніях.
Та що там казати, хто з нас в дитинстві не любив виловити найтовстішу рибку в банку і без зволікання відправити її в рот.
Немає нічого дивного в тому, що шпроти, як вид підкопченими рибних консервів в маслі, вперше з'явився в країнах Балтики, адже саме там споконвіку рибу в'ялили і солили, але лише в XVIII столітті купці додумалися укладати копчену рибу в бочки і заливати для збереження маслом . Так що родоначальником шпрот можна вважати Латвію.
Як вибрати якісні шпроти, щоб не бути розчарованим
Багато експертів вважають, що справжні шпроти можуть бути упаковані тільки в металеву банку, так як в скляній банці шпроти піддаються впливу сонячного світла, а в пластиковій упаковці виділяються шкідливі речовини при взаємодії масло і пластика.
Тим, хто любить шпроти з ікрою і жирніший, варто звернути увагу на дату виготовлення консервів: рибка, виловлена восени - сама жирна.
Потім необхідно звернути увагу на сам металеву банку, вона повинна бути не м'ятою, чи не роздутою. Етикетка добре приклеєна до банку і чітко надрукована. Слід вибирати свіжі консерви.
Зверніть увагу на маркування! У першому ряду маркування вказується термін придатності. У другому рядку виробник пише асортиментний код продукту: код 137 позначають, що в банку саме балтійські шпроти, а маркування C20 говорить про те, що для виробництва використовувалася пошкоджена, або роздрібнена риба. Природно, що в другому випадку якість консервів буде жахливим. Обов'язково потрясіть банку. Якщо ми почуєте хлюпає звук, то відкладіть такі консерви. Риби в них буде не багато.
небезпека
На жаль, зловживати шпротами не варто, адже при копченні утворюється бензапірен - канцероген, який накопичується в організмі людини і може викликати рак. Вживши 100 грамів шпрот, людина отримує дозу бензапирена, рівну тій, що надходить в організм після 4 викурених сигарет.
рецепти
Як би дивно не звучало, існує кілька способів вживання шпрот. Господині примудряються приготувати з даних консервів кілька видом салатів, різні паштети, а вже різновидів бутербродів і не перерахувати. Але особисто для нас «класичним» є рецепт з мого дитинства - часникові грінки зі шпротами, і ми вирішив поділитися ним з вами!
Сам рецепт простий для неподобства, і впорається з ним зможе навіть завзятих холостяк, що не тримає ніколи в руках сковороду. В першу чергу нам необхідно вибрати правильні шпроти, слідуючи інструкціям, які ми озвучували вище, так само купуємо чорний хліб, часник.
Нарізаємо хліб тонкими шматочками.
Підсмажуємо хліб до хрусткого стану
Очищаємо часник і натираємо грінки