Як відомо, про смаки не сперечаються, одним подобаються плоди послаще, іншим покіслее, одні вважають за краще, щоб м'якоть була яскравою, привабливою, ну а іншим до душі середня кількість антоціанів або повна їх відсутність. Але якесь усереднене смакові характеристики, використовуючи які можна сказати, що одні плоди смачні, а інші ні, все ж є.
Давайте розглянемо спочатку види ірги, а потім і її сорти на предмет цих самих смакових характеристик. Чому ми вирішили торкнутися видів?
Тому що дістати чистосортний посадковий матеріал ірги в нашій країні все ще не так просто, в той час як види найчастіше розмножують простим посівом насіння і вільно реалізують в розплідниках.
Сорти ж, як відомо, розмножувати можна лише вегетативно, чого з іргой не так-то просто зробити. Її живці укорінюються недостатньо добре, а щеплення на горобину хоч і сприяє отриманню повноцінного посадкового матеріалу, все ж призводить і до визна ленним труднощів, пов'язаних зі зниженням продуктивного віку рослин і наявністю великої кількості кореневої порослі, яку щорічно, а то і по кілька разів на рік потрібно буде видаляти.
У культурі поширені 4 види - ірга колосиста, криваво-червона, канадська і ольхолістная. Першими встигають плоди ірги колосистої, потім підходить канадська, трохи пізніше ольхолістная, останній радує нас ірга криваво-червона.
З огляду на це, ви можете створити свого роду конвеєр свіжої продукції, висадивши всі чотири види на своїй садовій ділянці і довго насолоджуватися плодами, зірваними з гілочки, адже зберегти їх в первозданному вигляді, на жаль, не вийде - плоди лежать не більше пари днів. Але чи варто висаджувати всі ці види у себе на ділянці, враховуючи смакові якості їх плодів?
Давайте розберемося, а заодно і розберемо за смаковими характеристиками ті сорти, що отримані з використанням цих видів, адже тільки назва сортів без прив'язки до «батьку» вам навряд чи про щось скажуть.
ірга колосиста
Отже, ірга колосиста.
Її плоди мають найменшими розмірами серед зазначених видів, 0,5 г - це вже вважається для неї досить добре. Але не в масі справу, смак плодів ірги колосистої більш ніж посередній, хоча цукру в них досить багато. Не дуже видатний смак плодів сприяв і тому, що з використанням ірги колосистої не виведений жодного сорту. У ВНИИС ім. І.В. Мічуріна (р Мічурінськ) співробітниками відділу ягідних культур було отримано кілька добірних форм від вільного запилення ірги канадської, однак перша ж дегустаційна оцінка показала, що їм не судилося стати сортами ніколи.
Ірга криваво-червона
Наступна на черзі ірга криваво-червона. Як ми вже говорили, дозрівають її плоди найостаннішими. У них незвичайна форма - вони трохи сплюснуті, як у лохини, і цікава особливість - їх ніколи не поїдають птахи. Чому б це? Виявляється, плоди містять невелику кількість насіння, якими багато птахи харчуються, і мають досить посередній смак. В цьому випадку його не можна навіть назвати нудотно-солодким, він просто ніякий. Плоди щільні, немов гумові, м'якоть містить практично світлий сік і при вживанні стиглих плодів в їжу здається, ніби жуєш зовсім ще не достиглу ягідку, але, на жаль, краще вона не стане ніколи. Зате з плодів ірги криваво-червоною виходить досить багато соку, адже в плодах мало пектину і сік не «згортається», як у інших видів ірги. При додаванні в сік інших соків, наприклад яблучного, виходить вельми цікавий за смаковими характеристиками полівітамінний напій.
Ірга криваво-червона більш продуктивна на сорти, з її участю отримані такі шедеври, як Голландія та Саксесс. Перший сорт - англійська, його плоди мають масу близько 0,7 г і не відрізняються приємним смаком (він, як і у виду, посередній).
А ось другий сорт в нашому маленькому списку - Саксесс - недарма перекладається з англійської як «успіх», плоди його мають масу близько 0,8 г і на смак вони куди більш приємні, ніж плоди виду. Смак у них оцінюється дегустаторами в 4,6 бала, що непогано, ну а описати його можна як кисло-солодкий і досить приємний, освіжаючий, деяким нагадує навіть смак вишні.
ірга канадська
Переходимо до ірге канадської. Цей вид формує найбільші плоди з названої нами четвірки, щоправда, кисть у нього дуже пухка і в ній може бути всього кілька плодиков. Вони птахами просто змітають ще до повного дозрівання ягід, при якому вони з буро-червоних стають темно-синіми.
Ягідки ці вважаються одними з кращих за смаковими характеристиками, їх смак практично ідеально збалансований, в ньому чітко відчуваються як солодкість, так і кислота, і все б добре, якби не один недолік - цей вид ірги відрізняється досить слабкою зимостійкістю і навіть в Центральній Росії може неабияк підмерзати. Але канадських селекціонерів цей факт зовсім не бентежить, і з використанням ірги канадської отримано чи не найбільша кількість сортів. Називати їх все і перераховувати смакові характеристики плодів немає сенсу з тієї простої причини, що дістати їх практично неможливо, але ось ті, що найбільш широко поширені і легко доступні, слід.
ірга ольхолістная
Ну і нарешті, справжній лідер і за смаковими характеристиками плодів, і за кількістю сортів, отриманих з її участю, - ірга ольхолістная. Плоди цього виду великі (середня маса 1 г), смачні, в них найбільш чітко відчувається гармонія кислоти і цукру, а також приємний медовий аромат ірги.
Але і про старих, добрих, добре себе зарекомендували сортах теж не можна забувати. Кращими з них за смаковими якостями плодів є Альтаглоу. дає плоди з дуже привабливим ароматом, і Форестбург. плоди якого містять просто божевільна кількість Сахаров - до 11 мг%, а також Мендан - з плодами, що мають надзвичайно соковиту м'якоть, і звичайно ж, Смоукі-самий поширений канадський сорт, плоди якого ідеальні для приготування смачного вина.
Отже, сподіваємося, що з цього величезного списку ви оберете вид або сорт, який буде вам до смаку, і не забувайте про те, що на ділянці можна розмістити навіть одне деревце, адже самоплідність ірги наближається до 100%, тому сорти-запилювачі їй зовсім не потрібні.
Види ірги - фото
Корисні властивості ірги
Ірга це недооцінена культура
Для районів з суворим кліматом ірга не має рівних по витривалості. Вона витримує холоду до -50 ° С, а квіткам дарма весняні заморозки до -7 ° С. Довговічна, живе до 70 років. Практично не пошкоджується хворобами і шкідниками, добре переносить посуху, прекрасно росте і плодоносить в півтіні.
Грунт і місце
Ірга невимоглива до грунтів. Добре себе почуває і на супіщаних, і на важких суглинках. Вологість любить помірну, оскільки потужна коренева система, що йде вглиб на 2 м, справно постачає надземну частину водою. Саме тому в низинах, на ділянках з близьким заляганням грунтових вод, розвивається і плодоносить погано.
Постійне місце для ірги може бути будь-яким, навіть незручним, де-небудь біля паркану або за господарськими будівлями. Для якнайшвидшого відростання нових пагонів саджанець при посадці заглиблюють на 5-7 см в порівнянні з колишнім становищем. Грунт поливають, мульчують, а пагони обрізають, залишаючи 4-5 бруньок.
Формування й підгодівлі
Іргу можна (формувати як у вигляді куща, так і перед окремими деревцем. Найчастіше обирають перший варіант. В перші 2-3 роки залишають всі сильні пагони, в наступні - додають по 2-3, інші вирізають. Сформований кущ повинен мати 10-15 різновікових гілок.
Якщо посадкова яма була заправлена за всіма правилами, то перші роки можна обійтися без додаткового внесення добрив. А ось починаючи з 5-6-го року, коли урожай стає відчутним, рекомендується чергувати органічні добрива і мінеральні. У перший рік під кожну рослину вносять по 2-3 відра перегною, на наступний -100 г суперфосфату, 50 г аміачної селітри і 30 г калійних добрив.
Ласощі та ліки
Плоди ірги містять цукор (до 12%), пектини, клітковину, фарбувальні і дубильні речовини, органічні кислоти, вітаміни С і групи В, бета-каротин, мінеральні речовини. Завдяки цьому мають широкий спектр лікувальних властивостей.
Свіжі ягоди допомагають дорослим при безсонні, а дітям при неспокійному сні, надаючи заспокійливу дію на нервову систему. Соком можна полоскати горло при ангіні і використовувати його при лікуванні гнійних ран. Для полоскання порожнини рота при стоматиті і пародонтозі застосовують відвар плодів. А настій з них розріджує кров і покращує роботу серця, запобігає утворенню тромбів.
Ягоди можна використовувати для профілактики і лікування хвороб печінки і нирок, атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань. Зміцнюючи стінки кровоносних судин, вони сприяють зниженню «поганого» холестерину, зменшують ймовірність виникнення інфаркту.
В'яжучі та протизапальні властивості соку допомагають при лікуванні шлунково-кишкових розладів і колітів. Він знімає біль і зменшує запалення, тому по праву може вважатися дієтичним напоєм.
Але в лікувальних цілях використовують не лише ягоди. Цілющі і квітки, і листя, і навіть кора. Ягоди заготовляють у міру їх дозрівання, квітки - в травні, а кору - восени, після опадання листя.
Ірга в домашній аптечці
Для лікувальних цілей з плодів та інших частин рослини готують настої і відвари. Способи найрізноманітніші.
Так, при розладах шлунка і кишечника приймають настій, приготований таким чином: 1 ст. ложку висушених ягід заливають склянкою окропу, настоюють протягом 30 хвилин і п'ють як вітамінний чай.
А ось настій з квіток ірги використовують при серцевій недостатності і гіпертонії. Кажуть, що він діє не гірше ліків. Жменя квіток заливають 500 мл окропу, настоюють протягом 2 годин, потім проціджують і п'ють по 2-3 ст. ложки 3 рази на день.
При панкреатиті, що супроводжується проносами, готують настій з листя, що володіють терпкими властивостями: 1 ст. ложку на склянку окропу (заварюють як чай). П'ють по 0,5 склянки 3 рази на день.
Для лікування опіків і ран, полоскання горла застосовують відвар кори: 1 чайну ложку подрібненої сировини заливають склянкою окропу і тримають на слабкому вогні 25 хвилин.
Якщо іргу посадити по краю ділянки у вигляді захисної смуги, то птиці насамперед стануть скльовувати її плоди, а інші садові ягоди для них будуть вже не такі привабливі ...
Ірга, або винна ягода, плодоносить практично щорічно і дуже стійка до різних захворювань.
Завдяки глибоким корінням вона прекрасно переносить посуху і морози, без проблем зростає в тіні. Ірга може плодоносити навіть без догляду, проте є ризик того, що в кінці кінців ви просто не дістанете її ягоди - вона швидко зростає, дає багато порослі і тому потребує щорічної обрізку. Я займаюся формуванням крони ірги щоосені. Спочатку прибираю всю поросль (хоча в деякі роки залишаю за 2 найсильніших втечі на заміну старим) - кущ не повинен мати більше 15 пагонів. Решта гілки вкорочують на 15-20 см - приблизно стільки складає річний приріст.
Допоможіть розібратися з іргой. У нас в селі років 25 тому посадили іргу. Виросли акуратні чагарники, цвітуть щороку. Зав'язуються ягоди, встигають (15 кущів посаджено). Але ягідки хтось висмоктує, залишаючи одну шкурку. Знаємо, що ірга дуже смачна: йде на варення, компоти. Але ми за весь час жодної ягідкою так і не поласували. Обприскували - не допомагає. Може, зрубати? Допоможіть порадою.
Ірга - культура досить невибаглива, однак для поліпшення росту ефективні підживлення в першій половині сезону аміачною селітрою (20-30 г / м2), настоєм коров'яку або пташиного посліду, розведеними водою відповідно в 5-6 і в 10-12 разів.
Добрива я вношу в пристовбурні кола. З 4-5-го року слід вносити по 3-4 кг гною періодично (раз в 2-3 року). У роки, коли не вноситься органіка, даю на початку розпускання бруньок підгодівлю нітрофоскою (30-50 г / м2).
Люблю іргу, але дерево на дачі росте старе, плоди дрібні. Що зробити, щоб плоди стали великими? Або, може, треба взагалі замінити рослина на нове?
Ірга віддає перевагу добре освітлені місця, а грунт - родючий. Для створення цих умов навесні потрібно перекопати грунт навколо ірги в радіусі 1-1,5 м. Скопати землю полити водою з додаванням сечовини (2 ст. Л. На 10 л води). За період вегетації такі підгодівлі необхідно зробити не менше 4 разів.
У період цвітіння іргу потрібно удобрити настоєм курячого посліду в співвідношенні 1:10. Ранньою весною до початку сокоруху дерево обрізають. Висоту стовбура залишають до 2 м. На ньому дають розвиватися 2-3 молодим паросткам. Всі старі гілки, пошкоджені хворобами, кореневу поросль видаляють повністю. Комплекс цих заходів дозволить рослині сформувати більші плоди, а вам - ласувати довгоочікуваним урожаєм.
Ірга - це багатостовбурний чагарник, у якого з кореня впритул один до одного виростає безліч гілок. Кожна гілка перетворюється в невелике деревце, яке живе досить довго. Якщо іргу не формувати, то її кущ перетворюється в нетрі. Гілки затінюють один одного, харчування не вистачає, на хороший урожай ягід розраховувати в цьому випадку не доводиться. Рятує становище формує обрізка.
Як оформити іргу - справа смаку. Можна вибрати 3-4 найсильніших стовбура, а решту поросль вирізати. У сильнорослих сортів вони за кілька років виростуть в деревця висотою 4-5 м, з штамбом в руку завтовшки. Догляд за кроною звичайний: видалення засохлих, поламаних, що ростуть усередину гілок.
Виглядає таке деревце дуже симпатично. Ось тільки урожай доведеться збирати за допомогою драбини. Якщо, звичайно, до нього раніше не доберуться птиці. Цікаво, що деякі садівники садять іргу спеціально для птахів, щоб відвернути їх від вишні та інших ягід. Якщо основна мета вирощування ірги - не краса, а плоди, то краще формувати її у вигляді не дуже високого куща з гнучкими гілками. Такий кущ під час дозрівання ягід можна цілком укрити сіткою, а гілки легко пригинати для збору врожаю. У молодому кущі залишають 8-10 найсильніших пагонів, через рік додаючи ще по 4-5 молодих на майбутню заміну. Іншу молоду поросль, а в подальшому і 5-6-річні гілки, вирізують.
По периметру ділянки у мене росте ірга (корінка), ягід дає море. Але, як правило, всі вони на гілках і засихають. Я не уявляю, що з ірги смачного можна приготувати?
Та чого тільки не готують господині! Можна пекти пироги з начинкою з ірги - за смаком вона чимось нагадує чорницю. Можна робити компот, змішавши іргу з чорною смородиною, вишнею. Прекрасний виходить морс, якщо зварити іргу з додаванням смородиновий і малинових листів. Іргу можна і заморозити як будь-яку іншу ягоду. А взимку заморожені ягоди заливаємо гарячою водою, і дуже смачний морс з приємною кислинкою готовий.
Не залишайте іргу на гілках, ягідка-то дуже корисна. У ній
велика кількість природного цукру, вітаміни, яблучна кислота, дубильні речовини, мікроелементи. У народній медицині застосовують не лише ягоди, а й листя, квітки, навіть кору чагарнику. Обережними потрібно бути з іргой людям зі зниженим тиском, ягода його якраз знижує!
Якщо ірга зміліла
Моя ірга завжди дає прекрасний урожай великих ягід. Перехожі часто зупиняються, запитують, що це за сорт. Я всім обьясняю, що сорт, звичайно, має значення, але це, на мій погляд, не основний фактор. Багато що залежить від догляду.
Якщо у дерева погано розвинена коренева система, не варто чекати великих ягід. Вони взагалі можуть не зав'язатися. Я мала такий гіркий досвід і знаю, що це можна поправити. Навесні треба скопати землю на 1-1,5 м навколо дерева і грунтовно пролити водою з додаванням сечовини (2 ст. Л. На 10 л води). За літо можна зробити 4 такі підгодівлі, плюс в період цвітіння іргу бажано підгодувати настоєм курячого посліду, розведеного водою (1:10).
Щоб коріння добре розвивалися, ранньою весною треба також зрізати стовбур ірги до 2 м і залишати не більше 2-3 молодих пагонів. Якщо крона буде загущена, пагони будуть «перетягувати» всі поживні речовини, не залишаючи нічого плодам. Старі, що віджили свій вік гілки теж необхідно зрізати. При такому омолодження ірга щороку буде добре плодоносити.