Щоб бути впевненими в якості продукту, краще купувати його в перевірених магазинах або великих роздрібних мережах, які працюють тільки з перевіреними постачальниками.
Крім того, експерти рекомендують уважно дивитися на оформлення пляшки: як наклеєна етикетка, що не провертається чи пробка. Коркова, а не пластикова пробка - перший знак уваги виробника до якості напою. Така пробка більш герметична і не допускає згубного взаємодії вмісту пляшки з киснем.
Перед вживанням шампанське необхідно охолодити, але небагато - до 9-12 градусів. Якщо температурний режим порушити і охолодити напій сильніше, то його дійсний смак і аромат загубиться.
Шампанське подається до столу в відерцях не з льодом (як це часто можна бачити), а з водою, в якій плавають шматочки льоду. Це відерце ставиться поруч зі столиком на спеціальній підставці.
Взявши в руки пляшку шампанського, професіонали ніколи її не струшують. При відкриванні пляшку шампанського тримають під кутом 45 градусів. Відкривати пляшку треба прокручуючи пляшку, а не пробку. Тоді пробка вийде назовні з легким "видихом", а не зі звуком пострілу.
Наливають шампанське в келих поволі, направляючи цівку на нахилену стінку келиха, в два прийоми, щоб дати можливість осісти піні. Якщо лити на денце, а не на стінку, то піна підніметься буйної шапкою. Келих прийнято заповнювати на три чверті.
До речі, келихи під шампанське повинні мати форму конуса, що розширюється поступово вгору, а потім злегка звужується (форма Flute). Виготовляються вони з безбарвного скла з гладкими стінками.
Тримати келих з шампанським теж слід особливим чином. Деякі, розпиваючи ігристе вино, тримають фужер, обхопивши долонею його верхню частину - як якби пили коньяк. Але, на відміну від коньяку, який при легкому підігріванні теплом руки стає ароматні, шампанське втрачає свій смак і ігристість. Тому фужер з шампанським потрібно тримати за ніжку.
Шампанське не слід пити залпом. Перед його вживанням слід обов'язково поспостерігати за його грою і відчути його аромат.
Головне - пам'ятати про підступність традиційного новорічного напою. Адже часто шампанське випивають тільки опівночі, а потім п'ють інші напої. Вуглекислий газ, який міститься в "шипучку", збільшує всмоктуваність алкоголю. Тому по можливості не потрібно змішувати міцний алкоголь з шампанським, так само як і інші напої.
