«Просунута» настільна індукційна плита - бажана техніка для багатьох господинь. Але перед покупкою корисно дізнатися про особливості її пристрою і нюансах роботи.
Перший плюс індукційної плити - виборчий нагрів
Це побутове технічний пристрій відразу нагріває посуд. Варильна ж поверхня залишається майже холодною. Поставимо на працюючу настільну індукційну плиту сковороду і розіб'ємо в неї яйце (протоку частина білка на варильну поверхню). Майже відразу побачимо, що білок в сковороді швидко побіліє, а на поверхні плити залишиться прозорим і рідким. Його можна відразу зняти звідти вологою ганчіркою, що значно полегшує прибирання. Відсутність нагріву неробочий площині індукційної плити - плюс для сімей з дітьми. Можна не побоюватися, що ваш маленький дитина випадково обпечеться.
Друге гідність цієї побутової техніки - збільшення швидкості приготування страв (на 20-30%). В сучасних кафе і ресторанах полюбили індукційні плити саме з цієї причини. Особливо затребувані вони у кухарів азіатської кухні, багато страв якої вимагають швидкісного нетривалого нагріву. А як швидко готує така плита?
Експеримент за участю трьох плит
Щоб перевірити, чи дійсно швидкий нагрів можна віднести до плюсів індукційних плит, проведемо експеримент.
Поставимо на газову, індукційну і електроплиту каструлю з 0,5 л охолодженого молока. В процесі експерименту дамо йому «втекти», а потім заміряємо час, необхідне для очищення поверхні кожної з плит.
Результати експерименту показали: найповільніше працює традиційна електроплита, закип'ятити півлітра молока за 5 хв 32 сек. Газова плита посіла друге місце - 4 хв 48 сек. Всіх випередила індукція: молоко втекло через 4 хв 10 сек. Прибрати пролита продукт з її поверхні виявилося найлегше, оскільки вона нагрілася незначно. Електричну і газову плити довелося чистити довго, докладаючи при цьому зусиль.
Зовні ця техніка виглядає так само, як звичайна плита. У неї така ж гладка, рівна поверхня зі склокераміки. Однак всередині гріє пристрою немає. Зате є електромагнітна котушка. Вона створює магнітне поле, в результаті чого в що стоїть на панелі посуді виникають так звані наведені струми. Вони утворюються за рахунок зміни силових ліній, які проходять крізь дно каструлі або сковороди, нагріваючи посуд.
Вперше наведені струми стали застосовувати для нагріву в металургійній галузі. На її підприємствах метал плавлять в індукційних печах під дією електромагнітного поля. Цей спосіб ідеальний для тих випадків, коли потрібно швидко і в обмеженому обсязі створити високу температуру. Крім металургів, явище індукції використовують також ювеліри та інші фахівці, що працюють з найчистішими сплавами.
Чи є недоліки у цієї техніки?
Чи можна віднести до мінусів індукційних плит то, що вони створюють навколо себе досить потужне поле? Навряд чи. Експерти з НДІ медицини праці встановили, що на відстані близько 10 см від цієї плити напруженість електричного поля становить 138 В / м. Але при віддаленні на 30 см цей показник стає нижче - 16-19 В / м. Висновок такий: якщо триматися від плити на розумної дистанції, шкоди здоров'я не буде.
Мабуть, єдиним справжнім мінусом індукційних плит називають неприємний звук, який вона видає при роботі. Він схожий на дзижчання трансформатора. Фахівці пояснюють його появу взаємодією індукційної котушки і матеріалу, з якого виготовлена посуд. При готуванні на дешевій посуді цей звук голосніше.
Для цього типу плит підходить лише кухонне начиння, виготовлена з матеріалів з феромагнітними властивостями. Наприклад, зі сталі. Алюміній, скло та інші подібні матеріали не годяться. Щоб перевірити, чи підходить посуд для індукційної плити, спробуйте прикріпити магніт до її днища. Тримається? Значить, можна брати. Ще одне обмеження: діаметр посуду повинен бути не менше 12 см. Це необхідно для того, щоб забезпечити захист випадково залишеним на плиті столових приладів. Для варіння кави також знадобиться спеціальна турка великого діаметру.
Щоб насолоджуватися лише плюсами користування індукційною плитою, найкраще з її купівлею придбати набір спеціально створеної для неї посуду, яка:
- НЕ буде шуміти при готуванні;
- дозволить заощадити електричну енергію;
- не дасть підгорати їжі.
Дно таких каструль покрито шаром утеплювача, який запобігає нагрів скляній панелі. Коштує ця посуд недешево, і це разом з ціною самої техніки вважають ще одним непрямим мінусом індукційних плит.
Поради перед покупкою
Зазвичай, купивши навіть не найнавороченішу індукційну плиту, ви отримаєте розумний агрегат для готування. він:
- Сам відключається при досягненні температури понад 250 ° С.
- Може надшвидкої нагріватися.
- Забезпечує легке тепло протягом довгого часу.
Але перш ніж придбати індукційну плиту, з'ясуйте, чи підходить для неї вже встановлений духову шафу. Над деякими з них не можна поміщати індукційні котушки. Корисно знати і те, що багато моделей оснащені автоматичними пристроями управління, які через три години нагріву відключають конфорки. Тому, якщо ви любите варити холодці або готувати варення, можливо, метод індукції вам не сподобається.
Але якщо індукційна плита вам підходить, вона стане одним з кращих придбань сім'ї. Готувати на ній легко, швидко і безпечно.
Якось мала справу з індукційної плитою. Хоча до цього все життя вважала за краще газові, електро - терпіти не можу. Але тепер моя мрія - індукційна плита будинку. Правда, я не знала, що потрібна спеціальний посуд для цих плит. Тепер буду мати на увазі. Як і те, що духовку краще розмістити в іншому місці, віддаленому від цієї конфорки.
У мене на дачі індукційна плита і я можу сказати, що мені вона дуже подобається. Нагрівається дуже швидко і приготування так само полегшується. Тим більше коли немає газу в будинку, то така плита - це вихід. Витрата електроенергії не великий.
Ніколи не користувалася подібної плитою, тільки газової і одного разу звичайної електричної. Судячи з опису відмінна плита. Погано тільки, що спеціальний посуд потрібна, додаткові витрати. # 40;
Я зараз вдома користуюся звичайної електроплитою. Індукційної плитою користувалася один раз у подруги, залишилася дуже досить. Але ось замінити свою плиту індукційної поки не можу, так як немає вільних грошей, а коштує вона недешево # 43; спеціальний посуд до неї купувати треба.
Коли робили ремонт на кухні, то вирішили поставити індукційну плиту, так як вона нагрівається дуже швидко і виглядає стильно, то що треба для оновленої кухні. Єдиний мінус - це звичайно те, що вона працює від електрики.
Присоеденяюсь до нашої спільноти
Використовуйте ваш обліковий запис VKontakte для входу на сайт. Використовуйте ваш обліковий запис на Twitter.com для входу на сайт. Використовуйте ваш обліковий запис на Facebook.com для входу на сайт.