м'яса, але чимале число людей вважають природним і розумним саме вегетаріанство. Про вегетаріанську кухню чули всі, хоча уявлення про неї вельми різні.
Сьогодні ми з вами приготуємо просте і смачне блюдо. Є свої хитрощі. Зокрема, в ньому дуже важливі спеції. Але не суміш з супермаркету, потрібні справжні, свіжі східні спеції. Робота зі спеціями - окрема наука. Грамотно підбираючи їх, дотримуючись баланс, ви привнесе не тільки дивно гармонійний смак, але їжа стане ще й цілющою!
В Індії говорять, що крім шести відомих смаків: солодкий, солоний, гострий, гіркий, кислий і терпкий. Їжа отримує сьомий смак - Божественний, якщо її правильно запропонувати Богу.
- Зелений горошок 200 гр.
- Помідор - 5 штук (середніх)
- Сметана 2 столова ложка
- Сир Адигейський або панир 300 гр.
- Топлене масло (ДХІ)
- Спеції: кумін, чорна гірчиця, куркума, чорна сіль
-Щіпку насіння кумина і дрібку насіння гірчиці, нагріти в столовій ложці масла ДХІ. Гріти до тих пір поки гірчиця НЕ затріщить і не почне видавати приємний горіховий аромат.
-Адигейський сир (або панир) нарізати кубиками, обсмажити в олії зі спеціями хвилин 5-7. Додати чайну ложку чорної солі (можна звичайну).
-Очищені від шкірки помідори нарізати. Додати до сиру. Додати вогонь і п'ять хвилин обсмажувати. Стежити щоб не пригоріло.
-Через 5 хвилин - зменшити вогонь, накрити кришкою, тушкувати ще 5 хвилин. Після чого додати пів банки зеленого горошку. В оригіналі горошок свіжий, але в нашому випадку консервований зелений горошок теж згодиться (можна використовувати заморожений).
-Вимкнути вогонь, дати страві трохи охолонути. Потім додати три столові ложки нежирної сметани, обережно перемішати. Якщо додати сметану раніше, то під впливом високої температури, вона згорнеться і розшарується, що зіпсує зовнішній вигляд і смакові якості страви погіршаться.
Час приготування: 40 хвилин