Властивості імбиру. "Вішвабхесадж", що в перекладі з санскриту означає "універсальні ліки", а по-російськи просто - імбир. Вживання імбиру в їжу покращує секрецію шлунка, підвищує апетит, знімає всі симптоми "морський" хвороби (не тільки нудоту, але і слабкість, запаморочення), зменшує кількість холестерину в крові і знижує артеріальний тиск. Також імбир корисний як профілактичний засіб проти розвитку злоякісних пухлин (раку).
Ще стародавні відзначали, що імбир здатний "розпалити внутрішній вогонь", він є афродизіаком, підвищує потенцію, позбавляє від фригідності та безпліддя. Імбир застосовують при простудних захворюваннях, для зняття симптомів токсикозу при вагітності, при ниркових, жовчних, кишкових кольках, при відрижці і болях в животі. Він очищає організм від токсинів і шлаків, внаслідок чого покращує загальне самопочуття, з'являється "свіжий" колір обличчя, поліпшується зір, пам'ять і гострота розуму. Якщо жувати свіжий імбир після їжі, він надовго освіжить Ваше дихання і позбавить від багатьох проблем в ротовій порожнині.
У Стародавньому Римі імбир використовували як протичумний засіб. В даний час його застосовують для підвищення апетиту і усунення блювоти. У народній медицині країн Східної Азії імбир призначають при бронхіальній астмі і як противотрихомонадного кошти.
Імбир - це перший засіб проти будь-якого болю (головний. М'язової), яке можна застосувати в домашніх умовах. Порошок імбиру, змішаний з водою (виходить паста) або натертий імбир, прикладають у вигляді компресу на місце локалізації болю.
Застосування імбиру. Імбир вживають в різному вигляді: свіжий корінь, сухий корінь (у вигляді порошку), маринований. З нього готують відвари, настої, цукати (зацукровані імбир), пиво, ель. Імбир додають в кондитерські вироби і м'ясні страви, чай, роблять соуси і маринади.
Використання і приготування імбиру. Свіжий корінь імбиру має бути твердим, гладким і на ньому не повинно бути будь-яких чорних плям або цвілі. Свіжий імбир необхідно очистити від шкірки перед вживанням. Свіжий імбир з шкіркою зберігається в холодильнику до 3 тижнів, в морозильнику - до 6 місяців. Порошок імбиру - в холодильнику до 1 року.
Залежно від ступеня обробки корінь імбиру має білий або темно-коричневий колір, своєрідний аромат і гірко-пекучий смак.
Імбирний чай. У народі вживають "імбирний чай". Для його приготування 1 чайну ложку подрібненої сировини заливають 2 склянками води, кип'ятять 40 хв, проціджують і додають цукор. Використовують після їжі при відчутті важкості в області шлунка, нудота і блювота.
Настоянка імбиру. Для підвищення апетиту призначають спиртову настойку імбиру. Для її приготування 10 г добре подрібненого кореня заливають 40% -ним етиловим спиртом і наполягають в теплому місці 15 днів, періодично збовтуючи. Приймають по 10-15 крапель 3 рази на день за 20 хв до їди.
ПОВНИЙ СПИСОК РОСЛИН