Складові:
Баклажани (сині) 3-4 шт.
перець салатний великий 4-5 шт.
цибуля ріпчаста 3-4 шт.
помідори 4-5 шт.
сіль,
цукор 1 ч.л.
масло рослинне 50-70 мл.
Готуємо Ікра з баклажанів смажена. Овочі помити. Кількість порізаних овочів приблизно однакове.
Баклажани порізати маленькими кубиками, викласти в глибоку сковороду з розігрітим рослинним маслом, посолити і обсмажувати на слабкому вогні, періодично помішуючи.
Поки баклажани смажаться, почистити і порізати кубиками цибулю і відразу ж додати його до баклажанів, перемішати і зайнятися перцем.
Перець розрізати уздовж навпіл і почистити від плодоніжок і насіння. нарізати спочатку уздовж смужками, а потім кубиками. Покласти перець в сковороду до баклажанів, перемішати.
Помідори розрізати навпіл, вирізати "попку" і нарізати кубиками.
Додати в сковороду порізані помідори, перемішати. Додати трішки цукру. Накрити кришкою і на дуже слабкому вогні згасити хвилин 10.
Спробувати на сіль, при необхідності досолити.
Цю ікру смачно їсти, накладаючи на хліб. Або прямо ложкою (виделкою), як салат.
Смакота рідкісна! Можете наготувати більшу кількість, розкласти в 0,5 літрові банки і, простерилізувавши хвилин 15, закатати на зиму.
бабка хохлуха вчила, а у неї ікра коронна страва: олії соняшникової не шкодувати і обов'язково пахуче, НЕ рафінована брати, смак більш насиченою. Баклажани не пекла, чистила, різала кубиками, солила, залишала на 30 хв, вони давали сік, віджимала, споліскують водою, віджимала знову, обсмажуємо на маслі. В окремій сковороді (казані), в рівних частинах гасила цибулю, перець болгарський і помідори, потім додавала баклажани до овочів, ложку цукру обов'язково, трохи солі. В кінці перець, зелень. Ось це ікра.
підкажи будь ласка, а не стерилізуючи можна закочувати таку ікру або є інший рецепт.
Люблю рецепти з продуктів які завжди є вдома, не потрібно в магазин ходити. Сьогодні зробила таку ікру ще гострої приправи трохи додала. Класно. Мені сподобалося
як пастеризувати в банках на зиму? терміново потрібно