Серед найпопулярніших в теплу пору року напоїв - квас, пиво, лимонад, різні сокові коктейлі і, звичайно ж, холодний чай. Такий чай тонізує, заряджає енергією і бадьорістю, чудово втамовує спрагу з користю для здоров'я. Ну а щоб користь ця була максимальною, ми розповімо про те, як і з чого краще готувати холодні чайні напої.
Холодні чаї, або, як зараз часто називають такі напої на західний манер, айс-ти можна готувати практично з будь-якого сорту чаю - чорного, зеленого, трав'яного і т.д. Що ж стосується добавок, то змішувати холодний чай можна з дуже і дуже різноманітними добавками - ваніллю, цитрусовими, ягідними і будь-якими фруктовими соками, вершками, компотами, м'ятою і т.д. Звичайно ж, перерахувати всі ці рецепти просто не представляється можливим, тому в цій статті ми розповімо про загальні принципи приготування освіжаючих напоїв на основі холодного чаю і про найцікавіші, оригінальних і простих рецептах їх приготування.
Як робити холодні чайні напої: загальні принципи приготування
Як вже було зазначено, для приготування холодних чайних напоїв можна використовувати будь-які сорти чаю. В першу чергу чай потрібно дуже міцно заварити, значно міцніше, ніж це робиться для приготування звичайного чаю. Потім така міцна заварка змішується з соками або іншими добавками для отримання освіжаючих напоїв.
Ще один варіант створення основи для холодних чайних напоїв - приготувати чайний сироп.
Для приготування чайного сиропу потрібно викласти суху чайну заварку в емальовану каструлю, залити окропом до консистенції густої кашки, перемішати, накрити кришкою і дати настоятися 15 хв, укутавши рушником або ковдрою. Далі настій потрібно перелити з каструлі в окрему ємність, закрити кришкою, щоб він залишався гарячим, а в решту заварку додати 1-2 ст.л. цукру і знову влити окріп - він знову повинен покривати заварку повністю. Поставте каструлю на вогонь, доведіть майже до кипіння, але не кип'ятіть, накрийте кришкою, знову настоюйте 15 хв, потім злийте отриманий настій до злити в окрему ємність раніше, потім цю рідину процідити. Поступово, помішуючи, підсипати в настій цукор (він повинен розчинятися, щоб цьому сприяти, можна потихеньку підігрівати настій на плиті, не доводячи до кипіння) - в результаті має вийти густий сироп. У сироп можна додати лимонну кислоту за смаком (на 1 кг цукру - 1 ч.л.), ром або коньяк. Такий сироп далі розливається по пляшках і зберігається в холодильнику, на його основі готуються різноманітні чайні напої.
Також такий сироп можна додавати в десерти, в тому числі до морозива.
Як приклад напою, який можна приготувати на основі чайного сиропу, наведемо наступний рецепт.
Рецепт приготування коктейлю з чайним сиропом і морозивом
Знадобиться: 100 г морозива вершкового, 1-2 ст.л. чайного сиропу холодного, охолоджена газована вода.
Як приготувати коктейль з чайного сиропу і морозива. Морозиво покласти в келих, наповнивши його до середини, розмішати щоб морозиво розм'якшилося, влити чайний сироп, перемішати все знову. До кінця келиха долити газовану воду, перемішати напій і відразу його подати з соломинкою.
Також чайний сироп можна просто перемішувати з різними соками, звичайним чином завареним охолодженим чаєм, льодом, вершками і т.д. за смаком для отримання різноманітних прохолодних напоїв.
Якщо чайний напій ви хочете приготувати не на основі сиропу, то підійде просто міцно заварений чай, який також змішується з будь-якими інгредієнтами, наприклад, відмінний варіант освіжаючого чайного напою - фруктовий.
Рецепт приготування холодного фруктового чаю
Знадобиться: 1 л чаю завареного і охолодженого, по 500 мл газованої води і яблучного соку, 500 г фруктів будь-яких (виключаючи зазначені в рецепті), 100 мл соку лимона, по 1 апельсину і яблуку, 4 ст.л. цукру.
Як приготувати холодний фруктовий чай. Очистити фрукти від шкірки і шкірки, видалити насіння, дрібно порізати, викласти в каструлю, всипати цукор, дочекатися виділення соку, влити сік лимона і половину яблучного, накрити ємність кришкою, прибрати на півгодини в морозильну камеру, після чого налити в каструлю чай, решті сік і газовану воду, перемішати і розлити напій по келихах.
Інший цікавий варіант чайного напою, не менше простий в приготуванні - цитрусовий.
Рецепт приготування цитрусового чайного напою
Знадобиться: 150 мл чаю завареного і охолодженого, 2 ст.л. апельсинового соку, 1 ст.л. соку лимона, 2 ч.л. настою (сиропу) м'ятного, мед за смаком.
Як приготувати цитрусовий чайний напій. Перемішати м'ятний настій з соками, в чаї розвести мед, з'єднати чайну і сокову суміші, розлити по келихах і подати.
Якщо хочеться приготувати просто освіжаючий холодний чай, то підійде і класичний рецепт такого напою.
Рецепт класичного холодного лимонного чаю
Знадобиться: 2-3 кубики льоду, 2 ч.л. чайної заварки, лимон, цукор.
Як приготувати класичний холодний чай. Одним склянкою окропу заварити чай, дати йому охолонути, потім процідити одразу в келих з льодом. Всипати цукор або цукрову пудру, прикрасити напій часточкою лимона або покласти її прямо в чай, подавати з соломинкою.
Дуже оригінальний варіант чайного напою - содовий.
Рецепт приготування чайно-содовий напій
Знадобиться: 800 мл завареного і охолодженого міцного чаю, 1 склянка меду, 1 лимон (сік), 2-3 ч.л. соди харчової, лід.
Як приготувати чайно-содовий напій. За допомогою міксера перемішати лимонний сік, мед, соду і міцний чай. Розлити напій по келихах, при бажанні за смаком розбавити водою.
Звичайно ж, свої рецепти приготування холодних чайних напоїв є в кухнях різних країн світу, і жарких країн - тим більше. Пропонуємо спробувати вам приготувати такий холодний чай по-індійському рецептом.
Рецепт індійського замороженого чаю
Знадобиться: 300 мл завареного і охолодженого чаю, 0,5 лимона, цукор, лід.
Як приготувати індійський заморожений чай. Викласти кубики льоду в глечик, влити холодний чай, покласти цукор і гуртки лимона за смаком, перемішати, накрити, дати напою настоятися кілька хвилин і подати.
Віддаючи в жарку погоду перевагу прохолодних напоїв на основі чаю, ви вибираєте найдієвіший і найкорисніший спосіб угамування спраги, готуйте такі чудові напої для всієї родини і насолоджуйтеся жаркими днями!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло