Купити липазу для сиру
Адже це дорогий м'який французький сир, який вважається королем сирів, тому страви з ним - не просто можливість швидкого, але і вишуканого перекусу.
Брі має м'який вершковим смаком, дуже тонким і ніжним, в якому відчувається легкий грибний аромат і гострота. До речі, чим вище головка сиру, тим м'якше смак, а чим нижче - тим гостріше.
Сирна тарілка, пиріг, сендвічі, рулети і багато іншого можна приготувати з Брі, але найпростіше - це бутерброди.
Сенвічі з сиром Брі та зеленню
Закуска кладеться під прес, щоб об'єднати текстуру і аромати, дуже важливий порядок складання шарів для зволоження сендвіча зсередини, а зовнішня частина залишається хрусткою. Кладіть якомога більше зелені!
- 1 багет
- 250 г сиру брі
- ¼ склянки оливкової олії
- 3 ст. ложки сухого білого вина
- 1 ч. Ложка свіжомеленого чорного перцю
- 2 зубчики часнику, добре подрібненого
- 1 стакан крупно порізаного базиліка
- 3 ст. ложки крупно порізаної петрушки
- 1 ½ склянки крупно порізаних салатних листя
1. Розріжте багет уздовж. Збризніть кожну половинку оливковою олією і вином, поперчіть, часник і зелень змішайте в салат.
2. Відріжте корочку від сиру Брі і поріжте на шматочки 0,5 см завтовшки. Розкладіть половину зелені на нижню половину багета, потім викладіть сир, і знову залишилася половину зелені. Накрийте другою половиною багета і притисніть так, щоб сформувати цілий багет. Розріжте навпіл. Оберніть кожну половину харчовою плівкою, а потім у фольгу.
3. Покладіть багет на деко, накрийте іншим листом, і поставте зверху вантаж від 1,5 кг. Охолодіть в холодильнику 4-5 годин.
4. Наріжте кожен багет на маленькі шматочки. Подавайте охолодженими.
Бутерброди з Брі і помідорами
Інгредієнти на 2 порції:
- хліб з висівками - 200 г
- вершкове масло - 20-30 г
- французький сир «Брі» - 100 г
- свіжий помідор - 50 г
- бальзамик - 0,5 ч. л.
- рукола - для прикраси
Для бутербродів з сиром Брі ідеально підходить хліб з висівками, але, якщо ви любите білий хліб, то беріть його.
Рецепт бутербродів з Брі і помідорами:
1. Нарізати хлібець тонкими шматочками, бажано не дуже великими. Змастити скибочки хліба якісним вершковим маслом помірним шаром.
2. Сир «Брі» дуже м'який, тому його треба акуратно нарізати так, щоб вийшли рівні смужки, які по довжині приблизно такі ж, як скибочки підготовленого хліба.
3. Помідори нарізати тонкими кружечками. Можна використовувати помідори черрі. Також для приготування бутербродів будуть доречні огірки або свіжі овочі, які потрібно тонко нарізати.
4. На хліб з маслом викласти шматочки сиру, а зверху - помідори або інші овочі, які ви вибрали.