Хочете дізнатися, як правильно вибрати кавун, щоб він був стиглий, соковитий, оксамитовий і з мінімальною кількістю нітратів? Ось, розповідаємо. А ще ділимося кількома рецептами, які змусять вас подивитися на цю ягоду з іншого боку.
Як вибрати кавун і визначити, що в ньому немає нітратів
Ще в магазині стисніть кавун зверху і знизу - він повинен злегка «тріщати». Потім прикладіть вухо до плоду і постукайте - звук від стуку повинен бути гучний.
Намагайтеся не брати занадто великі кавуни - вибирайте плоди середнього розміру, близько 5-7 кілограммов.Ещё один спосіб визначити зрілість кавуна - подивитися на його хвостик. Він повинен бути сухим.
Не лякайтеся білих плям на боці - це значить, що кавун лежав на землі. Як правило, кавуни саме з такими плямами найстигліші і смачні. Але не плутайте білі плями з пом'ятими боками, тріщинами і сколами.
Уже вдома опустіть кавун в ємність, наповнену водою. Плід без нітратів повинен плавати на поверхні.
Розріжте кавун і опустіть невеликий шматочок в склянку з водою на 10-20 хвилин. Якщо його вирощували з додаванням нітратів, м'якоть забарвить воду в рожевий або червоний колір, хороший кавун зробить воду трохи каламутною.
Подивіться на зріз кавуна на світло. Якщо поверхня злегка відливає фіолетовим кольором, такий плід краще викинути.
Салат з томатів і кавуна з базиліковим маслом
Напевно ви вже сотню раз чули, як здорово поєднуються між собою кавун, томати і бринза. Ми вирішили додати до цієї компанії огірок, а бринзу замінити козячим сиром. Плюс базиліковим оливкова олія, яке додасть страві пікантну нотку.
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 10 ХВИЛИН
КІЛЬКІСТЬ ПОРЦІЙ: не вказано
Калорійність: не вказана
Свіже Базилік 2,5 склянки
ОЛИВКОВА ОЛІЯ EXTRA VIRGIN 1,5 склянки + 1 ст. л.
М'ЯКОТЬ АРБУЗА 1,5 склянки
ВЕЛИКИЙ ТОМАТ 3 шт.
ЛИМОННИЙ СОК 1 ч. Л.
КОЗІЙ СИР 2 ст. л.
СІЛЬ І ПЕРЕЦ за смаком
Приготуйте базиліковим масло. Насипте лід в миску. У сотейник налийте води і доведіть її до кипіння.
Бланшируйте базилік в гарячій воді хвилину, потім проведіть його в миску з льодом. Як охолоне, обсушити листя паперовим рушником. Запюріруйте базилік з 1,2 склянки оливкової олії в блендері. Застелите сито тканинною серветкою, поставте його на миску і влийте в сито масло. Залиште зціджувати на годину.
Зробіть салат. Наріжте м'якоть кавуна на кубики середнього розміру (одна сторона - близько 1 см). Томати і огірок - на дольки. Змішайте томати, кавун, огірок, 1 ст. л. оливкового масла, лимонний сік і козячий сир.
Викладіть на посуд для сервірування і збризніть все базиліковим маслом. Посоліть, поперчіть і подавайте до столу, прикрасивши свіжим листям базиліка.
Один з найпопулярніших напоїв в Азії - кавуновий фреш. Ми ж наполягаємо - сміливо додавайте м'яту і лимон і отримуйте найсмачніший лимонад на світлі. Скажімо по секрету: якщо у вас вечірка - хлюпніть трохи рому в лимонад і почастуєте друзів, їм це точно сподобається.
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 10 ХВИЛИН
КІЛЬКІСТЬ ПОРЦІЙ: не вказано
Калорійність: не вказана
СВЕЖАЯ МЯТА 1 стакан
Тростинного цукру 1/2 склянки
Розріжте лимони на дольки, вичавити сік у великій глечик і складіть часточки туди ж. Додайте листя м'яти і цукор і заважайте все дерев'яною ложкою до тих пір, поки цукор не розчиниться повністю.
Вийміть м'якоть з кавуна, позбудьтеся від кісточок і запюріруйте кавун в блендері.
Влийте кавунову рідина в глечик, добре перемішайте і поставте лимонад в холодильник на пару годин. Якщо немає часу наполягати лимонад, додайте льоду і подавайте до столу.
Все ще викидаєте білу м'якоть від кавунів? Спробуйте її замаринувати і потім подати до сиру, крекерів або навіть бургер. І терміново діліться з нами враженнями!
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 10 + 180 ХВИЛИН
КІЛЬКІСТЬ ПОРЦІЙ: не вказано
Калорійність: не вказана
БІЛА М'ЯКОТЬ АРБУЗА 500 г
СІЛЬ 3 ст. л. + 1 ч. Л.
УКСУС 1,5 склянки
ЦУКОР 1,5 склянки
ГІРЧИЦЯ ГОРОШКОМ 1/4 ч. Л.
КОРІАНДР 1/4 ч. Л.
ПЕРЕЦЬ ГОРОШКОМ РІЗНИХ КВІТІВ 1/4 ч. Л.
МЕЛЕНИЙ ІМБИР 1/4 ч. Л.
Наріжте білу м'якоть кавуна на смужки довжиною 3 см, шириною 1 см.
У сотейнику з'єднайте 5 склянок води і 3 ст. л. солі, доведіть до кипіння. Додайте білу м'якоть кавуна. Варіть на невеликому вогні близько 5 хвилин. Злийте воду, сполосніть кавун і складіть його в підготовлену банку.
В іншому сотейнику змішайте оцет, цукор, спеції (гірчицю, коріандр, перець, імбир, корицю), цукор і сіль, що залишилася, залийте все склянкою води. Доведіть до кипіння. Розмішуйте, поки цукор і сіль не розчиняться. Залийте сумішшю кавун, закрийте кришкою. Остудіть до кімнатної температури і поставте в холодильник мінімум на дві години.
Варення зберігається до двох тижнів у відкритій банку і до двох місяців - в закритій.