У східних країнах хлібні коржі є найпоширенішою випічкою. Туреччина - не виняток. У цій країні популярної хлібної випічкою є невеликі булочки, які готуються в спеціальних печах під назвою тандир або Фарина. За своїм зовнішнім виглядом такі хлібні коржі виходять як би надутими, тому всередині такої випічки зазвичай утворюється порожнеча, яка нагадує кишеню. Часто порожнечу наповнюють різноманітними начинками. У підсумку виходить щось на зразок східного бутерброда. Хліб або хлібні коржі по-турецьки мають свою особливість. Так, подавати таку випічку слід тільки в гарячому вигляді. Як то кажуть: «З запалу з жару». Тому випікати їх у великій кількості не рекомендується. Отже, пропонуємо приготувати хліб по-турецьки. Правда, скористатися для випічки доведеться не Тандир (думаємо, навряд чи у кого він є під рукою), а звичайним духовою шафою. Але смак хлібних коржів від цієї зміни місця приготування аніскільки не постраждає.
Невелика кількість інгредієнтів для даного рецепта в підсумку «подарує» Вам східний аромат свіжоспеченого турецького хліба (хлібних коржів). Отже, виставляємо на робочу поверхню всі продукти, які заявлені в рецепті.
Просіваємо в миску борошно. Під час просіювання борошно насититься киснем, що тільки позитивно вплине на якість готового хлібного продукту.
Додаємо в борошно сіль. Слідом вводимо для пишності дріжджі.
Коли сухі інгредієнти викладені в миску, наливаємо теплої води.
У процесі замішування тіста, додаємо оливкового масла.
Отже, у нас вийшло м'яке, що не липнуче до долонь тісто.
Його слід накрити рушником, а потім прибрати в тепле місце, щоб воно підходило.
Коли тісто збільшиться в об'ємі, перекладаємо його на стіл, присипаний борошном. Відразу ж включаємо духовку і налаштовуємо його на 220 градусів. Тісто ділимо на 4 шматочки, надаючи їм форму кулі.
Кожен тестяной шматочок розгортає в коржик (по товщині - близько одного см).
Укладаємо отримані коржі на деко, який трохи присипаємо борошном. Нехай коржі постоять хвилин шість.
Розміщуємо деко з коржиками в духовку на 20 хвилин.
Коли вони підрум'яняться і надуються, дістаємо коржі і відразу подаємо до столу.
