фарш яловичий 200 г
Хінкалі по-азербайджанські рецепт приготування
Хінкалі по-азербайджанські готові! І швидко подається на стіл, так як це блюдо вдруге не підігрівати. І останній шар: на цибулю викладається обсмажений фарш.
Завдяки куркумі блюдо "заливається" фарбами)). Другий шар: на соус викладається обсмажену цибулю.
Зверху хінкалі рівномірно і рясно поливається соусом з кислої підсоленій кислого молока з часником.
Подається це блюдо у нас так: на Булуда це широка пласка тарілка у вигляді овалу, тонким шаром викладаються зварені пластини тесту (хінкалі).
Далі дейтсвуем швидко, щоб тісто не охололо (підігріти його вже не зможете))). Дати повністю стекти воді. Відкинути на широкий друшляк.
Варити хінкалі 5 хвилин до готовності, але треба бути уважним, щоб не переварити тісто. Періодично помішувати великий шумівкою, щоб пластини не прилипли до дна. Спробувати воду на сіль, щоб тісто не було прісним. Як тільки вода закипить, гарненько посолити і обережно опустити в киплячу (!) Воду пластини тесту ПО ОДНОМУ! (Інакше злипнуться). Поставити великий казан з водою на сильний вогонь.
До речі, ці ромбики тесту можна гарненько просушити і зберігати про запас. Порізати на акуратні ромбики.
Пельменне тісто розкачати в великий дуже тонкий пласт (1мм).
Заливка готова. Перемішати. Потовкти у ступці 2-3 зубчики часнику разом з дрібкою солі і додати в йогрутом (можна просто видавити Часничниці). Готуємо також заливку-соус з натурального несолодкого йогрутом (це також може бути нежирна сметана, мацоні, кисле молоко).
Обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору, в кінці додати до цибулі щіпку куркуми для приємного кольору і трішки посолити. 3-4 великих цибулини порізати на тонкі півкільця і викласти їх в розігріте масло (в іншому випадку цибулю вбере занадто багато масла при обсмажуванні).
Посолити і поперчити. У обсмажену цибулю додати сирий яловичий фарш, влити 2-3 ст. л. води і обсмажити м'ясо до готовності. Спочатку в столовій ложці олії обсмажити дрібно порізану цибулю (1шт). Також необхідний фарш.
Для хінкали по-азербайджанські необхідно замісити круте пельменне тісто з 3 склянок борошна, 1 яйця, 1полной чайної ложки солі і води (скільки візьме).
Хочете познайомитися з новим блюдом? Хінкали по-азербайджанські хоч і готується з пельменного тесту з фаршем як грузинські хінкалі, але технологія і подача зовсім інша. Страви різні, але все дуже-дуже смачні! Хінкалі, хінкалж, хінгяль і т. Д. - це зовсім різні страви народностей Кавказу зі співзвучною назвами.
В мою кулінарну
Вареники з картоплею та грибами
Равіолі чорно-білі з рибною начинкою
Смажені українські вареники з часничком
Нові рецепти 22:00
- Свинина в соусі з шампанським і вершками
- Адигейська сіль
- Солянка з капусти
- Помідорова суп
- Торт "Майже Наполеон" на сковороді
- Салат з редискою, черемшею і фетою
- Торт з ананасово-сирним кремом
- Голубці з м'ясом і грибами
- Котлети з щуки з салом
- американський хмиз
Кращі за оцінками
- Гарячі бутерброди з лаваша
- Салат «Російська красуня»
- Харчо з курки
- Бланманже з чорносливом
- Картопляне пюре з цибулею
- ,М'ясо по-строгановски
- Запечена курка з картоплею.
- Сирники з чорносливом запечені в духовці
- Рагу з фрикадельками в сметанному соусі
- Свинина по-східному
Схожі статті
