Це національне блюдо карачаївців і балкарців дуже смачне і оригінальне! Поєднання сиру та картоплі надає йому незвичайний смак.
Для приготування Хичін вам знадобиться
- 1 літр води;
- 1 кг борошна;
- сіль;
- 0,5 кг домашнього сиру;
- 0,5 кг картоплі;
- рослинне масло (для смаження);
- 200 г вершкового масла (змащувати вироби).
Рецепт приготування Хичін
З води, борошна, солі замісити тісто. Воно не повинно бути сильно крутим. Залишити під плівкою на 15 хвилин.
Приготувати начинку: картопля ретельно промити, і в шкірці відварити. Сир прокрутити з очищеним від шкірки картоплею. Начинку посолити і добре перемішати.
З начинки сформувати кульки, діаметр їх повинен бути близько 5 см.
Тісто тонко розкачати, нарізати кружечки. Кулька з начинки покласти між двома кружками тесту. Розкачати качалкою. Виріб повинен бути з розміром середнього млинця. Смажити Хичіни на гарячому маслі, під час смаження виріб буде надуватися, його слід акуратно проколоти за допомогою ножа, для того щоб випустити повітря. Готові Хичіни повинні бути красивого золотистого кольору. Викладати вироби на блюдо, і рясно змащувати маслом.
Схожі рецети
- Пиріг «Альпійська долина»
- Відкриті пироги з сиром і зеленню
- Розсипчастий шоколадний пиріг з сиром
- Творожено-лимонне печиво
- Пляцок Абрикосово-сирний
- Сирне цукрове печиво
- Шоколадний пиріг з кабачків з сиром «Хвилястий»
- сирні кульки
Поділіться рецептом з друзями