Вже не знаю, хто і коли придумав рецепт помилкової ікри, але вона однозначно користується попитом у багатьох господинь. Ну а що тут дивуватися, якщо з найпростіших і доступних продуктів виходить дуже смачна холодна закуска, яка і насправді нагадує смак рибної ікри.
По суті, чому б і не бути схожою, якщо в складі закуски є солона оселедець? Звичайно, до справжньої червоної ікри нашому страві ой як далеко, але цей цілком собі бюджетний варіант відмінно підійде для затишного сімейного обіду. Та й на святковий стіл неправдиву ікру теж можна подати (соромно точно не буде!) - просто сервірують її відповідно.
Як правило, бутерброди з червоною ікрою прийнято готувати з вершковим маслом (у мене є рецепт домашнього) - воно теж є в списку інгредієнтів. Колір червоної ікри нам подарує ... варена морквина! А для ситності ще додамо плавлений сирок - буде точно смачно.
Особисто мені так звана помилкова ікра найбільше подобається на шматочку підсушеного багета або тосту і неодмінно з кухлем солодкого чорної чаю. Але сьогодні пропоную фуршетний варіант подачі цієї диво-намазки. Подамо її у вигляді профитролей - ну чим не святкова закуска на Новий рік?
Складові:
Оселедець солоний (200 грамів) Морква (150 грамів) Масло вершкове (150 грамів) Сир плавлений (150 грамів)
всього блюда - 1787 ккал.
в 100 грамах - 298 ккал.
Приготування страви по кроках з фото:
Для приготування цієї простої і смачної закуски нам знадобиться всього 4 інгредієнта: солона оселедець (ммм, обожнюю!), Вершкове масло (будь-якої жирності, тільки не беріть маргарин або спреди - ви ж це їсти будете), плавлені сирки і морква. Практично у всіх рецептах я рекомендую використовувати бочкову солону оселедець цілою тушкою (вона смачніше і ароматні), але саме в даному випадку краще всього підійде вже готове філе (воно світліше, ніжніше і зовсім без кісточок).
Якщо заздалегідь відварити моркву, на приготування помилкової ікри вам знадобиться хвилин 15, не більше (час приготування страви я написала 40 хвилин в разі, якщо варити моркву і відразу робити ікру). Особисто я варю морквину ввечері, а на наступний день за кілька хвилин роблю закуску. Вареної моркви даємо повністю охолонути, після чого знімаємо тонку шкірку.
Залишається тільки припустити все інгредієнти через м'ясорубку. Послідовність закладки особливої ролі не грає, але я насамперед прокручиваю вершкове масло. Воно не повинно бути ні твердим, ні занадто м'яким - середньої щільності (можна прямо з холодильника).
Далі подрібнюємо за допомогою м'ясорубки плавлений сир (для тих, хто забув - це такі брикетики, які раніше найчастіше називалися Дружба або Орбіта).
На черзі філе солоного оселедця. Якщо все ж таки вирішите використовувати цілу тушку, зніміть з неї шкуру, видаліть нутрощі і кісточки.
І, нарешті, відварна морква - в завершенні вона добре почистить м'ясорубку від масла.
Перемішуємо все до відносної однорідності - закуска готова. Зберігати неправдиву ікру можна в холодильнику протягом кількох днів в герметичній посуді. А ще вона відмінно переносить заморозку - просто напередодні перекладіть її в холодильник (нехай там розм'якшиться) на добу.
Подавати неправдиву ікру можна хоч на скибочки білого хліба або батона, грінках, тостах або, як я, у вигляді профитролей. Як зробити заварне тісто для таких заготовок і як і піч, я докладно писала в цьому рецепті.
Спробуйте і ви приготувати неправдиву ікру. Впевнена, що така проста і смачна закуска буде гідною прикрасою навіть святкового столу! Иришка, а тобі, люба, спасибі за нагадування і такий чудовий замовлення. Приємного апетиту, друзі!