З шпинату можна приготувати безліч різноманітних страв, але найкориснішими завжди були, є і будуть саме салати.
Салати зі шпинатом не тільки смачні і дуже корисні, ще одне їх гідність полягає в тому, що на приготування йде зовсім небагато часу, а це в наші дні - величезний плюс. Всього 5 хвилин часу і апетитний полуденок, обід або легка вечеря готовий!
Листя шпинату містять дуже багато корисних речовин. Серед них вітаміни (В, Е, К, Р, РР і ін.), Мінерали (залізо, магній), такі цінні речовини як каротин, а білка в них стільки, що поступається він лише зеленому горошку і молодої квасолі.
Якщо ви вирішили приготувати салат зі свіжим шпинатом, намагайтеся вибирати молоденькі листя, ніжні і не перенасичені щавлевої кислотою (через цю кислоти шпинат може бути неполезен тим, хто страждає від гастриту, виразки шлунка, підвищеній кислотності і т.д.). Їсти салати з цим овочем необхідно відразу, тому що при зберіганні шпинат може виділяти шкідливі для здоров'я речовини.
Рецепти смачних і швидких салатів зі свіжим шпинатом
Шпинат прекрасно поєднується з багатьма овочами: картоплею, огірками, помідорами, зеленню, з такими продуктами як яйця, м'ясо, горіхи, сир, сир, гриби його теж можна поєднувати сміливо. В общем-то, цей овоч відмінно поєднується практично з усіма продуктами, тому, вирішивши приготувати з ним салат, просто використовуйте ваші улюблені продукти.
Салати зі шпинатом можуть бути самими різними: вегетаріанськими, легкими, м'ясними, рибними, теплими і холодними.
Рецепт салату зі шпинату і родзинок з горішками
Знадобиться: 1 кг шпинату, 50г родзинок, 3 зубчики часнику, по 3 ст.л. кедрових горішків і оливкового масла, сіль.
Як приготувати салат зі шпинатом, родзинками і горіхами. Теплою кип'яченою водою залити родзинки, на 15 хв залишити, потім відкинути на друшляк. Промити шпинат, зрізати жорсткі частини на листках, викласти в каструлю, включити сильний вогонь і відразу як тільки листя почнуть злегка подвядать зняти шпинат з плити, остудити його і крупно нарізати. Тонко нарізати часник пластинками, обсмажити його разом з горішками на маслі протягом 3 хв, покласти родзинки і шпинат, підсолити, поперчити, помішуючи готувати 5 хв. Перед подачею салат годі й остуджувати.
Такий салатик можна подавати як гарнір до м'яса або риби або як теплий салат. Також в нього можна додати щавель, але в цьому випадку потрібно додавати більше родзинок і мед (2 ст.л.).
Рецепт салату зі шпинатом і йогуртом
Знадобиться: 900г шпинату свіжого, 375г (3 стаканчика) натурального йогурту, 1 зубчик часнику, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. пасти томатної, 1 ч.л. солі морської, ½ ч.л. перцю кайенского, петрушка.
Як зробити салат з йогуртом і шпинатом. Шпинат промити, зрізати жорсткі частини на стеблах, над парою потримати листя, поки вони не почнуть в'янути, відразу укласти на паперові рушники, обсушити і потім нарізати, викласти в миску. Подрібнити часник, перемішати з йогуртом і сіллю, полити листя шпинату. Томатну пасту перемішати з перцем кайенский і маслом, полити салат, перед подачею прибрати салат в холод і посипати петрушкою.
Цей салат можна зробити в екзотичному варіанті: додати замість томат-пасти ароматну і пекучу грузинську аджику.
Більш простий і нехитрий за складом салатик - зі шпинату, квасолі і моркви.
Рецепт салату зі шпинатом, морквою і стручкової квасолею
Знадобиться: 350г моркви молодий, 2 пучка шпинату молодого, 1 жменя стручкової квасолі свіжої або замороженої, заправка - 1 зубчик часнику, 3 ст.л. оливкової олії холодного віджиму, 1 ст.л. соку апельсинового свіжовичавленого, по 2 ч.л. меду і соєвого соусу, чорний перець, сіль.
Як зробити салат зі шпинатом і морквою. Очистити і в підсоленій воді бланшувати морква 2 хв, нарізати брусочками, діставши з води. Відварити квасолю також в киплячій воді хвилину, обсушити. Промити шпинат, зрізати стебла, нарвати листя руками. Часник подрібнити, з'єднати з маслом і з соком апельсина, медом, поперчити і посолити, збити віночком, блендером або міксером до однорідності. Всі продукти викласти в салатник, полити соусом, перемішати і подати салат до столу.
Для цього салату дуже зручно використовувати міні-морковь.
Ще один смачний, легкий і корисний варіант салату - зі шпинатом, бринзою і авокадо з овочами.
Рецепт салату зі шпинату з грибами і бринзою
Знадобиться: 225г шпинату свіжого, 200г бринзи, по 125г помідорів (краще черрі) і свіжих печериць, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. оцту столового, 1 ч.л. цукру, авокадо.
Як приготувати вегетаріанський салат зі шпинатом. Пластинками нарізати гриби, промити, нарізати шпинат, очистити і тонко нарізати авокадо, видаливши кісточку, на половинки розрізати помідори черрі або звичайні томати нарізати часточками, кубиками нарізати бринзу. Викласти підготовлені інгредієнти в салатник, перемішати. З'єднати оливкова олія, цукор, сіль і оцет, заправити салат, перемішати.
Печериці для цього салату можна обсмажити, якщо ви не хочете їсти їх сирими, як зазначено в рецепті.
Якщо вам належить прийом гостей, і ви хочете їх трохи здивувати вишуканою кухнею, приготуйте салат з шпинату з козячим сиром і винної заправкою - робиться він просто, а страва виходить по-справжньому ресторанне.
Рецепт салату зі шпинату з козячим сиром
Знадобиться: 200г шпинату (листя), 100 г сиру козячого, 4 шматочки хліба, 3 цибулини, 1 зубчик часнику, 0,5 склянки оливкової олії, 2 ст.л. кедрових горішків, по 1 ст.л. червоного вина і винного оцту червоного, 0,5 ч.л. цукру.
Як приготувати салат з козячого сиру і шпинату. Нарізати цибулю і пасерувати до зарум'янювання 3-4 хв в невеликій каструльці, влити оцет і вино, додати цукор, 5 хв згасити на слабкому вогні, потім рідину відокремити від лушпиння маси. Шпинат промити і обсушити, покласти в пакет і прибрати на годину в холод. При температурі 190 градусів в духовці запекти хліб, потім натерти його часником з підсмаженою сторони і перевернути, запекти з другої сторони 5 хв, натерти цю сторону часником, знову покласти в духовку на 5 хв, після чого остудити. З'єднати цибулю і листя шпинату. Масло, що залишилося збити з соком цибулі, злитим після гасіння (1 ст.л. відкласти), заправити салат. На грилі запекти хліб 3-4 хв, виклавши на нього шматочки сиру, потім цей хліб з сиром викласти в центр тарілок, навколо розкласти салат і скропити його соком цибулі.
Якщо витрачати час на приготування такого цікавого салату все ж не хочеться, можна зробити простіше - приготувати не менше вишуканий салат зі шпинату з нектаринами або персиками.
Рецепт салату зі шпинату з персиками
Знадобиться: 3 персика / нектарина, по 1 пучку свіжого шпинату і апельсину (сік), по ½ склянки волоських горіхів очищених, пучки зеленої цибулі і склянки цукру, по 3 ст.л. родзинок і сиру фета подрібненого, по 2 ст.л. оливкового масла, соку грейпфрута і винного оцту, сіль.
Як приготувати салат зі шпинатом і персиком. На розпечену сковороду всипати половину цукру і горіхи, обсмажити при постійному помішуванні до карамелізації горіхів, прибрати з плити. Листя шпинату промити, викласти на тарілку, зверху розкласти сир, потім родзинки. Нарізати зелену цибулю дрібно, а персик - часточками, викласти в тарілку, викласти карамелізуватися горіхи. Для заправки перемішати соки грейпфрута і апельсина, оцет білий винний, масло, сіль, збити віночком і полити салат.
Для святкового столу зі шпинатом можна приготувати такий оригінальний рибний салат.
Рецепт салату з риби зі шпинатом і беконом
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло