Приготував: Джулія вітрин
Тісто і сир - це поєднання зустрічається у багатьох стравах по всій землі. І є багато прекрасної традиційної випічки, яка зроблена на цій основі. У цьому рецепті розповім про один з варіантів.
Опис приготування:
Наприклад, є чимало цікавих рецептів в кавказької кухні, в яких використовується сир сулугуні (або схожий на нього). А сьогодні я описала для вас, як приготувати хачапурі по-осетинською. Інгредієнти знадобляться прості, так що готувати чудову випічку можна не тільки по особливих випадках, але і в звичайний будній день.
Призначення: На полуденок
Основний інгредієнт: Молочні продукти / Сир / Мука / Сулугуні
Випічка / Хачапурі
Географія кухні: Кавказька / Осетинська
Складові:
- Борошно - 500 Грам
- Сулугуні - 600 Грам
- Вершкове масло - 30 Грам
- Вода тепла - 150 мілілітрів
- Молоко - 100 мілілітрів
- Яйце - 1 Штука
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Дріжджі сухі - 2 Чайних ложки
- Цукор - 2 Чайних ложки
- Яєчний жовток - 1 Штука
Кількість порцій: 3
Як приготувати "Хачапурі по-осетинською"
Воду розмішайте з цукром і дріжджами. Залиште опару в теплому місці на півгодини.
У глибоку миску просійте борошно. Додайте тепле молоко, яйце і розтоплене масло.
У молочну масу влийте дріжджі. Замішайте тісто протягом 10 хвилин. Поверніть його в колобок і залиште на 2 години при кімнатній температурі.
Тісто розділіть на 3 частини. Сир натріть на крупній тертці. Кожну частину тіста розкачати на столі, присипаному борошном. Корж зробіть не надто тонкою. У центр насипте 1/3 сиру.
Потім корж защіпніте в центрі, щоб пішов повітря.
Коржик переверніть і знову розкачайте. Зробіть кілька проколів в тесті.
Зверху хачапурі змастіть збитим жовтком і трохи посипати сиром. Те ж саме виконайте і з іншими частинами тесту і сиром.
Запікайте хачапурі на пергаменті протягом 10 хвилин при 200 градусах, а потім ще 5 хвилин при 250 градусах. Смачного! Їжте випічку гарячою.
Оцінити рецепт Хачапурі по-осетинською:
середня оцінка: 5.0, всього голосів: 2
Схожі рецепти:
Збірки рецептів: