тушка гусака
Зелені яблука 5-6 шт.
Лимон 1 шт.
базилік
Вино біле напівсолодке
зелень
спеції
Приготування гусячого м'яса займає досить тривалий час, адже якщо Ви хочете отримати соковите і м'яке гусяче м'ясо, то його слід довго запікати в духовці. Але якщо під час невикористання тушки в жаровню його обернути фольгою, то шкірка і саме м'ясо не будуть пересихати, так як волога і жир не виходитимуть з гусака. Давайте приготуємо гусака у фользі, начинивши його яблуками з винної ноткою.
Для початку підготуємо тушку. Якщо Ви придбали її в магазині, то вам потрібно її, лише злегка обскубати. У той час як "свіжу" птицю потрібно обшпарити, видалити всі пір'я. Очистити від нутрощів і обпалити. Коли гусак чистий і сухий можна його відкласти буквально на кілька хвилин. Зараз займемося приготуванням начинки. Яблука і лимон, ретельно вимити під холодною водою. З яблук видаляємо серцевину і ріжемо невеликими шматочками. А лимон просто ріжемо довільними шматочках.
У великій мисці, змішаємо лимон і яблука, додавши прянощі - базилік, паприку і т.д. З гусака зрізаємо надлишки жиру і хвіст, готуємо своєрідне ложе дня фруктів. Попередньо розтерши по всій поверхні гусака сіль, перець мелений чорний і інші прянощі - на ваш розсуд. Тепер власне начиняє тушку. Щільно утрамбувати фрукти, зашиваємо гусака, залишивши невеликий отвір. Через нього вливаємо вино в порожнину і зашиваємо до кінця. Тепер поміщаємо гусака в фольгу, яку попередньо скроплюємо вином. Загортаючи краї фольги - зверніть увагу на її стики. Сік і жир не повинні випливати і них, інакше м'ясо підгоратиме.
У заздалегідь розігріту до 170 градусів духовку, відправляємо гусака на 1,5 години. Через зазначений час, відкриваємо фольгу і даємо запеченого гусака підрум'янитися ще мінімум 30 хвилин, періодично поливаючи його власним соком з жиром. Готового гусака дістаємо з духовки і укладаємо на велике плоске блюдо, прикрасивши його соковитою зеленню.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Опис до фотографії
Приготували блюдо? Поділіться його фото
Поділіться рецептом з друзями
Приєднайся до Овкусе.ру
Стань учасником без реєстрації