Грінки по-французьки

Як і все геніальне, рецепт простий до неподобства, але саме в цій простоті, в його елегантному мінімалізмі заховано щось таке потужне, неймовірне і приголомшливе, що хочеться тут же заплющити очі від захвату, потім розгорнути плечі, зітхнути на повні груди і поглянути на світ по-новому - через призму радості, посмішок і щастя.

Грінки за цим рецептом виходять чудовими - вони пахнуть прянощами і затишком, загадкою і Францією, теплом і чимось неймовірним, приголомшливим, таким невловимо знайомим, що хочеться дихати, дихати і дихати, а разом з тим ще літати, парити і співати на повний голос!

- 1/2 ч. Л. меленого мускатного горіха;
- 1/2 ч. Л. меленої кориці;
- 1/2 ч. Л. меленого кардамону;
- 3 ст. л. цукру;
- 1 стакан молока;
- 5-6 скибочок батона;
- 30 г вершкового масла.

Молоко підігріваємо приблизно до 40 градусів (комфортна температура, при якій палець, опущений в рідину, буде спокійно «сидіти» там, а не поспішати вистрибнути на волю), додаємо цукор і помішувати до його повного розчинення.

Зазначені спеції краще брати свіжомеленим - вони ароматні, яскравіше, більш насиченим. Найпростіше розмолоти їх у звичайній мармурової ступці (у мене випадково до спецій потрапило кілька сушених рожевий пелюсток - несподівано вийшло дуже цікаво).

Розмелюють найкраще максимально дрібно - великі шматочки будуть неприємно контрастувати з ніжною м'якоттю батона.

Просіваємо отримані спеції в молоко.

Батон потрібен вчорашній або, що ще краще, позавчорашній - свіжий хліб занадто м'який, з ним буде важко отримати чіткі грінки по-французьки, найімовірніше, він просто перетвориться на кашу.

Занурюємо в молоко, перевертаємо і знову занурюємо, складаємо на тарілку, щоб стекла зайва рідина.

Обсмажуємо з двох сторін.

На добре розігрітій сковорідці з вершковим маслом.

І відразу подаємо: грінки по-французьки повинні бути з апетитною, трохи хрусткою м'якою скоринкою зовні і соковитими, вологими всередині. Кава, кілька скибочок підсмаженого хліба, новини на улюбленому сайті - ранок почався відмінно!

Декілька порад:
- з вчорашнього батона за допомогою металевих формочок для печива легко вирізати сердечка - таким чином можна отримати відмінний сніданок в день Святого Валентина;

- в деяких джерелах до молока додають одне сире яйце - мені не подобається, і я вважаю, що це абсолютно зайвий переклад продукту: смачніше французькі грінки він не робить, а скоріше, навіть навпаки, виходять надто вологі шматочки хліба з яскравим яєчним присмаком;
- спеції для грінок ви можете змінювати відповідно до власних смакових уподобань, проте, рекомендую не нехтувати мускатним горіхом і корицею.