Якщо ви хочете дати відпочинок своєї печінки, часто робите шашлики зі свинини, і вони вам трохи приїлися, відмінне рішення - філе індички на грилі. М'ясо індички на грилі не тільки дієтичне, але і дуже смачне, а їсти його можуть всі члени сім'ї з великою користю для свого здоров'я.
Але у цього м'яса є і зворотна сторона своєї переваги: оскільки м'ясо індички не жирне, воно на грилі швидко може стати сухим. Тому таке блюдо потрібно готувати зі знанням справи і з душею. Досвід підказує, що м'ясо індички смажити на грилі краще великим шматком, і краще під пресом важкого гніту. Такий прийом збільшує площу впливу спека знизу, а також забезпечує захищеність тушки зверху від висихання. Смак правильно смаженої на грилі індички важко переоцінити, але його можна вмить зіпсувати, якщо не знати основних принципів роботи з ним. Про дещо з таких секретів ми розповімо в кінці цієї статті.
Індичка - продукт унікальний і універсальний. На грилі її можна запікати по частинах: стейк з індички на грилі, грудка індички на грилі, гомілку індички на грилі і т.д. У домашніх умовах можливі цілком прийнятні варіанти її приготування: індичка на сковороді гриль, індичка на грилі в духовці, індичка гриль в мікрохвильовці. Особливо добре вдома виходять, а тому користуються популярністю стейк з індички на сковороді гриль, філе індички на сковороді гриль. Ці страви міцно увійшли в наш раціон як повсякденна їжа, так і страви до святкового столу. Навіть для дитячого харчування в числі багатьох дієтичних продуктів лікарі радять індичку на грилі. Калорійність цього м'яса низька, її можна подавати великими порціями. Але, якщо порційну нарізку зробити раціонально, індичка, запечена на грилі, може нагодувати дуже велику ораву.
Для додання м'ясу птиці оригінального специфічного смаку, її рекомендують маринувати. Маринад для індички на грилі готують з використанням кислуватих продуктів: лимонного соку, вина, оцту. Це значно пом'якшує саме м'ясо. Але, як замаринувати індичку для гриля, вирішувати все ж вам, тут можна проявити свою індивідуальність і винахідливість.
Приготуйте це чудове частування, нехай порадує вашу сім'ю індичка на грилі, рецепт її приготування подивіться на нашому сайті. Перш за все, для простоти приготуйте філе індички на грилі, рецепт цієї страви за змістом не відрізняється від інших, але в приготуванні трохи простіше. А ще вам може допомогти фотографія готового блюда, особливо такого красивого, як індичка на грилі. Фото демонструє зовнішній вигляд готового виробу, підсумок всіх етапів готування.
Можливо, наші рекомендації, як приготувати індичку на грилі, вас зацікавлять:
- при покупці індички звертайте увагу на вагу і розмір птиці. І хоча дорослі птахи можуть досягати 30 кг, однак найкраще для гриля підходять молоді птахи, вагою до 10 кг;
- заморожену птицю потрібно правильно розморозити, бажано це робити довше, в холодильнику;
- м'ясо індички для приготування на грилі рекомендується маринувати для надання потрібного смаку. Маринування в розсолі може затягнутися, тому робити це потрібно заздалегідь, з вечора;
- м'ясо індички добре вбирає в себе смак супутніх продуктів, тому ставитися до їх підбору потрібно продумано;
- якщо ви хочете отримати особливо м'яке м'ясо, додайте в маринад будь-якої кислий інгредієнт: біле сухе вино, лимонний сік, яблучний оцет. Трохи менший пом'якшувальний ефект дадуть товчені ягоди журавлини або смородини, яблучний сік;
- для довгого маринування (з вечора до ранку) маринад робиться на основі солі, перцю чилі, часнику, оливкового масла і лимонного соку;
- якщо у вас менше часу, наприклад, кілька годин, то можна протримати м'ясо в маринаді з використанням листя базиліка, часнику, цедри лимона. У подрібнену на блендері масу додайте сіль, перець, оливкова олія;
- найшвидше маринування можна використовувати, якщо порізати м'ясо на дрібні шматочки або тонкі листочки. Склад маринаду в даному випадку не має значення, вибирайте до смаку.
