Зараз стало дуже популярним серед туристів відвідувати еко-ресторани, та що там далеко ходити - це дуже корисно, як для здоров'я, так і для навколишнього середовища. Але ресторани такого типу мало кого сьогодні можуть здивувати, так як з'явилися загальні стандарти для таких закладів. У цій статті ми постаралися для вас знайти еко-ресторани з родзинкою, десь з незвичайною історією, а десь з архітектурою або особливим ставленням до продуктам. І швидше за все відвідувачів туди притягує не думки про екологію, а сама неординарність закладу.
Смачна вечеря в Берліні
На тихій вуличці, в модному районі Берліна Neukölln, затишно розташувався старовинний ресторан: цегляні стіни, різноманітна меблі, свічки в баночках з-під варення. Але Restlos Glücklich - це перший в Німеччині ресторан, який виступає проти харчових відходів, де подають смачні страви, приготовані з викинутих продуктів.
Крім цього, в ресторані проходять тренінги, курси, майстер-класи з приготування смачних страв з того, що залишилося; раціональні покупки продуктів харчування.
У цьому ресторану ви не знайдете спеціальне меню або фірмові страви від шеф-кухаря, тому що меню змінюється щотижня по наявності продуктів. Але, як кажуть працівники ресторану, їх шеф-кухар творить чудеса. В основному упор робиться на вегетаріанські та веганські страви. Ціни низькі, так як продукти купуються практично задарма. Серед найпопулярніших страв за € 22 туди включено: козяче молоко, панна котта з чебрецем і медом; рисові коржі з коріандром і копченим кремом з цвітної капусти; лісові ягоди і шоколадний торт.
У будь-якому випадку, ресторан полублаготворітельний і всі, хто там працює, націлені не так на прибуток, а на боротьбу з безглуздим викиданням їжі, тому ви також можете внести лепту в це, пожертвувавши невелику суму. Ресторан працює з середи по неділю. Бажано записатися заздалегідь, так як кухарі розраховують кількість продуктів на людей.
Ресторан на вулкані
Літній сезон шашликів і барбекю вже пройшов, але в одному з ресторанів знайшли незвичайне рішення зробити підготовку цих страв круглий рік - на вулкані! Забудьте про портативну барбекюшніцу в парку, і вирушайте в ресторан El Diablo на острів Лансароте в Канарського архіпелагу. Саме тут використовують жерло вулкана, звідки виходить жар в 450 - 500 градусів по Цельсію, і геотермальне тепло для приготування м'яса риби, яловичини і курки.
Ресторан розташувався на недіючому вулкані, але там ще відбуваються сплески тепла або гарячої пари, які піднімаються через отвір в землі, саме над ними спорудили решітки для гриля. До речі, останнє виверження відбувалося тут в 1824 році.
Для того щоб витримати жар вулкана, використовуючи незвичайну систему приготування їжі, проектуванням займалися архітектори Едуардо Касерес і Хесус Сото. Вони використовували дев'ять шарів вулканічних базальтових порід у вигляді решітки. Також були запрошені досвідчені вчені і вулканологи, які проводили консультації і перевірки, щоб приготування їжі було безпечним. І вже в 1970 році ресторан був відкритий, запрошені гості були захоплені ідеєю і найголовніше смаком страв.
Канарська їжа подається з 12.00 до 15:30 годин, щодня, але рекомендується бронювати місця заздалегідь, так як в ресторан користується популярністю у відвідувачів в цьому районі. На жаль, ресторан офіційного сайту не має.
Ресторан на сонячних батареях
"Не було б щастя, та нещастя допомогло" - саме так можна охарактеризувати виникнення цього сімейного еко-ресторанчика Solar в селі Вальсека, Чилі. Згідно з науковими даними, в цій частині світу, сонце світить 310 днів у році. Що, звичайно, під собою має на увазі часті посухи. Якщо до всього цього ще додати проблему з пошуком дров для розігріву печі на кухні. Те мимоволі починаєш розуміти, чому жителі цього села вирішили прийти до більш хитрому способу приготування їжі. Як стверджують вони самі, раніше їм доводилося цілий день витрачати на пошук дров, а часом навіть крали їх. Але на допомогу в цій нелегкій ситуації прийшли вчені з Національного універститету Коста-Ріки, і запропонували альтернативний спосіб видобутку енергії-сонячні печі.
Жителі села поставилися до цієї ідеї з жартом. Але з часом вони гідно оцінили цю задумку. У цьому способі приготування їжі суцільні плюси: сонячна енергія безкоштовна, для готування не потрібно використовувати жири та олії, а це сприятливо позначається на здоров'я, не завдається шкода навколишньому середовищу у вигляді їдкого диму по окрузі, знизилися незаконні вирубки лісу, ну і нарешті страви неймовірно смачні.
Сьогодні ресторан став дуже популярним, власники закладу збільшили місткість до 120 осіб. Їжу готують на 12 спеціальних печах на сонячній енергії. Еко-ресторан з радістю вам запропонує свої фірмові страви: свіжий хліб, тушковане м'ясо, лечо Асада, касуела і на десерт пиріг флан. На жаль, ресторан не має свого офіційного сайту.
Ресторан-теплиця
Може, сьогодні пообідаємо в теплиці? А ось в Амстердамі, це цілком адекватне питання. Так-так, що знаходиться в Frankendael парку, зелений і з усіх боків прозорий ресторан -тепліца De Kas зачарує вас з першого погляду. Історія його виникнення йде в далекий 1926 рік, коли ці землі належали до муніципального розпліднику Амстердама. Але завдяки великим зусиллям, допомоги сім'ї і друзів, шеф-кухар Герт Ян Хагеман зумів зробити з цього непримітного місця найпопулярніше заклад в Амстердамі.
За задумом власника ресторану, їжа смачніша і корисніше, коли воно готується з найсвіжіших місцевих продуктів. Чим і займаються працівники цього незвичайного закладу. Круглий рік окремі бригади працівників вирощують зелень і овочі в теплицях, а також їстівні квіти в садах ресторану. У ресторану є і сільгоспугіддя в районі Беемстер.
Ну як вибрали напрямок? Тоді шукайте дешеві авіаквитки на нашому сайті!